Crostata is een zandtaart van de Italiaanse keuken met verschillende vullingen (noten, fruit, chocolade, kaas, kwark en zelfs groente). Deze taart kan open zijn, en misschien met een strook deegstroken. Laten we eens kijken naar enkele recepten voor het koken van de krokodillen thuis.
Strawberry Crostata
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 200 g;
- suiker - 100 g;
- boter - 100 g;
- ei - 2 stuks;
- citroenschil - 1 eetl. lepel;
- soda - 0,5 theelepel.
- zout - naar smaak.
Voor crème:
- ei - 2 stuks;
- suiker - 3 el. lepels;
- bloem - 30 g;
- melk - 250 ml.
Voor de vulling:
- verse aardbeien - 100 g;
- abrikozenconfiture - voor decoratie.
voorbereiding
Eerst zeven we de bloem op tafel met een glaasje, voeg suiker toe, geraspt op een kleine rasp, citroenschil, stukjes boter, frisdrank, geblancheerd met azijn en een snufje zout. We snijden de resulterende massa mes om een homogene korrelige massa te verkrijgen. Voeg het ei toe en kneed het deeg. We verpakken het met voedselfolie en zetten het 1,5 uur op de koelkast.
In de tussentijd bereiden we de crème voor. Om dit te doen, klop je een goede eidooier, giet je suiker en bloem. Roer tot een homogene staat en giet er warme melk in. We zetten een zwak vuur aan en koken totdat de massa dikker wordt.
Rol het deeg uit en strooi het in een uniforme laag in een ovenschaal, dek het af met folie en laat het 20 minuten in een voorverwarmde oven komen. Koel vervolgens, smeer de room in en smeer een laag aardbeien. Abrikozenconfiture verdund met een beetje water en borstel alle bessen.
Apple gehaakt
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 2 items;
- suiker - 50 g;
- zout - een snuifje;
- citroenschil - naar smaak;
- д C д C C C C C C C C C д C C C C C и C C C C C C C C C C C C C C C C
- ei - 1 stuk;
- water - 2 el. lepel.
Voor de vulling:
- appels - 5 st.;
- citroensap - 2 el. lepels;
- suiker - 3 el. lepel.
voorbereiding
Zeef goed meel, meng met suiker, citroenschil, zout, voeg gekoelde boter toe en brokkel af met een mes. We voegen eigeel toe,
Neem nu de appels, snijd de schil, snijd de plakjes en besprenkel met citroensap.
Deeg in een dunne laag gerold, doe er een ingevette ovenschaal in, bovenop leggen we de appelschijfjes in een waaier en besprenkelen met suiker. Bak 40 minuten in de oven op 200 °. Je kunt experimenteren en een gehaakte taart maken met kaas, worst, gedroogd fruit, enz.