Aardbeien zijn een heerlijke smakelijke en gezonde bes met veel vitamines en andere stoffen die voor de mens nodig zijn. In het seizoen kunt u eenvoudig aardbeien eten of ze gebruiken om verschillende gerechten te bereiden. Van bijzonder belang zijn verschillende desserts met aardbeien. Buiten het seizoen kunt u ingevroren aardbeien gebruiken - in het geval van vriesbevriezing verliest vrijwel geen enkel product zijn bruikbare eigenschappen. Nou ja, of aardbeienjam , aardbeiensiropen (hoewel ze minder nuttig zijn, maar de smaak blijft).
Bij de productie van verschillende banketproducten: cakes, cakes, koekjes , enz. - gebruik een verscheidenheid aan crèmes, waaronder aardbei. In feite kan de crème gewoon een aardbeipuree zijn of kun je crèmes met aardbeienvullers (sap, puree, siroop, likeur) op verschillende bases bereiden.
Recept voor aardbeiencrème
ingrediënten:
- roomzuivel natuurlijke dikke vettigheid - 2-3 kopjes;
- verse aardbeien - 1-2 glazen;
- poedersuiker - 1/2 kop.
voorbereiding
Verdeel de room in 2 ongeveer gelijke delen. Een van hen wordt gemengd met poedersuiker en verwarmd, geroerd, totdat de laatste is opgelost (beter natuurlijk in een waterbad). We verwijderen stengels van de aardbei, wassen hem zorgvuldig en gooien hem terug in een vergiet - laat het water weglopen. Aardbeienponsmenger naar de staat van aardappelpuree. Voeg het tweede deel van de crème toe. Nu kun je een beetje (1-2 eetlepels) muntlikeur of gin-aardbeismaak heel goed combineren met mint of jeneverbes. Meng het romige-suiker en aardbei-room mengsel en klop het met een mixer. Nu is de crème klaar voor gebruik. De dichtheid van de crème kan worden aangepast door maïszetmeel aan de room toe te voegen. Je kunt ook gelatine en agar-agar (oplossen in crème) toevoegen met de verwachting van een daaropvolgende verharding van de crème (gebruik in dit geval de crème snel).
Op dezelfde manier kunt u een aardbeiencrème bereiden, met gebruik van room in plaats van room.
Als u op de een of andere manier bang bent voor overmatige vetheid en calorische inhoud van room of zure room, kunt u natuurlijke, live, ongezoete klassieke yoghurt of Griekse yoghurt gebruiken (deze is iets dikker). Opgemerkt moet worden dat zoetwaren met crèmes op basis van zure room en met name yoghurt niet meer dan 2-3 dagen kunnen worden bewaard, zelfs niet in de koelkast.
Kwark en aardbeiencrème
ingrediënten:
- verse kwark - 2-3 glazen;
- natuurlijke melkcrème (of zure room, yoghurt) - 1 glas;
- Aardbei - 1-2 kopjes;
- poedersuiker - 1/2 kop.
voorbereiding
We wrijven kwark door een zeef. Geschilde en gewassen aardbeien, suikerpoeder en room (of zure room, yoghurt) worden in een blender geplaatst en tot homogeniteit gebracht. Vermeng met cottage cheese. Muntlikeur en, over het algemeen, munt slecht combineren met kwark. Het is beter om 1 eetlepel sterke Madeira, fruitbrandewijn, schnaps of witte of roze sterke muscatwijn (of vermout) toe te voegen. Je kunt nog steeds de mixer verslaan.
Ook aardbeiencrèmes kunnen worden bereid en op basis van het roomijs dat klaar is voor consumptie.
Aardbeivla
ingrediënten:
- Aardbei - ongeveer 500 g;
- poedersuiker - 4-5 el. lepels;
- maïszetmeel - 2-3 el. lepels (met een dia);
- ei van kip - 1 stuk;
- room zuivel natuurlijke dik - ongeveer 200 ml.
voorbereiding
Spoel de aardbeien in een blender. Room met suikerpoeder wordt verwarmd tot het is opgelost. Meng de aardbeipuree met een romige massa, voeg het ei en het zetmeel toe. Klop de mixer tot een stevig schuim.
Met aardbeiencrèmes op elke basis (evenals met andere crèmes voor suikerwerk) is het het handigst om te werken met speciale suikergoedspuiten met verschillende mondstukken of met behulp van suikergoedverpakkingen.