Portugese taarten zijn een dessert in de vorm van een cake met een vloeibare vulling, die zowel het chocoladedeeg zelf als de custard kan omvatten. Dit is een ongewoon smakelijke en originele delicatesse - een gerecht uit de restaurantklasse, dat je gemakkelijk zelf kunt koken.
Portugese warme chocoladetaarten
Het is nog steeds niet duidelijk waarom de taarten de bijnaam Portugees kregen, omdat de auteur van het recept de Fransman Michel Brasu is. Hoe dan ook, de Fransen weten veel over desserts, dus we zijn er zeker van dat je zeker tevreden zult zijn met het resultaat.
ingrediënten:
- chocolade (zwart) - 200 g;
- boter - 100 g;
- eieren - 5 stuks;
- bloem - 60 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- zout - ½ theel.
voorbereiding
Chocolade is gebroken en verdronken in een waterbad met toevoeging van boter. Klop ondertussen het ei-suikermengsel, dat bestaat uit 2 hele eieren, 3 dooiers en suiker naar smaak, afhankelijk van de bittere smaak van chocolade.
Er wordt chocolade aan het eimengsel toegevoegd voordat het lichtjes wordt afgekoeld, zodat de eieren niet krullen, en giet dan de bloem parallel met het beslag met een mixer. Nu blijft het alleen nog om onze muffins te bakken in geoliede vormen op 200 graden gedurende 7-10 minuten. Wees voorzichtig en bak het dessert niet, anders zullen gewone chocolademuffins het resultaat zijn, hoewel dit in principe ook niet slecht is.
Portugees gebakje met vla
Een soortgelijke dessertstructuur als een vloeibare vulling wordt gevuld met een zachte vla die, wanneer gebakken, bedekt is met een nauwelijks hoorbare korst waardoor een speciale structuur aan de cake wordt gegeven.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 1 pak;
- eierdooiers - 4 stuks;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- suiker - 1/3 van een eeuw;
- melk - 1 item;
- room - ½ eetl.
voorbereiding
Meng voor de vla eierdooiers, suiker en maïsmeel, meng goed en zet op een waterbad.