De cake "Rood fluweel" rechtvaardigt zijn oorspronkelijke naam volledig. Een verbluffende combinatie van rood koekje met een witte crème verbaast iedereen met een ongewoon contrast, en de ongelooflijke zachte en sappige smaak van 'fluwelen' taarten is verrassend met een chocoladeaanduiding, die zeer succesvol wordt gemaskeerd met felle kleuren. Als u de cake "Rood fluweel" nog niet hebt geprobeerd of opnieuw van het ongelooflijke dessert wilt genieten, raden we aan om het originele recept te bereiden. Het was in deze uitvoering dat de delicatesse zijn populariteit bereikte.
Het klassieke originele recept voor de roodfluwelen cake thuis
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 320 g;
- plantaardige olie (raapzaad of maïs) - 240 ml;
- kristalsuiker - 390 g;
- Karnemelk - 240 ml;
- zwarte koffie - 100 ml;
- cacaopoeder - 60 g;
- bakpoeder - 15 g;
- voedingssoda - 15 g;
- zout - 10 g;
- twee kippeneieren;
- twee theelepels vanille-extract;
- een theelepel azijn;
- rode voedsel (bij voorkeur gel) kleurstof;
Voor crème:
- kaas Philadelphia - 250 g;
- boter - 55 g;
- poedersuiker - 200 g;
- een theelepel vanille-extract.
voorbereiding
Allereerst bereiden we het deeg voor op "velvet" biscuit. We zeven alle droge componenten en verbinden ze in een afzonderlijke container. Als een resultaat krijgen we een mengsel dat meel, soda, bakpoeder, cacaopoeder en zout bevat.
In een grote, brede container combineren we suiker en plantaardige olie en mengen we goed. Voeg in de volgende stap eieren, karnemelk en vanille-extract toe aan de zoete botermix en prik de massa voorzichtig met een mixer. Aan het einde van het klopproces introduceren we koffie, azijn en gelkleur in rood. De hoeveelheid ervan wordt bepaald uitgaande van de gewenste kleurverzadiging van de uiteindelijke cake, maar we houden er rekening mee dat de cakes in het origineel een zeer heldere kleur hebben.
Vervolgens is de mixer niet langer nodig. In de resulterende vloeibare basis gieten we droge ingrediënten in drie doses en mengen met een spatel tot de maximale uniformiteit is bereikt, maar zwaai niet. In dit geval, hoe minder we interfereren met het deeg, hoe vochtiger en vochtiger het zal worden zonder impregnatie.
Voor het bakken van cake hebben we twee of drie containers van dezelfde diameter nodig. Als de vormen klein zijn en er twee zijn, is het beter om foliebladen op de zijkanten te leggen om overlopen tijdens het bakken te voorkomen, omdat het deeg soms te groot is.
Vormen met deeg mogen alleen in een verwarmde oven worden geplaatst. Het noodzakelijke temperatuurregime voor het bakken van fluwelen gebak is 165 graden, en de tijd duurt ongeveer vijfentwintig tot veertig minuten, afhankelijk van de diameter van uw mallen en hun aantal, maar het is beter om te zorgen voor de gereedheid met de houten spies.
Kant en klare cakes mogen afkoelen en ondertussen bereiden we een crème voor op de cake "Red Velvet". Om dit te doen, combineer de zachte boter met het Philadelphia kaas en vanille-extract en pons de mixer tot het uniform en zacht is. Tijdens het kloppen een beetje suikerpoeder gieten, waarvan de hoeveelheid naar wens kan worden aangepast.
Nu over het verzamelen en decoreren van de roodfluwelen cake. Meestal bij het bakken van cakes stijgen
Het klassieke recept voor de cake "Rood fluweel" kan worden aangepast en een dessert wordt bereid zonder een kleurstof met bietensap. Verminder hiervoor de hoeveelheid vloeistof bij het zetten van koffie tot vijftig milliliter, maak het sterker en verminder dezelfde hoeveelheid karnemelk. Ontbrekende vloeistof wordt aangevuld met honderd milliliter bietensap en kiest voor de bereiding ervan een groente met de maximale heldere kleur.