Iedereen heeft kipfilet geprobeerd in beslag, of althans bij het paneren. Zo wordt de kip het vaakst gefrituurd, omdat een laag beslag, of paneermeel, het vocht binnenin het vlees houdt en niet laat verdampen, wat het droge vlees en het dieetvlees mals en sappig maakt. In dit artikel zullen we verschillende nieuwe en zeer originele recepten voor het koken van kip in beslag overwegen.
Kipfilet in kaasbeslag
Wie van ons houdt niet van kaas? En als het om een zacht kaasbeslag gaat, dat een net zo mals kippenfilet bedekt, dan kan niemand meer staan.
ingrediënten:
- kaas "Parmezaanse kaas" - 250 g;
- 1 citroenschil;
- bloem - 1 ½ eetlepels;
- plantaardige olie - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimels;
- olie voor frituren;
- zout, peper - naar smaak;
- Kipfilet - 1-2 stukken.
voorbereiding
Kipfilet gewassen, schoongemaakt van tapes en in dikke brusochkami gesneden. We drogen het vlees zorgvuldig met een theedoek.
Meng voor het beslag een schil van een citroen met geraspte "Parmezaanse kaas" en broodkruimels . Scheid het ei apart met plantaardige olie, voeg bloem toe en kneed dik deeg. Solim en peper naar smaak. Neem een stuk filet, dip het in het beslag, en rol dan in een mengsel van kaas en koekjes. Bak stukjes kipfilet in beslag op plantaardige olie en serveer met je favoriete saus.
Kipfilet in aardappelbeslag
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 stuk;
- aardappelen - 1 pc;
- bloem of zetmeel - 1 ½ eetl. lepels;
- ei - 1 stuk;
- gedroogde venkel - knijpen;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Fillet wordt gespoeld en in stoffering gesneden. Aardappelen worden schoongemaakt en ingewreven op een grote rasp, zout en laat gedurende 5 minuten de overtollige vloeistof eruit persen. Meng nu de aardappelen met het ei, voeg hetzelfde zetmeel, een beetje dille en zout naar smaak toe aan peper. Kipfilethoes met beslag aan één kant en dezelfde kant op een koekenpan, we verdelen het resterende beslag van bovenaf. Bak de kipfilet 10-15 minuten aan elke kant in beslag.
Kipfilet in wortelbeslag
Wortelen kunnen kip niet alleen de oorspronkelijke smaak geven, maar ook een aangename gouden kleur, die elke alledaagse tafel zal versieren.
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Wortelen wrijven op een kleine rasp, de overtollige vloeistof wordt niet geperst. Voeg een kippenei toe aan de geraspte wortel en 2 eetlepels gezeefde bloem. Indien gewenst kunt u gehakte verse of gedroogde greens toevoegen. Solim en peper naar smaak. Voorgesneden stukjes kip worden zorgvuldig gedroogd, of bestrooid met bloem, en dan in wortel gedoopt, laten we het teveel aan beslag vallen. In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op en bakken we de kip erop tot hij klaar is. Serveer met je favoriete saus.
Kipfilet in bierbeslag
ingrediënten:
- ei - 1 stuk;
- bier - 3/4 items;
- bloem - 1 item;
- frisdrank - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- zwarte peper - naar smaak;
- kippenborsten - 3 stuks;
- plantaardige olie - 1 ¼ eetl.
voorbereiding
Eierklop en meng met bier. Voeg droge ingrediënten toe en blijf roeren tot een gladde massa is gevormd. We geven het beslag 25-30 minuten voor gebruik, zodat het gluten van bloem gezwollen is en de gluten dikker en malser worden en door de aanwezigheid van frisdrank in de samenstelling is het ook luchtig.
Kipfilet in reepjes gesneden. Verhit de olie in een koekenpan. Stukjes kip zijn bedekt met beslag, we laten het overtollige water wegstromen en bakken 4-6 minuten. Wij serveren gefrituurde kipfilet in beslag, onmiddellijk na het natmaken met een papieren handdoek.