Een portie klassieke muffins is ideaal voor ontbijt . Handige traktatie, die u kunt meenemen en zelfs een van de variaties van het dessert, die mooi kunnen worden geserveerd aan een feestelijke buffettafel. Over de klassieke recepten voor chocolademuffins zullen we hieronder in meer detail bespreken.
Muffins met chocoladeschilfers
Als je alleen maar tonen van chocolade aan het gerecht wilt toevoegen, probeer dan het deeg te mengen met je favoriete chocolade, en laat het eerst afbrokkelen.
ingrediënten:
- bloem - 230 g;
- suiker - 115 g;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 115 ml;
- bananen - 2 stuks;
- olie - 65 ml;
- chocolade - 85 g.
voorbereiding
Bananen voor dit recept zijn beter om rijp te nemen. Pureer in puree en klop met melk, boter en eieren. Meng de bloem en suiker apart. Verbind beide mengsels met elkaar en meng tot een homogene massa. Voeg het toe aan de verkruimelde chocolade en spreid het uit over de muffinvormpjes, vul elk van de cellen van de vorm met 2/3. De overblijfselen van chocoladestukjes strooien het oppervlak van muffins. Bak alles 15-20 minuten op 180, koel ongeveer 5 minuten voordat je het uit de vorm haalt en giet, indien gewenst, elke chocolademuffin met chocoladestukjes met glazuur of gesmolten chocolade.
Chocolade muffins met een vloeibaar medium - een klassiek recept
We weten allemaal over chocoladefonds - eenvoudige chocoladetaarten, die na het bakken vloeibaar blijven. Op de manier van Fondov uitgevonden om te maken en muffins, in staat om elke chocolademan te plezieren.
ingrediënten:
- bittere chocolade - 355 g;
- crème - 115 ml;
- boter - 225 g;
- eieren - 4 stuks;
- eierdooiers - 4 stuks;
- suiker - 85 g;
- bloem - 45 g.
voorbereiding
In tegenstelling tot de Fondov, zal het chocoladecentrum geen deeg zijn, zoals in het klassieke recept, maar chocoladeganache. Daarom, voordat je chocolademuffins maakt, smelt chocolade (120 g) en
Naast de test zelf. Voor hem is de rest van de chocolade gesmolten met boter. Klop tegelijkertijd eieren, dooiers en suiker gedurende 5 minuten. Een weelderige witachtige crème wordt aangevuld met gesmolten (voorheen licht gekoelde) chocolade en bloem. De resulterende test wordt gevuld in de cellen van de muffinvormen, een bal van ganache wordt in het midden van elk geplaatst en gevuld met de resten van het deeg. Bak moet op 230 graden 8 minuten zijn. Vóór extractie uit de vorm worden de muffins gedurende ongeveer 10 minuten gekoeld.