Elk gebakje, of het nu muffins, cakes, zelfgemaakte koekjes zijn, wordt veel mooier en smakelijker als je het decoreert met chocoladeglans. En stel je een custard cake voor zonder haar deelname. Niet hetzelfde effect als de smaak en de esthetiek.
In de recepten voor de bereiding van chocoladeglans wordt een mengsel van cacaopoeder en melk met toevoeging van boter gebruikt, dat de glans en zachtheid van het product geeft. Experimenterend met de verhoudingen van deze basiscomponenten, is het mogelijk om een glazuur te verkrijgen met een andere consistentie, verschillend in kleur, glans, zachtheid en zelfs smaak.
Suikerpoeder versnelt het proces van het verkrijgen van chocoladeglans, en het toevoegen van vanille, gemalen noten of kokosschilfers zal het helpen smaak te krijgen en als resultaat is het versierde bakken vooral heerlijk.
Om gerechten te versieren, raden we in de regel aan om niet te veel glazuur aan te brengen om te voorkomen dat het volledig leegloopt, met uitzondering van de zeldzame gevallen die in afzonderlijke recepten zijn vastgelegd. Als je het te laat aanbrengt, zal het ongelijk liggen, met knobbels en zal je gerecht niet meer presentabel zijn.
Hoe chocoladesuikerglazuur van cacao op melk te koken?
ingrediënten:
- melk - 3 el. lepels;
- cacaopoeder - 6 theelepels;
- kristalsuiker - 5 el. lepels;
- boter - 45 g;
- Vanille - naar smaak.
voorbereiding
Alle componenten worden gemengd in een metaal, bij voorkeur geëmailleerd, gietlepel of in een kleine steelpan en verwarmd op een plaat op laag vuur, continu geroerd, gedurende drie tot vier minuten, maar de tijd kan iets meer nodig hebben. We controleren de gereedheid van de verhardende testdaling op een koude schotel.
Het geprepareerde chocoladeglazuur wordt onmiddellijk voor het beoogde doel gebruikt, waarbij de taart, cake of cakes op de bovenkant worden gaargemaakt totdat deze is ingevroren.
Chocolade die op melk voor een cake berijpt
ingrediënten:
- melk - 3 el. lepels;
- cacaopoeder - 2 eetlepels. lepels;
- suikerpoeder - 1/2 kop;
- boter - 30 g;
- vanille - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Meng in een kleine steelpan suikerpoeder en cacao, voeg melk toe en meng goed. Zet de kachel dan op een vuurtje en kook tot de schuimende chocolademassa, continu en intens roerend. Nu doen we het vuur af en laten we het ongeveer zeven tot tien minuten afkoelen. Voeg de boter toe en klop met een mixer. Zo zal de kers voor de cake weelderig en zachter worden.
Plaats de cake op een rooster op een pallet en giet het voorbereide glazuur, giet het in het midden van de cake met een kleine straal en verspreid het gelijkmatig met de spatel over het gehele oppervlak en aan de zijkanten. Geheel geglazuurde cake wordt in de koelkast geplaatst om te bevriezen.
Je moet de cake, cake of koekjes versieren, en je weet niet hoe je het moet doen, zonder olie te gebruiken voor glazuur, dan is ons volgende recept voor jou om te helpen.
Eenvoudig chocoladeglazuur met cacao en melk
ingrediënten:
- melk - 2 el. lepels;
- cacaopoeder - 1 eetl. lepel;
- poedersuiker - ongeveer 4 el. lepels;
- Vanille - naar smaak.
voorbereiding
Suikerpoeder wordt door een zeef gezift. Verwarm de melk aan de kook, brouw cacao en mix tot een gladde massa. Giet nu poedersuiker en roer voortdurend, breng de chocoladesuikerglazuur naar de gewenste consistentie. In het recept worden de verhoudingen gegeven om een gemiddelde dichtheid te verkrijgen. Als u een meer vloeibaar glazuur wilt, voeg dan een beetje melk toe om het meer compact te maken, giet meer poeder.
Nu weet je hoe je verschillende soorten chocoladeglans op melk moet bereiden met cacao. De zaak voor kleine, bak de stichting, die we zullen toepassen. En, natuurlijk, de opslorping van de prachtige zoete culinaire meesterwerken gecreëerd door hun eigen handen.