Wie van ons kan erop bogen dat hij minstens één keer in zijn leven het vlees van de eland probeerde? Waarschijnlijk zijn er niet veel van. En dus weten ook een beperkt aantal mensen over de nuttige eigenschappen van de eland. Ondertussen is het een zeer waardevol vleesproduct en niet zo zeldzaam. In grote winkels kunt u peulvruchten kopen tegen redelijke prijzen. Hoewel elk - het dier is oorspronkelijk wild, maar goed aansprakelijk voor domesticatie. Gezien de specifieke omstandigheden van detentie en andere nuances, is fokken op vlees niet altijd rendabel. Daarom is de eland op onze tafels zo zeldzaam.
Eigenschappen van vleesproducten
Dit type vlees heeft een lage energiewaarde . Het caloriegehalte van de eland is 100 kcal per 100 gram. Er zit nogal wat vet in - ongeveer 15% van het totale gewicht van het product. En het voordeel van het elandvlees wordt bepaald door de aanwezigheid daarin van een enorme hoeveelheid vitamines en micro-elementen. Hier worden gepresenteerd:
- vitamine PP;
- vitamines van groep B (12, 6, 5, 2, 1);
- sporenelementen: zink, koper, seleenmangaan, ijzer, fosfor, enz.
Verder zullen we meer in het bijzonder, dan nuttig de eland overwegen. Laten we er alleen a priori op wijzen dat het erg lekker is in welke vorm dan ook.
Hoe nuttig is het elandvlees?
Het eerste dat je over de eland kunt zeggen, is dat het voedzaam en universeel is. Van dit vlees kun je bijna alles koken, van een banale hak en eindigen met heerlijke broodjes en worsten. Maaltijd en bijproducten worden gegeten, bijvoorbeeld, de lever en tong van een eland worden ook zeer gewaardeerd door fijnproevers. Aan de nuttige eigenschappen van de eland moet ook worden toegeschreven aan de natuurlijke verzadiging met natriumzouten, die het vlees een brakke smaak geven. Dus, als je je voorbereidt om te zout, kan het helemaal niet of helemaal geen zout zijn.
Is het handig om elk te houden voor mensen die zich houden aan de basis van een gezond dieet - een retorische vraag. En met een inleidend antwoord. Immers, elanden worden niet geprikt door groeihormonen en antibiotica, ze voegen geen verboden toevoegingen toe aan hun voedsel. Dus hun vlees is zo milieuvriendelijk en schoon mogelijk. Het kan worden gegeten en hypertensieve, en diabetici, en mensen met ijzertekort in het bloed, en patiënten met een verhoogd cholesterol . Voor dit doel is gekookte of gestoofde eland het best geschikt, ook uiterst nuttig gemarineerd in bessensap of gedroogd. Het vlees van volwassen elanden moet nog een aantal uur vooraf worden gedrenkt.