Zongedroogde tomaten zijn een populaire Italiaanse snack, die in de regel kan worden bewaard in pittige boter met de toevoeging van allerlei geurige kruiden. Een dergelijke pot in de winkel is niet goedkoop en kwaliteit voldoet niet altijd aan de eters, dus is het zinvol om tomaten thuis te koken.
Hoe tomaten thuis drogen?
Bereid gedroogde tomaten thuis op verschillende manieren, met behulp van geschikte huishoudelijke apparaten. Voor langdurige opslag van knuppels kunnen plakjes tomaat worden bewaard in olijfolie of worden afgedekt in een luchtdichte container, zonder toegang tot direct zonlicht.
- Het recept voor gedroogde tomaten begint meestal met de keuze van tomaten. Fruit moet een dichte, bij uitstek geschikte variëteit "Cream" zijn.
- Gebruik om de tomatenplakken te drogen een oven, een groentendroger of een magnetron.
- Het is altijd nodig om de mate van gereedheid van tomaten te regelen. De juiste gedroogde tomaten zijn niet sappig, ze verbrokkelen niet wanneer ze worden gebogen. De lobule moet van plastic zijn, maar droog.
- Voor opslag kunnen tomaten in olie worden bewaard. Om dit te doen, moet je een goede olijfolie kopen, de eerste persing.
In de zon gedroogde tomaten in de oven
De meest betaalbare manier om in de zon gedroogde tomaten thuis te maken, is in de oven. Gedroogde lobben minstens 4 uur, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de blanco's niet worden verbrand, niet gedroogd. Specerijen worden naar believen toegevoegd, ideaal voor tijm, oregano en rozemarijn. U kunt gedroogde tomaten opslaan in een afgesloten glazen pot op een koele, donkere plek.
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- zout groot - ½ tl;
- olijfolie - 50 ml;
- Gedroogde kruiden naar believen.
voorbereiding
- Snij de tomaten doormidden, verwijder het vruchtvlees met een lepel.
- Leg ze op een bakplaat, voeg toe, breng op smaak met kruiden, besprenkel met olie.
- Droog bij een temperatuur van 60-80 graden 3-4 uur.
In de zon gedroogde tomaten in een plantaardige droger
Bereid de gedroogde tomaten in de droger is de gemakkelijkste. Het apparaat bewaakt het constante temperatuurregime, daarom is het niet nodig om het proces constant te bewaken. Het enige ongemak is in het midden van het proces, je moet de lobules draaien. Nog een tip: droog niet meer dan 3 pallets tegelijk, dus de lobben zijn erg gestoomd.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- zout - 2 theelepel;
- gedroogde kruiden.
voorbereiding
- Snijd tomaten, verwijder vlees, zout, kruid met kruiden.
- Leg plakjes op pallets.
- Droog tomaten 5 uur op 50 graden.
- Draai de wiggen om, blijf 3 uur drogen.
In de zon gedroogde tomaten in een magnetron
Zongedroogde tomaten, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, zijn zeer snel bereid. In de magnetron houdt de staaf maximaal 30 minuten vast en wordt deze in de regel klaargemaakt voor een snelle toepassing, als u dit ingrediënt dringend aan het oorspronkelijke gerecht moet toevoegen. U kunt zongedroogde tomaten bewaren in een afgesloten verpakking of in een zak met een slot in de koelkast.
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- knoflook gedroogd - 3 theelepel;
- zout - 1 theelepel.
voorbereiding
- Snijd de tomaten in twee en verwijder de pulp.
- Breng op smaak met zout en gedroogde knoflook.
- Uit te spreiden op een pallet zodat de lobben elkaar niet raken.
- Laat bij maximaal vermogen 15 minuten drogen.
- Draai de wiggen, droog nog 10-12 minuten.
- Zet op een bord, laat de gedroogde zachte tomaten 20-30 minuten op kamertemperatuur.
In de zon gedroogde tomaten voor de winter - een Italiaans recept
De lekkerste en meest reguliere tomaten worden in dit thuisland bereid. Voor het bereiden van zongedroogde tomaten in het Italiaans kan elk, op basis van smaak, gedroogde kruiden, knoflook en geurige olijfolie creëren. Tomaten zijn klein, dicht met een dikke schil, mogelijk enigszins onrijp. Als het mogelijk is, is het beter om geen groenten te gebruiken die in kassen zijn gekweekt.
ingrediënten:
- tomaten -1 kg;
- zout, zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- knoflook - 2 tanden;
- Gedroogde basilicum, peterselie, oregano, rozemarijn;
- olijfolie.
voorbereiding
- Tomaten snijd ze in 4 plakjes, verwijder het vlees met zaden.
- Verdeel op een bakplaat, breng op smaak met zout en breng op smaak met peper.
- Droog 5-6 uur op 7-80 graden.
- Leg in een pot lagen knoflook, kruiden en plakjes tomaat.
- Verhit de olie, vul het werkstuk, sluit de kan.
- Bewaar in de zon gedroogde tomaten op een koele plaats.
Zongedroogde tomaten in olie
Zongedroogde tomaten in olie - de klassieke manier om een hartige mediterrane snack te bereiden. Door een geschikte methode te kiezen om fruit te drogen, zonder speciale moeite, kunt u de felbegeerde pot met hartige conservering bereiden. Kalfsvlees plakjes tegelijkertijd met knoflook en kruiden, kant en klaar fruit worden gegoten met hete olie, daarna kan deze olie worden aangevuld met allerlei gerechten, sauzen, dressings voor salades.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- zeezout - 2 theelepel;
- rozemarijn, oregano, basilicum, tijm - 1 theelepel;
- knoflook - 5-6 tanden;
- olijfolie.
voorbereiding
- Snij de tomaten doormidden, verwijder de pulp.
- In elk schijfje op een knoflookplaat, breng op smaak met zout.
- Meng alle kruiden, bestrooi met de tomaten.
- Bestrooi het met olijfolie.
- Droog in de oven gedurende 5-7 uur op 60 graden.
- Doe de afgewerkte tomaten in een pot, giet hete olie, kurk.
- Zongedroogde tomaten met knoflook in olie , na koeling, opgeslagen in de koelkast.
Zongedroogde tomaten in de multivariate
Bereid gedroogde tomaten voor in de winter en kan in het multivark zijn, hoewel het niet mogelijk is om veel lobben te drogen vanwege het kleine volume van de kom van het apparaat, maar 200 ml zou voldoende moeten zijn voor één pot. Vyalyatsya-tomaten in een multivariate container en in een container om op de stoom te koken, verwijder de klep. Groenten kiezen voor een stevig, klein formaat.
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- zout, zwarte peper - 1 theelepel;
- suiker - 2 theelepel;
- knoflook - 5 tanden;
- Marjolein, oregano, basilicum - voor ½ theelepel;
- olijfolie.
voorbereiding
- Multivarke om te bedekken met perkamentpapier, zet "Heet" aan en wacht tot het apparaat "Onderhouden warmte" inschakelt.
- Snij de tomaten doormidden, doe het in een kom en in een stomer.
- Meng zout, suiker, kruiden, peper. Bestrooi de wiggen.
- Zet de "tweede verdieping" van de container om op de stoom met het werkstuk te koken.
- Sluit de klep (verwijder de klep).
- Kalfsvlees tomaten 4-6 uur, bewaak de mate van drogen.
- Leg in een pot lagen tomaten, gehakte knoflook en kruiden.
- Giet hete olie, kurk, schoon in de koel.
Zongedroogde tomaten in aerogrill
Zongedroogde tomaten, waarvan het recept droging veronderstelt in aerogrill, zijn nog lekkerder dan klassiek Italiaanse. Het is belangrijk om te onthouden dat ingeblikte lobben langer in olijfolie worden bewaard dan in welke andere groente dan ook. Van kruiden geven de voorkeur aan de klassieke set: oregano, rozemarijn, basilicum en tijm.
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- knoflook - 4-6 tanden;
- mix van paprika's - 1 theelepel;
- Gedroogde kruiden - 1 theelepel;
- tijm - 1 tak;
- zout is groot;
- olijfolie.
voorbereiding
- Snijd de gesneden tomaten op het rooster naar boven.
- Bestrooi met kruiden, voeg toe.
- Leg elk schijfje op een bord knoflook.
- Droog 4-5 uur op 90 graden, controleer elk uur op gereedheid.
- In de bank zet de plakjes, gooi erwten van peper en een takje tijm.
- Giet hete olie in de koelkast.
Zongedroogde tomaten met balsamicoazijn
Een ongewone smaak is in de zon gedroogde tomaten thuis met de toevoeging van balsamicoazijn. Droge plakjes kunnen op elke handige manier worden gemaakt: in de oven, droger of in de magnetron. Bewaar de staaf in olijfolie met de toevoeging van azijn, houd de snack minstens een jaar lang koel.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- zout, suiker, gemalen peper - 1 theelepel;
- verse basilicum - 1 tak;
- Gedroogde kruiden - 1 theelepel;
- olijfolie;
- Balsamico azijn - 1 tl.
voorbereiding
- Snijd tomaten en leg ze op een bakplaat.
- Bestrooi met een mengsel van zout en gedroogde kruiden.
- Bestrooi met olie, droog in de oven gedurende 6 uur op 70 graden.
- Leg de lobules in de pot en voeg basilicum toe.
- Giet hete olie, giet een lepel balsamico, kurk.
In de zon gedroogde groene tomaten
In de zon gedroogde groene tomaten thuis verschillen enigszins qua smaak en consistentie, maar het proces van drogen verschilt niet van de traditionele methoden. Het is noodzakelijk om de vrucht te drogen zonder de kern te verwijderen, je kunt de augurk aanvullen met hete pepers en knoflook. Door de vruchten in cirkels te snijden, zal het drogen sneller verlopen.
ingrediënten:
- onrijpe tomaten - 1 kg;
- peper jalapeno - 1 pod in de pot;
- knoflook - 4-5 tanden;
- zout, gemalen peper;
- Gedroogde basilicum, tijm, rozemarijn - voor ½ theelepel;
- olijfolie.
voorbereiding
- Snijd tomaten met mokken, 5 mm dik.
- Zet op een bakplaat, voeg zout toe, kruid met kruiden, besprenkel met olie.
- Droog 3-4 uur, controleer de gereedheid elk uur.
- Doe de lobules in een pot, schuift ze met lagen knoflook, gehakte peper.
- Giet hete olie, kurk.
Gedroogde kerstomaatjes
Gedroogde cherrytomaatjes in huis worden zeer snel bereid, vanwege hun kleine formaat. Als de vruchten erg klein zijn, worden ze volledig gedroogd, de rest wordt in tweeën gesneden, het vlees hoeft niet noodzakelijk te worden verwijderd, omdat de botten van dergelijke tomaten erg zacht zijn en bijna niet aanvoelen. Deze snack wordt zelden gekookt voor toekomstig gebruik, het wordt vaak aangevuld met eenvoudige broodjes, toegevoegd aan gebakjes.
ingrediënten:
- kers - 500 g;
- verse tijm - 1-2 takken;
- zout, een mengsel van gemalen paprika's;
- olijfolie - 3 el. l.
voorbereiding
- Snijd zo nodig de tomaten, prik de kleine met een tandenstoker.
- Zet op een bakplaat.
- Meng de olie met peper, bestrooi tomaten.
- Doe de tijm.
- Droog 3 uur op 60 graden.
Zoete zongedroogde tomaten
Zeer ongebruikelijk om te proeven komen in de zon gedroogde tomaten, waarvan het recept hieronder wordt beschreven. In de traditionele versie wordt suiker toegevoegd voor de balans van tomatenzuur, in dit geval speelt de zoetstof de belangrijkste smaakrol. Breng deze snack aan als aanvulling op sandwiches, als onderdeel van gerechten met meerdere componenten of in deeg voor het bakken van gekruid brood . Zoetige vulling is geschikt om salades te bereiden.
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- zout - 1 theelepel;
- Provençaalse kruiden - 2 theelepel;
- honing en olijfolie - 1 eetl. l.;
- marinade olie;
- knoflook - 5 tanden.
voorbereiding
- Snijd de tomaten, verwijder de pulp.
- Leg de helften op de bakplaat met de snede naar boven.
- Meng honing met een lepel olie, giet een beetje mengsel in elke plak, doe op een bord knoflook.
- Scheur met zout en kruiden.
- Droog 4-6 uur in de oven en controleer de mate van gereedheid.
- Zet in een pot, giet hete olie, kurk.
Zongedroogde tomaten - met wat te eten om toe te voegen?
Nadat de gekoesterde pot met geurige snacks is klaargemaakt, weten niet alle huisvrouwen hoe ze gedroogde tomaten verder moeten gebruiken, wat ze eten en welke gerechten ze toevoegen, en of ze allemaal kunnen worden geconsumeerd. Deze snack is ook erg handig, is een goede antidepressivum. Je kunt tomaten voor iedereen consumeren, behalve mensen met een hoge zuurgraad en gastro-intestinale problemen.
- Traditioneel worden snacks gebruikt om de hoofdgerechten aan te vullen. Goede geurende lobben manifesteren zich met vlees of pasta.
- Voeg in het gebakje zowel tomaten als marinadeolie toe.
- Boter uit een bereiding diversifieert perfect een eenvoudige groentesalade.
- Voeg pittige lobjes toe als aanvulling op de vulling voor hartige taarten of pizza.