Om witte thee te krijgen ondergaan theebladeren een zwak fermentatieproces (iets meer dan groene thee, ongeveer 5-7%). Dergelijke thee wordt geteeld in de Chinese provincie Fujian en de bladeren worden vroeg in de ochtend in september en april geoogst. Het absorbeert snel onaangename geuren en reageert sterk op de weersomstandigheden: regen, sterke wind, rook en vreemde geuren worden onmiddellijk opgenomen en veranderen de smaak. Bij de productie worden jonge knoppen en bovenste bladeren gebruikt, gedurende enkele minuten worden ze met stoom behandeld. Chainguas krijgen een grijsgroene tint, je kunt witte villi overwegen. De geur van witte thee is uniek met zijn tonen, de smaak is zacht, verfrissend, honing, perzik, bessen-nasmaak is voelbaar. De kleur van de gezette thee varieert van transparant geel tot licht barnsteen.
Waarom is witte thee nuttig?
Van de vele variëteiten zijn er vier variëteiten van witte thee:
- Thee Bai Hao Yin Zhen (zilveren naalden) - de meest populaire variëteit. De eerste knoppen worden verzameld met zilverachtige pluisjes. De nieren hebben een langwerpige vorm en lijken op een naald. Het heeft een zachte, zoete fruitsmaak, het heeft een gele tint. Heeft de meest genezende eigenschappen.
- Bai Mu Dan (White Peony) - een soort thee, verzameld uit de boom van "Big White Tea", speciaal speciaal gefokt voor deze variëteit. Gebruikte nieren en twee bovenste bladeren bedekt met witte coating, geven niet toe aan gisting. De infusie heeft een gouden kleur, de smaak combineert honing, noten, bloemen en fruit .
- Gong Mei-thee heeft de meest uitgesproken smaak en aroma. Nieren met vier bladeren worden verzameld, de kleur is bijna transparant, de smaak is kruidachtig, met honing, karamel en amandelen.
- Tea Shaw Mei - scherp met een bittere smaak, sterk genoeg, heeft een honingachtige smaak. Theebladen worden als laatste verzameld, de resten worden gebruikt.
Voordeel en kwaad van witte thee
Witte thee is niet alleen populair geworden voor de verfijnde smaak en geur, maar ook voor medicinale eigenschappen. In het oude China werd het alleen aan de keizer geserveerd als een curatieve infusie. Minimale verwerking bespaart een groot aantal antioxidanten, bioflavonoïden en polyfenolen. Thee heeft immunomodulerende eigenschappen, voorkomt verkoudheid, vermindert stress, verlengt de jeugd, normaliseert de bloeddruk, bevordert de gezonde werking van het cardiovasculaire systeem. Het onderhoud van fluoriden versterkt tanden, interfereert met de ontwikkeling van cariës en een tandsteen. In thee, hoog gehalte aan vitamines B, C, PP, ascorbinezuur en nicotinezuur, micro- en macro-elementen. Het cafeïnegehalte is lager dan in andere soorten thee. Regelmatig gebruik van witte thee verlicht vermoeidheid en verbetert de gemoedstoestand. Vanwege de ecologische compatibiliteit heeft witte thee geen contra-indicaties, alleen individuele intolerantie.
Witte afslankthee
Het voordeel van afvallen is bijna hetzelfde als dat van andere theeën. Daarnaast versterkt witte thee het immuunsysteem en verbetert de gemoedstoestand, kunt u de hoeveelheid voedsel verminderen en uw eetlust verminderen.
Hoe witte thee te brouwen en op te slaan?
Gebruik gezuiverd niet-gekookt water om thee te zetten. De watertemperatuur schommelt van 55 tot 80 graden, hoge temperaturen hebben een negatieve invloed op de nuttige eigenschappen. De theepot is gevuld met kokend water, de thee wordt gegoten met de berekening van 2 theelepel. naar een glas water. De tijd van het eerste brouwen is 5-15 minuten, afhankelijk van het cijfer, drie opeenvolgende brouwingen duren 3-5 minuten. Houd thee het beste in keramische gerechten onder het hermetisch gesloten deksel, anders zullen de voordelen van witte thee afnemen.