Wat is er heerlijker dan een plakje mals en smelt in de mond, een taart met een delicaat aroma en pikante zuurheid? Citroentaart van kort gebak kan worden geserveerd aan een kopje thee of koffie, niet alleen tevreden over de onverwachte gasten, maar ook familieleden.
Zandcake met citroenvulling
ingrediënten:
- zure room 15% - 250 g;
- boter - 200 g;
- eigeel - 1 stuk;
- meel van de hoogste klasse - 3 el.
Voor de vulling:
- citroen - 3 stukken;
- suiker - 1 item;
- poedersuiker.
voorbereiding
Dus we moeten eerst een kort deeg met je kneden. Om dit te doen, neem bevroren van tevoren, een stevige boter, wrijf het op een rasp en meng het met gezeefde bloem tot de toestand van een homogene kruimel. Voeg dan de magere room met laag vetgehalte toe en mix de massa grondig tot een gladde massa. Rol het deeg daarna in een gladde kom, doe het in een kom, sluit het deksel en bewaar het een half uur in de koelkast.
Laten we ondertussen met u eens kijken hoe u een heerlijke citroentaartvulling kunt maken. Citroen wordt grondig gewassen met warm water, afgeveegd met een theedoek, we bedekken het met steil kokend water en wrijven het op een meloenrasp. Giet vervolgens de suiker erbij en wrijf alles grondig in met een vork, en tap overtollig vocht af indien nodig. De vorm voor het bakken wordt gelegd met perkament, we spreiden gelijkmatig het grootste deel van het gekoelde deeg, we verdelen het over het hele oppervlak en vormen lage zijden. We doorboren het werkstuk op verschillende plaatsen met een vork, gieten de citroenroom uit en bedekken de zandtaart met de tweede deeglaag, voorgerold tot een dunne laag met een deegroller. Leg de randen stevig vast in een cirkel en smeer het oppervlak in met eidooier geslagen met suiker. We sturen het dessert naar de voorverwarmde oven en bakken 20 minuten bij een temperatuur van 220 graden. Bestrooi de citroentaart voor het serveren met ondiep poedersuikerpoeder of geplette amandelen.
Citroen shortcake
ingrediënten:
- aardappelzetmeel - 1 eetl. lepel;
- bloem van de hoogste kwaliteit - 400 g;
- boter - 200 g;
- zure room magere - 1 item;
- frisdrank eten - knijpen;
- zout klein - snuifje.
Voor de vulling:
- citroen - 2 stuks;
- suiker - 1 item;
- eiwit - 3 stuks
voorbereiding
We verwijderen de olie van tevoren in de vriezer en laten hem daar 30 minuten liggen. Deze keer nemen we een diepe kom, zeven de bloem erin en smijten een snufje zout. We nemen de afgekoelde roomboter en wrijven het op de grootste rasp over het meel. Soda gemengd met magere zure room en giet het mengsel in een kruimel. Snijd het deeg snel met je handen, rol het in een bal en zet het in de koelkast. We markeren ongeveer 30 minuten, maar voor nu gaan we de vulling voorbereiden. We nemen citroenen, wassen ze zorgvuldig met een borstel en snijd ze in kleine stukjes, waarbij ze de botten verwijderen. Breng ze vervolgens in de kom van de blender, giet suiker en klop tot een gladde massa. Gekoeld deeg