De rijpingstijd van rode aalbessen is niet lang en het is noodzakelijk om tijd te hebben om van deze bes zoveel mogelijk verschillende lekkernijen en bruikbaarheid voor te bereiden. We raden kookrecepten aan voor de winter van een geurige krentenconfituur. Zo'n delicatesse kan zowel warm als koud worden gemaakt zonder te koken, en ook voor de bereiding ervan een multibar gebruiken.
Hoe een jam van rode aalbes zonder kuilen te koken - een recept voor de winter
ingrediënten:
- aalbes sap - 4 kopjes;
- zandsuiker - 4 kopjes.
voorbereiding
Om jam uit rode aalbessen te laten ontpitten, is het logisch om ze kwijt te raken. Om dit te doen, wordt de eerder gewassen rode bes in een geschikte container geplaatst en gebroken met behulp van een ondergedompelde menger. U kunt hiervoor ook een stationaire blenderkom gebruiken, indien beschikbaar. Verdeel nu de geportioneerde gemalen bessen op een zeef en vermaal ze, scheid de botten samen met de schil en haal het bessensap in zijn pure vorm. Dit is wat we later zullen gebruiken voor het maken van jam. We meten de benodigde hoeveelheid van het product en voegen er suiker aan toe. We nemen een glas zoete kristallen voor een glas sap.
We plaatsen de container met het werkstuk op de kookplaat van de plaat op een matig vuur en warm hem op, continu roerend, aan de kook. Verlaag nu het vuur tot het minimum en kook de jam tot de niet-druipende druppel, waarbij het schuim regelmatig van het oppervlak wordt verwijderd.
Nadat we de gewenste textuur hebben bereikt, laten we de jam door een zeef passeren en deze nog heet over steriele en droge potten gieten. Hermetisch gesloten containers en onder de deken gelegd, totdat deze volledig is afgekoeld.
Bereiding van rode aalbesjam voor de winter zonder te koken
ingrediënten:
- rode bes - 750 g;
- zandsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
Om jam van rode aalbes voor de winter zonder koken te bereiden, spoel de bessen met koel water en maal het op om het even welke geschikte en toegankelijke manier. Hiervoor kunt u een blender of een vleesmolen gebruiken. Desgewenst kun je dan de hele massa in zijn geheel samen met botten en vellen gebruiken. Maar we raden aan niet te lui te zijn en het door een zeef te wrijven om pure aardappelpuree te krijgen. Meng nu het product met kristalsuiker en roer het werkstuk tot alle zoete kristallen volledig zijn opgelost. Dit kost veel tijd, maar het resultaat is het waard. Bij het bereiken van het gewenste homogene resultaat, verspreiden we de bessenzoete massa over de gesteriliseerde droge potten, bedekken met capron caps en leggen deze op de plank van de koelkast voor opslag.
Frambozenjam en rode aalbes in een multivariate
ingrediënten:
- rode bes - 750 g;
- framboos - 750 g;
- citroenzuur - 2 snufjes;
- zandsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
Spoel de bessen van frambozen en krenten eerst af met koud water en plaats ze in de capaciteit van het multi-apparaat. We voegen gezuiverd water toe, zodat het nauwelijks de inhoud bedekt en het apparaat in de modus "Multi-Cook" aanzet met een temperatuur van 160 graden voor tien
Giet na een tijdje suiker, citroenzuur, roer en kook in hetzelfde programma nog eens veertig minuten. Als we klaar zijn, verspreiden we de kant-en-klare frambozen-bessenjam op steriele en droge glazen potten, sluiten ze stevig af met deksels, koken ze vooraf en leggen ze onder de deken om af te koelen.