Pyschkami in de Russische taal wordt meestal de meest gewone donuts genoemd , alleen met een gat in het midden, en daarom moet de productie worden verwacht en kenmerkend zijn voor donuts rossige korst en extreem lichte, smeltende kruim. In dit artikel zullen we een paar recepten met dumplings delen over kefir geroosterd in een koekenpan.
Het recept voor gefrituurde dumplings op kefir
Het recept voor deze dumplings is een echte groet van de komende herfst, waarvan het rijke aroma de pittige tonen van kaneel en muscat verdunt. Om zelfs te beginnen in al het zware, kunnen al gemaakte donuts worden bedekt met een mengsel van kristalsuiker met een extra portie gemalen kaneel.
ingrediënten:
- boter - 25 g;
- bloem - 295 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- kefir - 185 ml;
- ei - 1 stuk;
- gemalen kaneel - 1 theelepel;
- nootmuskaat - 1/2 theelepel.
- suiker voor beregening.
voorbereiding
Smelt eerst de boter en laat afkoelen, zodat de eieren niet kunnen schroeien door de hitte. Bereid ondertussen een mengsel van droge ingrediënten: bloem, specerijen, soda, kristalsuiker en bakpoeder. Om ingrediënten te drogen, hamer een ei, giet in kefir en nauwelijks warme olie. Kneed het zachte en plakkerige deeg, verplaats het naar een royaal afgestoft oppervlak en rol het tot een dikte van twee centimeter. Snij de laag op de pyshki met een paar speciale banketbakkerskapjes of een eenvoudig glazen en plastic deksel. Plaats de soesjes in de voorverwarmde olie en bak aan beide kanten tot ze bruinen. Nog steeds heet, maar al bevrijd van overtollige olie donuts moet worden besprenkeld met suiker.
Pasteitjes op kefir gebakken in een koekenpan - recept
ingrediënten:
Voor pyshek:
- bloem - 510 g;
- bakpoeder - 5 g;
- Boter - 55 ml;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 195 ml;
- kristalsuiker - 145 g.
Voor glazuur:
- boter - 55 g;
- melk - 60 ml;
- chocoladekruimel - 1/2 st;
- poedersuiker - 115 g.
voorbereiding
Giet warme gesmolten boter in de eieren, giet er suiker in en voeg kefir toe. Klop de ingrediënten samen tot het mengsel wit wordt. Voeg een beetje van je favoriete parfum toe aan de losgeslagen eieren: vanille, rum, chocolade en al het andere dat je hartje begeert. Voordat u het meel en het bakpoeder apart combineert, giet u de droge ingrediënten in de vloeistoffen en kneedt u het deeg. Als je tijd hebt, laat je de test een paar uur in de koelkast rusten, terwijl de gluten zich ontspannen, het gemakkelijker is om met het deeg te werken en de donuts zachter zullen zijn, maar als er geen tijd is, begin dan direct na het mixen te rollen. Snijd het deeg in rookwolken en bruin ze in frituren. Breng de donuts over naar het rooster en laat overtollige olie weglopen.
Smelt boter en melk met chocoladeschilfers. Meng de basis van het glazuur met de poedersuiker en dompel in de frosting donuts. Laat het overschot uitlekken en laat de coating uitdrogen. Gefrituurde dumplings op kefir worden nauwelijks warm geserveerd met thee of een glas melk.
Gebakken pyshki op gist en yoghurt
ingrediënten:
- bloem - 410 g;
- gist - 7 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 75 g;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Verwarm kefir licht en strooi een eetlepel suiker. Wanneer de kristallen oplossen, voeg gist toe aan kefir en laat ze geactiveerd worden (er verschijnt een schuim op het oppervlak van de oplossing). Giet de gistoplossing in de gezeefde bloem, voeg daar de eieren toe geslagen met de resterende suiker, evenals de gesmolten maar afgekoelde boter. Het afgewerkte deeg laat men in grootte verdubbelen, rolt dan tot een dikte van een paar centimeter en snijdt in pyshki. Laat de trekjes een tweede keer komen, nog eens 15 minuten, en bak ze dan in voorverwarmde plantaardige olie tot ze bruin zijn.