Zelfgemaakte tsjeboerekoe op kefir - dit is een heel smakelijk gerecht, dat je altijd kunt plezieren en verwennen. Velen van ons houden van chebureks, maar we lopen niet altijd het risico ze te kopen - het is te waarschijnlijk dat de gefrituurde taarten oud worden. Maar dit is geen reden om jezelf het plezier te ontzeggen. Chebureks worden snel en eenvoudig gemaakt: het is niet nodig om te wachten tot het deeg opkomt of te knoeien met de oven.
Nu zullen we je vertellen hoe je tsjebureks maakt op kefir, en je zult zien dat iedereen dit soort bakken kan doen. Vaak is het mogelijk om verschillende variaties te vinden, waarbij melk, water of zelfs wodka wordt gebruikt voor het deeg, maar het is kefir voor chebureks die het meest de voorkeur heeft: aan de ene kant, als een fermentatieproduct, maakt het het deeg zachter, aan de andere kant - dik genoeg en vet dat pastei gemakkelijk is geroosterd. Je kunt proberen van de custard te maken , maar het is beter voor kefir.
Het recept voor tsjeboeroes op yoghurt
ingrediënten:
- kefir - 1 glas;
- tarwebloem - 500 g;
- kippenei - 1 stuk;
- gewoon zout.
Voor de vulling
- gehakt (rund, varken of lam) of vlees - 600 g;
- ui - 2 stuks;
- vleesbouillon (indien nodig kunt u het vervangen door water);
- zout, specerijen.
voorbereiding
Deeg voor tsjeboerekoe op kefir wordt zonder gist bereid. Maak het heel eenvoudig. Eerst schenken we kefir en ei in een kom. Een klein lichtje: het is altijd beter om de eieren eerst in een aparte kom te breken, op hun beurt, om ervoor te zorgen dat ze vers zijn. Het is beledigend als je al het voedsel weggooit als een ei wordt verwend. Kefir met ei zoutoplossing en klop grondig - met een vork of een garde - tot een homogene massa.
Giet nu geleidelijk de bloem in, blijf niet roeren, anders vormen de klonten zich. Misschien heeft bloem iets minder of meer nodig dan aangegeven in het recept: het deeg moet een middelmatige dichtheid hebben zodat het niet kan uitspreiden, maar het kan gemakkelijk worden uitgerold. Kneed het deeg langer goed, dan wordt het zo homogeen mogelijk en daardoor rijk en smakelijk. Dan zou hij gedurende 20 minuten een "rust" moeten krijgen, dat is het hele recept van de test voor tsjeboeroes op kefir.
Laten we nu de vulling behandelen. Het is nog eenvoudiger dan met de test: als je geen vlees, maar vlees hebt genomen, moet het heel fijn worden gesneden of door een vleesmolen worden gehaald. Ui wordt in kleine blokjes gesneden en combineert met gehakt. Daar schenken we ook zout en specerijen - die waar je de voorkeur aan geeft. Vet vlees is goed geschikt voor zwarte peper, het is niet zo scherp als rood en geeft een rijke bitterheid. Je kunt ook paprika of hop-suneli toevoegen. Nu blijft de vulling alleen nog om te mengen. We hebben een bouillon nodig als het gehakt nogal droog is, omdat onze tsjeboereki met vlees op kefir sappig moeten zijn. Voeg bouillon toe, of, als dat niet het geval is - water tot de vulling een beetje vloeibaar wordt, maar niet voldoende om zich als een soep te verspreiden. We hoeven alleen maar tsjeboerije te vormen en ze te bakken.
Snijd het deeg in kleine porties, - hun grootte hangt af van uw wensen en rol ze dun uit. Plaats in het midden van elke laag een beetje vulling - zodat de randen van de volgende cheburek gemakkelijk bij elkaar komen,
Wanneer alle chebureks zijn gevormd, verwarmen we plantaardige olie in een pan, het is beter geraffineerd - dus er was geen overmatige geur, en liet voorzichtig de chebureks daar zakken. Nu wachten we, wanneer het deeg bedekt wordt met een smakelijke, rossige korst, en we nemen het eruit op een servet - het zal overtollig vet absorberen. Zoals je ziet kost het koken van tsjeboerekoe op kefir niet veel tijd en moeite.