Gerechten uit de Koreaanse keuken zijn voor veel mensen gaan smaken. Ze zijn al lang aanwezig aan onze tafels en worden niet als exotisch beschouwd. Fans van deze keuken, we zijn nu blij en vertellen recepten voor het koken van Koreaanse salades met champignons.
Salade met Koreaanse wortelen, kip en champignons
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- salade-ui - 1 stuk;
- wortelen in het Koreaans - 200 g;
- gemarineerde champignons - 200 g;
- eieren - 6 stuks;
- mayonaise - 200 g;
- peterselie greens - 50 g;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet koken tot het klaar is, eieren - hardgekookt. Scheid de eiwitten van de dooiers. Eekhoorns snijden stro. Snijd gewoon en kip. Champignons in platen gesneden. Ui fijn kruimelen. Vermaal de greens. Meng de bereide ingrediënten in een diepe kom, voeg mayonaise, peper, zout toe en meng goed. Voor het serveren geven we 20-30 minuten salade van paddenstoelen in het Koreaans op een koele plaats.
Koreaanse salade gemaakt van hout champignons
ingrediënten:
- droge hout paddenstoelen - 1 pakket;
- uien - 150 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- azijn - 0,5 theelepel.
- plantaardige olie - 70 ml;
- rode peper - snuifje;
- zout.
voorbereiding
Champignons worden in een pan geplaatst en met kokend water gegoten. Water naar smaak podsalivaem en giet azijn. Vertrek ongeveer een uur. Gedurende deze tijd moeten de paddenstoelen zwellen en openen. Verwarm de olie in een koekenpan goed en doe er rode peper in. Roer en bak ongeveer een minuut. Verspreid daarna de gehakte uien en bak deze tot ze rood zijn. Nu verwijderen we de champignons uit het water, wassen ze, plaatsen ze terug in diepe gerechten, giet het kookbraad erbij, mix, voeg gemalen knoflook toe, meng opnieuw en laat afkoelen.
Ook kan deze salade iets anders worden bereid: leg de bereide champignons in een koekenpan met ui, roer en bak 3 minuten, roer. Het blijkt niet minder heerlijk.
Koreaanse salade van gedroogde paddenstoelen
ingrediënten:
- wortels - 150 g;
- gedroogde paddenstoelen (shiitake) - 100 g;
- ui - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- azijn - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- Zout, paprika, gemalen koriander, rode peper - naar smaak.
voorbereiding
Paddestoelen worden gevuld met koud water en worden 's nachts bewaard. Hierna spoelen en koken in gezouten water gedurende 20 minuten. Daarna gooien we ze in een vergiet. Wortelen drie op een rasp voor Koreaanse wortelen. Voeg suiker, azijn, zout toe, meng en laat gedurende 10 minuten staan. Verspreid nu de paddenstoelen en mix alles door elkaar. Ui in halve ringen gesneden, we verspreiden het op wortelen. Knoflook wordt door de pers doorgegeven en ook naar wortelen met uien gestuurd, er worden ook kruiden toegevoegd. We schenken de plantaardige olie in een koekenpan en warmen hem goed op. Giet van boven in de salade. Meng opnieuw en stuur de salade 4 uur in de koelkast om te laten weken.
Salade met Koreaanse wortelen en champignons
ingrediënten:
- Muer (houtschimmels) - 25 g;
- wortels - 200 g;
- ui - 100 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 3 teentjes;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- azijn - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 60 ml;
- zout, rode en zwarte gemalen peper, koriander - naar smaak.
voorbereiding
Paddestoelen worden met water gegoten en laten de klok op 6 staan. Er moet veel water zijn, want bij zwelling nemen de schimmels enorm toe.
Hierna giet je azijn en sojasaus . In de tussentijd worden champignons in dunne reepjes gesneden en wortelen op een speciale rasp voor Koreaanse wortels gewreven. We verbinden paddenstoelen, wortelen, uien met knoflook en kruiden en mengen. Voeg aan het einde de Bulgaarse peper toe, in reepjes gesneden. Meng opnieuw en verzend naar de koelkast gedurende 1 uur. Nadat de salade is toegediend, kunt u hem op tafel zetten.