Couscous - voordeel en schade

Couscous is een product dat behoort tot de traditionele Marokkaanse keuken, vanwaar het de landen van West-Europa en Noord-Afrika bereikte, waar het grote populariteit en distributie kreeg. Dit graan wordt geproduceerd uit een mengsel van granen - tarwe, gerst, gierst en rijst. De productie van couscous door technologie is vergelijkbaar met die van pasta, met dit verschil dat de pellets van dit product erg klein zijn. De geschatte diameter van een stuk couscous is 1,2 - 1,5 mm.

Couscous heeft een hoge voedingswaarde, heeft een rijke vitamine-minerale samenstelling, een breed scala aan aminozuren en andere elementen die nuttig zijn voor ons lichaam. Net als elk ander voedingsproduct heeft couscous zijn voordelen en schade.

Nuttige eigenschappen van couscous

Couscous kan alleen worden bereid uit tarwe van vaste variëteiten of een andere combinatie van granen. Meestal in de schappen van winkels is er tarwe, maar in gespecialiseerde winkels kunt u gemengde soorten van deze ontbijtgranen kopen. Nuttige eigenschappen van couscous worden verklaard door een brede lijst van voedingsstoffen die het bevat. De biochemische samenstelling van deze granen omvat:

1. Aminozuren zijn de bouwmaterialen van alle proteïneverbindingen van het menselijk lichaam, sommige (onvervangbaar) worden niet in het lichaam geproduceerd, maar kunnen alleen voedsel binnengaan. Cusus bevat leucine, lysine, valine, glycine, proline, arginine, aspartaat, glutaminezuur en andere essentiële aminozuren die de weefsels van de nodige voeding voorzien.
2. Vitaminen, macro en micro-elementen zijn de belangrijkste stoffen voor metabole processen. De samenstelling van couscous bevat vitamine B (B1, B3, B5), riboflavine, pyridoxine, foliumzuur en pantotheenzuur, evenals een rijk spectrum aan mineralen - kalium, natrium, magnesium, fosfor, nikkel, ijzer, mangaan, zink, koper.
3. Vetzuren zijn stoffen die verantwoordelijk zijn voor de energiefuncties van het organisme en die betrokken zijn bij de constructie van celmembranen, waarvan de betekenis moeilijk te overschatten is. Cuskus is in staat om de reserves van palmitine-, tetradecaan- en octadecaanzuren aan te vullen, wat betekent dat het regeneratie en herstel van cellen kan bevorderen, de leeftijdsgebonden veranderingen in huid en haar opschort.

Calorische inhoud van couscous is 376 kcal in droge vorm, waarvan:

• eiwitten 12,8 g;
• vetten 0,6 g;
• koolhydraten 72,4 g.

Wat is nuttig voor couscous voor het lichaam?

Regelmatig eten van voedingsmiddelen op basis van couscous helpt bij het aanvullen van vitamines en mineralen, verhoogt bloedhemoglobine bij bloedarmoede, versterkt het immuunsysteem, schort de veroudering van de huid en het haar op, herstelt kracht met intensieve training, diversifieert het dieet.

Couscous is nuttig in het dieet, omdat de basis van de samenstelling koolhydraten is, het is perfect voor ontbijt of lunch en voorziet het lichaam van belangrijke elementen voor de hele dag. Hoe vaak tijdens een dieet velen van ons gebrek aan energie, verhoogde vermoeidheid en verminderde toon voelen, bij regelmatig gebruik van gerechten uit deze unieke ontbijtgranen kunt u deze onaangename metgezellen van voedingsvoeding verwijderen. Bovendien beïnvloedt couscous op aangename wijze het cardiovasculaire en centrale zenuwstelsel, stabiliseert het water-zoutmetabolisme en verbetert het de metabolische processen in het lichaam, wat zeer bevorderlijk is voor het verliezen van gewicht.

De voordelen van couscous zijn duidelijk en onbetwistbaar, maar het is noodzakelijk om te zeggen over de voorzorgsmaatregelen voor het gebruik ervan voor mensen die lijden aan diabetes mellitus of een allergie voor glutenvrije granen.