In de zomer worden vareniki vaak gemaakt met bessen. Hoe dumplings met kersen te koken voor een paar, lees hieronder.
Vareniki met kersen - recept voor een stel
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 5 glazen;
- frisdrank - 1 theelepel;
- kefir - 500 ml;
- suiker - 50 g;
- zout.
Voor de vulling:
- rijpe kersen - 500 g;
- suiker;
- boter.
voorbereiding
Op tafel zeven we de bloem, giet suiker, zout, soda. Meng dit droge mengsel goed. In het midden maken we een verdieping, giet er kefir in. Schep de vloeistof in de bloem. Het gevolg is dat vlokken eerst naar buiten komen. Daarna gaan we door met het kneden van de handen. Werkoppervlak licht pritirushivaem bloem, leg het deeg erop en blijf kneden. We proberen geen meel meer toe te voegen, anders zal het deeg te steil zijn. Voor het gemak, verdelen we het deeg in twee, wikkelen het in een zak om het "uitgerust" te maken.
In de tussentijd maken we de vulling: kersen en verwijder de botten van hen. Dan nemen we het deeg en pureren het het licht met onze handen. Rol het dan uit met een laag van ongeveer 3 mm dik. Knip de cirkels met een glas uit. In het midden zetten we een beetje suiker, leggen een paar bessen neer. We gaan over tot de vorming van varenichka. Om dit te doen, tilt u de twee tegenovergestelde randen van het deeg op en centreert u ze samen. Dan bevestigen we ook de knoedel voorzichtig van de ene rand naar het midden en de andere kant. We schenken een kopje steamer op plantaardige olie, doen er knoedels in, sluiten het en koken 6 minuten. Klaar varenichki-vet met gesmolten boter.
Vareniki met verse kersen op yoghurt voor een paar
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- tarwebloem - 4 glazen;
- boter - 150 g;
- kippeneieren - 1 stuk;
- zout - ½ tl;
- suiker;
- snelwerkende gist - 1,5 theelepel;
- kers zonder kuilen.
voorbereiding
Een theelepel suiker en droge gist worden gefokt in warm water. Voeg vervolgens 75 g gesmolten boter, kefir en ei toe. We mengen dit allemaal met een garde. Giet de bloem in en kneed het deeg. Gedurende ongeveer een uur verwijderen we het in warmte. Op dit moment bereiden we de vulling voor: kersen en verwijder de botten. Na ongeveer een uur zal het deeg 2 keer toenemen. We scheuren een stuk deeg af, we vormen er een flagellum van en snijden het in plakjes. Van hen vormen we cakes, in elk zetten we een paar kersen en suikers op. Vervolgens worden de randen aan elkaar bevestigd en vormen ze een knoedel.
De bereiding van vareniki met kersen voor een koppel is op verschillende manieren mogelijk: je kunt eenvoudig op de oude manier water in de pan koken, het met gaas binden en vareniki over de stoom koken. Als er een stoomboot is, dan is alles eenvoudig en duidelijk. Ook vareniki met kersen kunnen in een multivark in paren worden gekookt. We gieten heet water in de beker van de multivark om tijd te besparen, we smeren de kom, leggen de knuppels erin en koken in de "Steam cooking" -modus gedurende 10 minuten. Leg de knoedels daarna in een kom en giet het met gesmolten boter. Als het gewenst is, pritrasit ze op de top van suiker of giet honing. Ook is verse zure room ook perfect.
Vareniks met kersen op een stoom in een dubbele ketel
ingrediënten:
Voor de test:
- bloemkwaliteit - 4 glazen;
- plantaardige olie - 20 ml;
- kokend water - 150 ml;
- kefir - 150 ml;
- zout.
Voor de vulling:
- rijpe kersen zonder pit - 0,5 kg;
- zetmeel - 1 theelepel;
- suiker - 250 g.
voorbereiding
In een kom zeven we de bloem. Giet de olie in kokend water en giet het zout erbij. Het resulterende mengsel wordt in de bloem gegoten, continu geroerd, voeg kefir toe. Geleidelijk zal het deeg zich in een com verzamelen. Bedek de kom en laat het deeg een half uur staan. Kersen worden schoongemaakt, teruggegooid op een zeef om overtollig sap te verwijderen. Deeg gerold, een glas of een beker uitgesneden mokken. Op elk van hen zetten we een beetje suiker, we zetten kersen en stevig de randen vast. We stoppen ze in een kom van de stoomboot, ingevet met olie, en we bereiden 8 minuten voor.