Zelfgemaakte broodjes met maanzaad kunnen elke kok bakken als je een goed recept hebt en wat basiskennis voor het bereiden van het perfecte deeg en het voorbereiden van de vulling. Gekookte behandelt zoals alle zoetekauwen, zelfs degenen die niet echt van gebakken goederen houden.
Hoe broodjes te koken met maanzaad?
Om een heerlijke traktatie te bakken, moet je bepalen welk deeg voor bolletjes met maanzaad perfect zal passen. De keuze van de basis voor een dergelijke delicatesse is zeer divers, iedereen vindt een recept voor de ziel.
- Bak broodjes met maanzaad beter uit gistdeeg, waarin veel eieren, hoogwaardige boter en vette melk zitten. Gist voor een dergelijke basis wordt gekozen door de levenden.
- Bladerdeeg is gemakkelijker dan wie dan ook bereid, omdat het gebruikte deeg wordt gekocht. Aan broodjes kwam weelderig en meer brokkelig gebruik gist voorraad.
- Van Kefir-deeg worden zoete broodjes met maanzaad minder weelderig, maar smakelijk en blijven ze lang vers en zacht.
- Mager deeg verschilt vrijwel niet van de smaak van boter, maar het belangrijke minpunt is de minimale houdbaarheid, dus bak niet veel dingen.
Hoe maak je een vulling van een papaver voor broodjes?
Het vullen van maanzaad voor broodjes vereist speciale aandacht, dus je moet de tijd nemen om het klaar te maken. Er zijn verschillende manieren om zaden te stomen. Eerst wordt de klaproos gewassen, voor dit doel wordt hij in een omhulsel van weefsel gedaan, gevuld met water en gewassen.
- Poppy giet kokend water, kook 10 minuten onder het deksel, giet water af. Herhaal de procedure 3 keer, giet melk (1 eetlepel maanzaad per 1 eetlepel melk). Tumble zaden in melk gedurende 5 minuten, zeef door een zeef, vermalen.
- Je kunt maanzaad met kokend water schenken en het een uur onder het deksel laten staan en dan met suiker door een vleesmolen scrollen.
- Lees de polylogram van de maanzaadjes, stomen en hakken. Smelt 100 g boter in de pan en voeg 150 g suiker toe. Dik voordat je het zand oplost, voer 1 ei in, roer en leg de papaver neer. Meng grondig, ontspan voor gebruik.
Broodjes met maanzaad van gistdeeg - recept
De beste broodjes met maanzaad van gistdeeg moeten worden bereid met de geurmethode en met de toevoeging van een grote hoeveelheid baksel: eieren, vettige melk en boter. Het maken van een heerlijke traktatie is niet snel, maar mooi design en een uitstekende smaak verdienen meer dan de hele tijd en het budget.
ingrediënten:
- melk - 1 item;
- levende gist - 50 g;
- suiker - 1 eetl. l.
het bakken:
- melk - 1 item;
- suiker - 150 g;
- eieren - 4 stuks;
- zachte olie - 150 g;
- bloem - 500-700 g;
- vanilline;
- zoete papavervulling - 250 g;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Los de gist op in een glas warme melk met suiker, laat gedurende 10 minuten staan.
- Meng de boter met melk, eieren en suiker, voeg gom en vanilline toe.
- Voeg bloem toe, kneed zacht deeg. Laat het proefdraaien, driemaal zwabberen.
- Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag, verdeel de papaver.
- Vouw de envelop, dek eerst een derde deel van de naad af.
- Bedek met een tweede rand. Uitrollen.
- Snijd in stroken van 2 cm.
- Elke strook wordt gedraaid door een spiraal.
- Bevestig de randen, leg ze op een bakplaat. Laat het 20 minuten staan.
- Smeer met eierdooier, bestrooi met maanzaad. Bak gedurende 25 minuten op 200 graden.
Broodjes met maanzaad van bladerdeeg
Eenvoudig en zonder de moeite van het bereiden van bladerdeeg met maanzaad, als er een giststaafje is. Van tevoren kunt u een papavervulling maken, zaden in kokend water laten weken en vervolgens mengen met kristalsuiker, de vulling aanbrengen moet volledig worden gekoeld. Vanaf 1 kg van de test zullen er meer dan 20 rollen zijn.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 1 kg;
- zoete papavervulling - 1 item;
- boter - 70 g;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Rol een beetje deeg uit.
- Smeer met boter, verspreid maanzaad.
- Plooi de rol samen.
- Snijd in segmenten met een dikte van 2 tot 5 cm.
- Smeer met eierdooier, leg op een bakplaat. Bak broodjes met maanzaad gedurende 20 minuten op 190.
Broodjes met maanzaad en kaneel
Heerlijke broodjes met papaver kunnen op verschillende manieren worden bereid, met behulp van zaden als een vulling of een aanvulling van boterachtig deeg. Goede vulling wordt gecombineerd met kaneel, deze specerij voegt een originele smaak toe. Het is beter om deeg te maken met een bakmethode, meng het niet veel, zodat de basis weelderig en poreus is.
ingrediënten:
- deeg - 1 kg;
- klaproos - 1 item;
- kokend water - 2 items;
- suiker - ½ item;
- kaneel - 1 eetl. l.;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Het deeg moet driemaal omhoog komen, gekneed met zijn handen, ingevet met plantaardige olie.
- Laat de papaver een uur in kokend water staan, laat het water uitlekken, meng de zaden met suiker, blader door een vleesmolen en betreed kaneel.
- Verdeel het deeg in stukjes, rol het in een platte koek, leg de vulling op de lepel en fixeer de randen.
- Vorm de ronde knuppel, leg ze op bakplaat en laat 20 minuten intrekken.
- Smeer de dooier, bak broodjes met kaneel en maanzaad gedurende 25 minuten op 180.
Broodjes met maanzaad en rozijnen
Om broodjes met maanzaad in de oven te bakken, kunt u het uitdrukkelijke recept voor gistdeeg gebruiken. Een basis is gemaakt van zure melk, op droge gist met een bakpoeder. Wacht niet op meerdere proeven, één uur is genoeg om het deeg te verdubbelen. Rozijnen zullen snoep toevoegen, dus bij het vullen van suiker moet je de helft van de gebruikelijke gebruiken.
ingrediënten:
- eieren - 4 stuks;
- zachte olie - 100 g;
- droge gist - 10 g;
- suiker - 100 g;
- bloem - 400-600 g;
- zure melk 0,5 liter;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- papavervulling - 1 item;
- rozijnen - 2 handenvol;
- dooier.
voorbereiding
- In warme melk, verdun gist en een lepel suiker.
- Meng de boter apart met suiker, eieren. Voeg melk toe met gist.
- Gooi het bakpoeder, meng het zachte deeg met bloem.
- Laat het gedurende 1-1,5 uur in de warmte.
- Rol het deeg uit, verdeel de vulling en gestoomde rozijnen.
- Rol de rol samen, snijd in segmenten van 5 cm en laat 20 minuten rusten.
- Smeer met dooier, bak broodjes met rozijnen en maanzaad gedurende 25-30 minuten.
Broodjes met maanzaad in chocolade glazuur
Zeer ongebruikelijk zijn broodjes met maanzaad in chocolade glazuur. Dit recept zal een beroep doen op elke banketbakker, vanwege de eenvoud en de goedkope samenstelling. De delicatesse wordt bereid uit gistdeeg en is daardoor zeer zacht, met een bruine knapperige korst.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- warm water - 1 item;
- droge gist - 5 g;
- suiker - 75 g;
- zachte olie - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- vanilline.
vulling:
- mak -100 g;
- suiker en gemalen noten - 50 g;
- ei - 1 st.
glazuur:
- suiker - 100 g;
- water 35 ml;
- cacao - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Giet maanzaad met kokend water, kook gedurende 5 minuten, zeef door een zeef, meng met ei, suiker, noten.
- In water de gist oplossen, de helft van de bloem gieten, mengen, 50 minuten laten staan.
- In het spit, gooi suiker, boter, ei, vanille, meng.
- Meel invoeren, deeg kneden. Laat het 2 uur in de warmte staan.
- Rol een rechthoek uit het deeg, smeer het in, stop de vulling.
- Rol de rol in, snijd in segmenten van 2-3 cm.
- Zet op een bakplaat, laat gedurende 10 minuten.
- Smeer met ei, bak gedurende 25 minuten op 180.
- Maak het glazuur voor broodjes met maanzaad: kook de siroop van water en suiker, koel af, meng met cacao.
- Doop in elke siroop in de siroop.
Broodjes met maanzaad op yoghurt
Heerlijke en weelderige broodjes met maanzaad zonder gist zijn erg lekker, blozend en zacht. Een waardig voordeel van dit soort bakken is de lengte van hun opslag, ze worden de volgende dag niet muf. De vulling kan vol zelfvertrouwen worden aangevuld met kaneel, rozijnen, noten, kefir is gelijkwaardig aan yoghurt of zure room.
ingrediënten:
- suiker - 100 g;
- zout - een snuifje;
- bakpoeder;
- kefir - 2 items;
- bloem - 600-700 g;
- papavervulling - 200 g;
- dooier.
voorbereiding
- Meng kefir, zout, suiker, voeg bloem toe met bakpoeder en kneed zacht deeg. Laat gedurende 15 minuten.
- Rol uit in een dunne laag, leg de vulling uit, rol de rol op.
- Snijd in het serveren van broodjes, leg ze op een bakplaat.
- Smeer met dooier, bak gedurende 30-35 minuten op 180.
Bakkerijbroodjes met maanzaad en suiker - recept
Op een nieuwe manier kun je de beroemde "Moskou-broodjes" bereiden - bak broodjes met maanzaad en suiker. De oorspronkelijke delicatesse zal door alle snoepjes worden gewaardeerd, en de kok zal de beschikbaarheid van het recept waarderen. Om het idee te realiseren is mogelijk met basiskennis van het werken met de gisttest, je kunt het zelf doen of kopen in de banketbakkerijafdeling van de supermarkt.
ingrediënten:
- deeg - 1 kg;
- suiker - 1 item;
- papavervulling is niet zoet - 1 item;
- dooier.
voorbereiding
- Het gerede deeg wordt verdeeld in gelijke porties, met een gewicht van ongeveer 50-60 g, tot een laag gerold.
- Verdeel tot 1 eetl. een eetlepel suiker, daarna 2 theelepels klaproos. Plooi de rol samen.
- Vouw doormidden, naad naar binnen.
- Maak een snee zonder te snijden tot de rand 2 cm.
- Vouw de randen uit en vorm "harten".
- Smeer met eigeel, laat 20 minuten staan.
- Bak op 180 graden goudbruin.
Gebaksbroodjes met maanzaad
Het zal helpen om heerlijke broodjes met papaverrecept te bakken, zoals hieronder beschreven. Een dergelijke delicatesse kan verwend worden door familieleden tijdens de periode van voedselonthouding - tijdens vasten. Zoete en prachtige producten hebben maar één nadeel: ze worden niet lang opgeslagen, de volgende dag worden de producten erg onaantrekkelijk.
ingrediënten:
- droge gist - 1,5 tl;
- suiker - 1 eetl. l.;
- zout - een snuifje;
- water - 180 g;
- koolzuurhoudend water - 150 g;
- plantaardige olie - 4 el. l.;
- bloem - 600 g;
- zoete papavervulling - 500 g.
voorbereiding
- Voeg gist, suiker en zout toe aan de bloem.
- 2 soorten water opwarmen.
- Giet het bloemmengsel in water en boter, kneed het zachte deeg, laat het een uur staan.
- Deeg gerold in een laag, ingevet met papavervulling, gekrulde rol.
- Gedeeltelijk gesneden, op een bakplaat leggen, 20 minuten laten staan.
- Bak tot ze goudbruin zijn op 190.