Cake "Drunken Cherry" is al vele jaren niet meer populair en behaagt het volwassen publiek met prachtige en voortreffelijke kenmerken. Chocoladekoekje is ideaal gecombineerd met "hop" -bessen, een zachte room en het glazuur maakt de smaak van het dessert compleet.
Hoe maak je een cake "Drunken Cherry" koken?
De chocoladetaart "Drunken Cherry" heeft veel interpretaties, min of meer verschillend van het authentieke recept, maar heeft tegelijkertijd een prachtig resultaat. Verderop de subtiliteiten die de smaak van het klassieke dessert en de variaties helpen verbeteren.
- Chocoladekoekje moet voor het snijden worden afgekoeld.
- In plaats van cognac voor het drenken van bessen, kunt u likeur, wijn of bessen gebruiken.
- De geglazuurde cake "Drunken Cherry" blijft enkele uren staan om te impregneren.
Cake "Drunken Cherry" - een klassiek recept
Een goed voorbereide klassieke cake "Drunken Cherry" heeft geen gelijke bij volwassen desserts van deze soort. De onmiskenbare smaakkenmerken van lekkernijen worden bereikt door het uitvoeren van een niet al te fancy, zij het zeer lange, technologie, gezien de wachttijd voor het weken van bessen.
ingrediënten:
- dooiers en eiwitten - 6 stuks;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 240 g;
- cacao - 100 g;
- bakpoeder - 10 g;
- suiker - 260 g;
- kers - 400 g;
- cognac - 300 ml;
- melk - 130 ml;
- olie - 200 g;
- poedersuiker - 250 g;
- glazuur, vanilline.
voorbereiding
- Kersen zijn gedurende 2 dagen gevuld met cognac.
- Spoel de dooiers met suiker.
- Voeg bloem, cacao, bakpoeder, vanilline en geslagen wit toe.
- Bak een koekje op 180 graden.
- Snijd de cake, schraap de kruimel.
- Verwarm de melk met vanilline, ei en poeder, roerend, tot het dik is.
- De afgekoelde room wordt opgeklopt met boter, gemengd met kersen en kruimel, in een koekje gedaan.
- Bedek de cake "Drunken Cherry" met glazuur.
Pannenkoekentaart met chocolade en "dronken" kersen
Het volgende eenvoudige recept voor de taart "Drunken Cherry" moet worden gedaan als je geen koekje wilt bakken. In dit geval worden de dunne pannekoeken vervangen, die volgens elk recept kunnen worden gemaakt. De zoetheid van het dessert wordt geregeld door de hoeveelheid suiker die in de room wordt gebruikt te veranderen of het deeg extra te verzoeten.
ingrediënten:
- pannenkoeken - 20 stuks;
- kers - 500 g;
- liquor - 120 ml;
- cacao - 60 g;
- suiker, room, boter - 100 g;
- glazuur, vanilline.
voorbereiding
- De bessen worden gedrenkt in de likeur.
- Pannenkoeken bakken.
- Meng cacao met boter, suiker, room.
- De massa opwarmen, roeren, koelen, kloppen met vanilline.
- Verzamel een pannenkoekenkoek met een "dronken" kers, promazyvaya-pannenkoekenroom en complementerende bessen.
Cake "Drunken Cherry" met zure room - recept
De cake "Drunken Cherry" met zure room ligt dicht bij de klassieker en op uitvoering en op de uiteindelijke smaak. De vullingstechniek is in dit geval vereenvoudigd: het is noodzakelijk om eenvoudig goed gekoelde zure room te kloppen met een hoog vetpercentage met de toevoeging van suiker of suikerpoeder en vanilline.
ingrediënten:
- eieren - 9 st.;
- meel en suiker - 1,5 kopjes;
- cacao - 100 g;
- zure room - 0,5 l;
- poeder - 300 g;
- kers - 400 g;
- cognac - 250 ml;
- icing.
voorbereiding
- Vul cherry cognac voor 2 dagen.
- Klop dooiers met suiker, voeg cacao, meel en eiwitschuim toe.
- Bak een koekje, snij in 2 delen, verwijder de kruimel.
- Klop de zure room op met suiker, meng met kruim en bessen.
- Vul de biscuitholte met vullen, bedek met de bovenste snede.
- Bedek de zure roomcake "Drunken Cherry" met glazuur.
Cake "Drunken Cherry" zonder alcohol - recept
Het volgende dessertrecept is bedoeld voor degenen die niet blij zijn met het hebben van alcohol in bessen of gewoon een kersentaartje voor het kinderpubliek moeten bereiden. Biscuit wordt in dit geval bereid met de toevoeging van melk, wat een zachtere en delicate textuur van de uiteindelijke cake zal geven.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 480 g;
- suiker - 400 g;
- cacao - 180 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- melk - 370 ml;
- kokend water - 250 ml;
- kers - 200 g;
- olie - 200 g;
- gecondenseerde melk - 200 g;
- icing.
voorbereiding
- Klop eieren met melk.
- Voeg een mengsel van bloem, cacao, suiker en frisdrank toe.
- Giet kokend water, roer, bak cakes op 180 graden.
- Snijd de bovenkant van het koekje, verwijder de kruimel, meng het met de kers samen met het sap en room van boter en gecondenseerde melk.
- Vul de vulling met biscuitholte, dek af met een "deksel".
- Bedek de cake "Drunken Cherry" zonder alcohol glazuur.
Cake "Drunken Cherry" zonder bakken
Om je niet bezig te houden met het bakken van koekjes, kun je een cake "Drunken Cherry" maken van kant-en-klare taarten of gebruik maken van het volgende idee en nemen als mousse basis chocolademuffins. Crème voor impregnatie kan worden opgeklopt met suiker zure room, room of mengsel met de toevoeging van boter.
ingrediënten:
- muffins - 1 kg;
- kers - 600 g;
- wijn - 180 ml;
- suiker - 60 g;
- zure room - 200 g;
- poeder - 200 g;
- room - 300 ml;
- olie - 50 g;
- chocolade, vanilline.
voorbereiding
- Geniet van de nachtkersen in wijn met suiker.
- Roer zure room met poeder.
- Voeg de boter toe en garde.
- Voeg slagroom, vanille toe.
- Kers wordt in een vergiet gegooid.
- Muffins worden in 3 delen gesneden, aan één kant in wijn met sap gedoopt, in lagen op een schaal gelegd, afgewisseld met kersen en room.
- Smeer het product in met room, besprenkel met chocoladestukjes.
Cake "Drunken Cherry" met custard
Een andere variant van het klassieke recept zal later worden gepresenteerd. Voor de room wordt een custard-basis gebruikt op melk met bloem, waarin cacaopoeder wordt toegevoegd voor een meer verzadigde chocoladesmaak. De hoeveelheid olie kan variëren afhankelijk van de gewenste "romigheid" en calorische inhoud van de voltooide lekkernij.
ingrediënten:
- ei - 9 stukjes;
- bloem - 160 en 120 g;
- cacao - 120 g;
- suiker - 600 g;
- kers - 300 g;
- liquor - 200 ml;
- melk - 600 ml;
- olie - 200 g;
- vanilline, glazuur.
voorbereiding
- Week de kers in de likeur.
- Klop 5 eieren en 300 gram suiker 10 minuten.
- Roer de cacao en een glas meel erdoor, bak een koekje, snijd en haal de kruimel eruit.
- Meng de eieren met suiker, melk en bloem, kook tot ze dik zijn en klop na het afkoelen met boter, vanille en cacao.
- Meng de room met kruim en bessen, vul met een koekjesmassa.
- Cake "Drunken cherry" met een custard-deksel met glazuur.
Mousse cake "Drunken cherry"
Tweelaags moussecake "Drunken Cherry" is niet alleen zacht van smaak, maar ook spectaculair van uiterlijk. Kersen- en witte chocolade-jelly-basis kunnen in willekeurige volgorde in de vorm worden geplaatst, waarbij mousse en chocoladekoekjes worden toegevoegd. Elke laag moet enigszins worden bevroren voordat de volgende wordt toegevoegd.
ingrediënten:
- kers - 500 g;
- suiker - 170 g;
- cognac - 40 ml;
- gelatine - 40 g;
- dooiers - 4 stuks;
- crème - 800 ml;
- witte chocolade - 170 g;
- koekje - 1 stuk;
- vanille, glazuur.
voorbereiding
- Bak een koekje op een recept.
- Kook kersen en 120 g suiker 2 minuten, punch blender.
- Voeg 15 g geweekte gelatine toe, roer.
- Roer de cognacmousse erdoor, giet het in de vorm, laat het invriezen.
- Verwarm de crème voor op 85 graden, voeg dooiers toe met suiker, warm op tot ze dik zijn.
- Voeg chocolade, vanille, geweekte gelatine toe, klop.
- Schenk in de vorm een laag witte mousse, laat het invriezen en verspreid dan een koekje, kersmousse en opnieuw een laag witte mousse.
- De bevroren moussecake "Drunken Cherry" is gevuld met glazuur.
Dronken kers met mascarpone
De cake "Drunken Cherry", waarvan het recept later zal worden gepresenteerd, is bereid met mascarponecrème, waardoor hij bijzonder smakelijk is. Chocoladekoekjes kunnen volgens een klassiek recept worden gebakken en bessen worden traditioneel gedrenkt in cognac of andere alcohol, desgewenst met toevoeging van suiker.
ingrediënten:
- koekje - 1 stuk;
- mascarpone - 250 g;
- zure room - 250 g;
- suiker - 150 g;
- kers "dronken" - 200 g;
- icing.
voorbereiding
- Biscuit gesneden in 2 delen, verwijder de kruimel.
- Versla de mascarpone met suiker en zure room.
- Meng de room met kersen en kruimel.
- Vul de vulling met een biscuitholte, giet de cake met glazuur.
Dronken kers in de multivariate
Elementair en zonder de moeite van het voorbereiden van een cake "Drunken Cherry" in het multivark. Om dit te doen, kunt u de voorgestelde versie van een biscuittest gebruiken of andere beproefde verhoudingen gebruiken. Crème kan een klassieke gebrouwen basis zijn met boter of room, opgeklopt met suiker.
ingrediënten:
- bloem - 160 g;
- eieren - 5 stuks;
- suiker - 400 g;
- cacao - 40 g;
- bakpoeder - 10 g;
- crème - 250 ml;
- kers "dronken" - 300 g;
- icing.
voorbereiding
- Klop de eieren met suiker (200 g) gedurende 10 minuten.
- Voeg bloem, cacao, bakpoeder toe, bak een koekje op "Bakken" 1 uur.
- Snijd de cake, schraap de kruimel, meng met de kers, met slagroom, breng het terug naar het koekje, bedek het product met glazuur.
- Cake "Drunken cherry" - een recept dat geïmpregneerd moet worden in de koelkast.