Hoe de koteletten braden?

Om geen halffabrikaten te gebruiken voor het bereiden van een stevig diner, zullen we u vertellen hoe u verschillende soorten koteletten in een koekenpan kunt frituren.

Hoe heerlijk om kipfilet te bakken?

ingrediënten:

• kippengehakt - 700 g;
• reuzel (vers) - 150 g;
• ui (groot) - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• tarwemeel - 4 el. lepels;
• kippenei (groot) - 1 stuk;
• verse dille greens - 1 bos;
• zout - 1,5 theelepel.
• een mengsel van pepers - naar smaak;
• zonnebloemolie - 130-150 ml.

voorbereiding

Als je gehakt ontdooid is en vloeit, verplaats je het naar de tweevoudig gevouwen kaasdoek en laat het uitlekken. Daarna schuiven we het in een diepe, comfortabele kom en rijden er een vers, groot ei in. Met een nieuw stuk vet snijden we de schil, willekeurig gesneden en verpletterd, bijna tot de aardappelpuree in de kom van de blender. We verplaatsen het vet naar gehakt en introduceren vervolgens fijngehakte uien. Op de rasp met de kleinste gaten, wrijf de verse, geschilde wortelen en stuur het na de ui. Een bosje vers dillegroen, fijngehakt met een scherp lemmet en dit ook in onze gehaktkotelet. Bestrooi nu al keukenzout, een mengsel van verschillende soorten peper en meng de ingrediënten goed samen. Roeren, geleidelijk aan meel hier introduceren. We vormen ronde, afgeplatte schnitzels, die vervolgens in een kom met bloem worden gepaneerd en in een koekenpan met al stomende zonnebloemolie worden gedaan. Voor het braden van dergelijke koteletten is het voldoende om ze aan elke zijde 6 minuten in brand te houden.

Hoe vispasteitjes in een koekenpan te bakken?

ingrediënten:

• kant-en-klaar visgehakt - 800 g;
• kruim van witbrood - 150-170 g;
• uien - 2 stuks;
• jonge knoflook - 2-3 tanden;
• kippenei (groot) - 1 stuk;
• keukenzout - 2 knijpen;
• olijfolie - 4 theelepel;
• peper - 1 snuifje;
• meel - 100-120 g;
• zonnebloemolie - 0,5 eetl.

voorbereiding

In de container, die handig is voor het fijngehakt vermalen vlees, verplaatsen we de gehakte vis. Neem vervolgens een vleesmolen en door een rooster met veelvuldige gaten laat je de bevochtigde en vervolgens geperste kruim eerst passeren. Hem volgend, scrollen we door de jonge tanden van gepelde knoflook. Om de uien te malen, vervangt u het rooster door de grootste. Voeg aan de ingrediënten in één container olijfolie toe, injecteer een vers, groot ei, bestrooi mincemeat met een paar snuf keukenzout en een snufje zwarte peper. Gedurende 4-5 minuten kneden we het gehakte gehakt met onze handen. Voortdurend bevochtigende handgrepen maken we koteletten, waardoor ze elke vorm krijgen. We schuiven ze een beetje in meel en verspreiden ze op de verwarmde bodem van een grote koekenpan met zonnebloemolie die in een centimeter wordt gegoten. Bak vis schnitzels aan beide zijden gedurende 7 minuten.

Hoe plantaardige pasteitjes in een koekenpan bakken?

ingrediënten:

• aardappelpuree - 150 g;
• ingeblikte maïs - 0,5 blikjes;
• uien (groot) - 1 stuk;
• dille - 4-5 takken;
• courgette (medium) - 1 stuk;
• kool - 100-120 g;
• ei - 2 stuks;
• zetmeel, meel - 1,5 st. lepels;
• klein zout - snuifje;
• zonnebloemolie - 90-100 ml.

voorbereiding

Bereid een kom voor het mengen van plantaardig gehakt en leg het voorgekookt en afgekoeld in aardappelpuree. Verspreid de helft van het standaard blikje maïs en voeg er heel kleine blokjes verse courgette en uien bij. Voor zover mogelijk versnipperen we een kleine hoeveelheid kool. We introduceren de eieren gescheiden van de schaal, voegen al het kleine zout toe en mengen het gehakt. Voeg geleidelijk aardappelmeel en bloem toe aan het mengen. Vervolgens vormen we plantaardige schnitzels met een kleine ronde vorm. We pannen ze in een afzonderlijk voorbereide plaat met bloem, en dan sturen we koteletten van groenten naar een verwarmde koekenpan, dompelen ze tot de helft in boter. Bak 7 minuten tot de gouden kleur van de korst en herhaal hetzelfde aan de achterkant van de schnitzels.