Vandaag willen we je de geheimen vertellen over het maken van lamsoep van lam. Het gerecht blijkt ongelooflijk geurig, smakelijk en pittig te zijn.
Harcho in Abchazian met lam
ingrediënten:
- lam op het bot - 500 g;
- water - 3 l;
- rijst - 0,5 items;
- lamp - 2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- tomaat - 1 stuk;
- adzhika - 1 eetl. lepel;
- groene uien op aanvraag;
- frisse greens;
- specerijen;
- schapenvlees vet.
voorbereiding
We wassen lamsvlees grondig, doen het in een pan, vullen het met koud water, zetten het op een fornuis en brengen het aan de kook. Dan wordt het vuur verminderd, we verwijderen het schuim en koken het vlees nog een uur. Een half uur voor de bereiding gooien we in de bouillon hele wortels van peterselie en gepelde ui. Wanneer het schaap gaar is, haal het voorzichtig eruit, verwijder het van de steen, snijd het vlees in stukken en breng het weer terug in de pan. Bol en wortels worden verwijderd en weggegooid. Doe de gewassen rijst in de bouillon en kook tot het zacht is in een zwak vuur.
Deze keer reinigen we tot knoflook en persen het door de pers. Fris groen snippers, in ringen gesneden ui, en met tomaat de schil verwijderen en fijn malen. Nu de luchok passer in de koekenpan op schapevet , en voeg dan adzhika en aardappelpuree uit tomaten. Laat alles nog een paar minuten sudderen, roeren. Wanneer de rijst zacht wordt, breng op smaak met groenten en voeg groen toe met knoflook. Laat de soep daarna ongeveer 5 minuten koken, zet het vuur uit, giet het op borden en besprenkel het met een verse groene ui.
Recept voor lamsoep met lamsvlees en pruimen
ingrediënten:
- lam - 500 g;
- lamp - 2 stuks;
- rijst - 2 el. lepels;
- pruimen - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- tomatenpuree - 6 el. lepels;
- adzhika - 2 theelepels;
- hop-suneli;
- specerijen.
voorbereiding
Het vlees wordt dus gewassen, in kleine stukjes gesneden en in koud water gedaan. We wachten tot de bouillon kookt, haal het vuur eraf, verwijder het schuim en kook een uur lang lamsvlees met gesloten deksel. Deze keer pruimen pruimen, scheurde het met rietjes en gooide het in bouillon. Voeg na 20 minuten aan de soep fijngehakte knoflook en gewassen rijst toe.
Terwijl de gries wordt gebrouwen, wenden we ons tot de voorbereiding van de vulling. Om dit te doen, wordt de ui schoongemaakt, versnipperd door halve ringen en geven we de plantaardige olie door aan een gouden kleur. Verspreid vervolgens de tomatenpuree, bak de braadpan gedurende 5 minuten en schuif hem dan in de soep. We voegen verse greens toe, kruiden op smaak, zout naar smaak, doven het vuur en laten het gerecht ongeveer een half uur infuseren.
Hoe lam charcho koken met walnoten?
ingrediënten:
- lam op het bot - 500 g;
- rijst - 2 el. lepels;
- lamp - 2 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- walnoten - 100 g;
- tkemali saus - 1 el. lepel;
- specerijen;
- knoflook - 5 denticles;
- groene koriander;
- laurierblad;
- hop-suneli.
voorbereiding
We wassen lamsvlees grondig, doen het in een pan, vullen het met koud water, zetten het op een fornuis en koken ongeveer anderhalf uur, waarbij het schuim wordt verwijderd. Haal het vlees voorzichtig uit de bouillon en haal het uit de steen.
10 minuten voor de zachtheid van de granen, verspreiden we ons in saus tkemali saus en tomatenpuree. Helemaal aan het einde gooien we gesneden lamsraspjes, gedraaide walnoten in een vleesmolen, hop-suneli en gehakte knoflook. Solim gerecht naar smaak, mix, wacht, wanneer het kookt en verwijder voorzichtig van de plaat. Nadat de kharcho met lam licht is doordrenkt, kruiden we het met fijngesneden koriander en serveren het op tafel.