Zomertijd kan worden geassocieerd met de race voor frisdranken: limonades , milkshakes , sangria en compotes komen naar voren, waardoor gastronomische hoogstandjes worden overschaduwd. Vervolgens zullen we het hebben over de recepten van compotes, en meer specifiek kersencompotes, die vrij snel worden bereid en elementaire eenvoudige recepten, en dan kunnen worden geoogst voor de winter of worden gebruikt om je dorst te lessen in de hitte.
Cherrycompote met botten voor de winter
Drankjes van fruit met botten krijgen een beetje meer samentrekkend vanwege het gehalte aan glycoside amygdaline. In grote hoeveelheden is deze stof giftig, maar na hittebehandeling, en zelfs in compote, is het enige effect dat amygdaline achter zich laat, een aangenaam samentrekkend gevoel op de tong.
ingrediënten:
- kersen met botten - 2 items;
- water - 2,8 liter;
- kristalsuiker - 165 g.
voorbereiding
Scheid de kersen van de stengels en spoel ze af. Giet een glas water in de pan, voeg dan de suiker toe en leg de gerechten op het vuur. Kook een eenvoudige siroop, wachtend op het oplossen van suikerkristallen, maar laat hun volledige karamelisatie niet toe. Vul de bessen met de resterende vloeistof en steek in brand. Kook de kersen 12-15 minuten na het koken, los op in de toekomstige compote siroop en haal het van het vuur. Een andere warme drank moet over voorgesteriliseerde potten worden gegoten en worden gerold.
Cherrycompote voor de winter zonder sterilisatie
Als je van plan bent om binnen een week een drankje te drinken, dan heeft het geen zin jezelf te martelen met sterilisatie van blikjes en deksels, de voorbereide compote uit te gieten voor schone containers en deze gesloten te houden in de koelte.
ingrediënten:
- kersen - 350 g;
- kristalsuiker - 145 g;
- water 950 ml.
voorbereiding
Pre-reinig de kersen van de botten. Als je geen speciaal apparaat hebt om zaden uit de vrucht te halen, gebruik dan het scherpe uiteinde van een eenvoudige handgreep (zonder een ampul). Druk de hendel op het bevestigingspunt van de steel en het bot komt uit de achterkant en laat een net rond gat achter.
Nu is het een kleinigheid: vul kersen met water, steek in brand en wacht 7 minuten na het koken. Doe er suiker in en haal het drankje van het vuur.
Plus niet-gesteriliseerde compote is dat het in de toekomst kan worden aangevuld met ijs en sterke alcohol, veranderend in lichte en verfrissende zomercocktails.
Compote van Chinese kersen zonder suiker voor de winter
Compote bereiden voor de winter kun je helemaal zonder zoetstoffen doen, of vervang de laatste door veel nuttiger analogen: agave siroop, honing of stevia.
ingrediënten:
- Chinese kers - 680 g;
- kaneelstokje;
- sinaasappelen - 260 g;
- toppen van een anjer - 4 stuks;
- water 3,5 liter.
voorbereiding
Na het spoelen van de kersen, verwijder ze van de botten en breng ze over naar de geëmailleerde container. Giet kersen met water en doe er een kaneel, sinaasappelschil en kruidnagelknoppen op. Kook de bessen 10 minuten na het koken, giet het sinaasappelsap in en koel de drank volledig af. Breng de compote terug aan de kook voordat je in de blikken drinkt.
Compote van kersen en aardbeien voor de winter
ingrediënten:
- kersen (zonder steen) - 1 item;
- Aardbei - 1 item;
- suikerstroop - 90 ml;
- citroen - 1 stuk;
- water - 1,2 liter.
voorbereiding
Schil de aardbeien van de stelen, snijd ze in tweeën en leg ze in een pan met kersen. Snijd de citroenschil in reepjes en leg ze ook op bessen. Giet bessen en schil met water, leg de basis van het drankje op het vuur en kook 7-10 minuten. Nadat je de bijna klaargemaakte compote uit het vuur hebt gehaald, los je de suikerstroop op en giet je het citroensap erbij. Kook indien nodig de drank opnieuw en giet over steriele containers.