Tussen een breed scala aan zoetigheden en desserts neemt Pastila samen met marshmallow en marmelade een speciale plaats in. Dit komt door het feit dat de pastille is gemaakt van natuurlijke appel puree met de toevoeging van suiker, honing en eiwitten.
Voordelen en nadelen van pastilles
Als we het hebben over de traditionele bereiding van pastilles volgens een oud Russisch recept, dan is het voordeel van een dergelijk product een rijke minerale samenstelling. Het gehalte aan vitaminen in de pastille is vrij bescheiden, inclusief riboflavine (B2) en nicotinamide (PP). Deze factor wordt overdreven gecompenseerd door het rijke gehalte aan micro- en macro-elementen. 100 gram pastille bevat:
- kalium - meer dan 50 mg;
- calcium - ongeveer 20 mg;
- fosfor - meer dan 10 mg;
- natrium - ongeveer 15 mg;
- magnesium - ongeveer 7 mg;
- ijzer - meer dan 1,5 mg;
- in kleinere hoeveelheden - jodium, zink.
Het gebruik van de pastille voor het lichaam is ook te danken aan het feit dat het als geleermiddel natuurlijke appelpectine gebruikt die de darmmotiliteit verbetert en een mild laxerend effect heeft. Bij sommige soorten delicatessen worden agar-agar- algen toegevoegd, die de bron van jodium zijn.
Schade aan de pastille, evenals de voordelen, zijn te wijten aan de samenstelling - vanwege het vrij hoge suikergehalte heeft dit product een vrij hoog caloriegehalte van meer dan 320 kcal per 100 g.
Bij het kiezen van een pastille is het belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk en de geur. Moderne fabrikanten voegen vaak aan het klassieke recept verschillende smaken, synthetische voedingsadditieven en kleurstoffen toe. Dit kan duiden op een te rijke kleur en een sterke smaak.