Crostata met frambozen

Crostata is een Italiaanse taart gemaakt van shortcake en fruitvulling. Laat ons vandaag weten hoe een crustata met frambozen te bereiden.

Crostata met frambozen en vla

ingrediënten:

• boter - 250 g;
• tarwebloem - 700 g;
• kristalsuiker - 100 g;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• eierdooiers - 4 stuks;
• verse frambozen en aardbeien - 350 g;
• ei - 1 stuk;
• bladeren van munt.

Voor vla:

• bloem - 2 eetlepels. lepels;
• suiker - 200 g;
• aardappelzetmeel - 1 eetl. lepel;
• melk - 150 ml;
• vanilline.

voorbereiding

Dooiers kloppen goed met kristalsuiker. Halveer de bloem zeven, giet de dooiers, gooi de frisdrank, gedoofd met azijn, en voeg de olie van kamertemperatuur, gesneden blokjes. Kneed met de hand homogeen deeg, giet geleidelijk het resterende meel uit, vorm de bal, wikkel het in een voedselfilm en haal het een halfuur in de koelkast. Daarna gaan we over naar de mal en geven de handen het deeg nauwkeurig over het hele oppervlak, waardoor kleine randen ontstaan. Bak cakes ongeveer 180 minuten op 180 graden, en haal ze er vervolgens uit en laat afkoelen.

In een kom zeven we de bloem, voegen suiker, zetmeel, vanilline toe en mengen alles grondig. Voeg aan een droog mengsel geleidelijk warme melk toe en meng, om geen klonten te vormen. Klaar gewicht op een langzaam vuur zetten en koken tot het dik is. Vervolgens, in de custard, breek het ei, meng het en zodra het goed dikt, verwijderen we het van de plaat. We stoppen een plakje olie en geven de crème een beetje te koelen. We verwerken de bessen, verdelen ze gelijkmatig in de gebakken parison, vullen deze met een warme room en decoreren de crustata met frambozen- en aardbeimunt.

Crostata met frambozenjam

ingrediënten:

Voor de test:

• kaneelpoeder - 1 theelepel;
• citroen - 1 stuk;
• boter - 150 g;
• bloem - 300 g;
• suiker - 130 g;
• ei - 2 stuks

Voor de vulling:

• frambozenjam - 300 ml.

voorbereiding

Gekoelde boter wordt gemalen met suiker, bestrooid met tarwebloem en kaneel. Scheid de eierdooiers, rij ze in de voorbereide massa en kneed het deeg. Voeg dan naar wens citroen toe, vorm een ​​bal en zet het 30 minuten in de koelkast. De vorm voor het bakken is besmeurd met olie, we spreiden de helft van het deeg en egaliseren het met onze vingers en vormen lage kanten.

Bedek alles vervolgens met frambozenjam, leg het op alle oppervlakken op een lepel en op een andere laag deeg, en kloof alle gaten met de handen. We bakken de cake in de oven op 200 graden tot een knapperige korst, ongeveer 30 minuten, waarna we hem afkoelen, besprenkelen met suikerpoeder en in kleine stukjes snijden.