De rabarbercake wordt vaker gekookt in Europa, vooral in Engeland, in ons land worden deze stelen onverdiend zelden gebruikt bij het koken en volledig tevergeefs. De zure smaak van de plant is perfect te combineren met elke zoete basis en allerlei crèmes of fruit- en bessenvullingen.
Hoe een taart met rabarber koken?
Om een heerlijke rabarbertaart te bakken en een blij resultaat te behouden, moet je bepalen welke test de basis zal zijn en hoe de stengels op de juiste manier worden voorbereid. Het is belangrijk om te onthouden dat bij het koken de rabarberwortel niet wordt gebruikt en bladeren zelden worden gebruikt.
- Bak pastei met rabarber in de oven of in het multivark in de "Bak" -modus. Minder vaak op andere manieren gebruikt: in een koekenpan of magnetron.
- Als je een deeg gebruikt dat de natte vulling goed houdt: zand, gist, schilferige, rabarber van tevoren bereid, het is geblancheerd en licht gekarameliseerd met een zoetstof.
- Een snelle rabarbertaart bakken is heel eenvoudig, de stelen hebben geen voorbehandeling nodig, je kunt ze eenvoudig van de roze film verwijderen.
Hoe maak je een vulling van rabarber voor een taart klaar?
De vulling van rabarber voor een taart kan bestaan uit een aantal stengels, willekeurig versnipperd. Vul de verse plant aan met allerhande bessen of vruchten, die de tijd hadden om te rijpen. Als er een voorraad rabarberjam is, vult deze perfect pasteitjes gemaakt van bladerdeeg of kort gebak, maar het is beter om een dergelijke traktatie vlak voor het bakken te maken.
ingrediënten:
- rabarber (stengels) - 500 g;
- suiker - ½ item;
- honing - ½ item;
- vanilline;
- kaneel - ½ theelepel;
- Boter - 20 g.
voorbereiding
- Verwijder rabarber uit de film, snij in een grote kubus.
- Smelt in een koekenpan een stuk boter, giet de suiker eruit, roer om te wachten tot hij smelt.
- Breng de rabarber over in de braadpan, voeg honing en kaneel en vanille toe.
- Voortdurend roeren, bak 3-4 minuten.
- Schakel uit, dek af en zet opzij tot het volledig is afgekoeld.
Cake met rabarber van kort gebakje
Bereid snel en eenvoudig een zandtaart met rabarber. De vulling kan worden gemaakt van geblancheerde stengels, maar verse stukjes zullen ook passen, ze zullen het sap tijdens het bakken binnenlaten en het bakken zal niet droog worden. Naast de vulling kun je een lichte crème-chas toevoegen van mascarpone of Philadelphia, het geeft een traktatie van zoetheid en zachtheid aan de textuur.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 180 g + 150 voor de vulling;
- zachte olie - 100 g;
- bakpoeder;
- bloem - 300 g;
- rabarber - 400 g;
- mascarpone - 150 g.
voorbereiding
- Wrijf olie met suiker.
- Rij in eieren, voeg bloem en bakpoeder toe.
- Kneed het deeg, 2/3 om in vorm te veranderen en te verdelen, en vorm stenochki.
- Mascarpone klopte met suiker, voeg de gehakte rabarber toe, meng en leg het deeg in de vorm.
- Vul de rest van het deeg aan.
- Bak 30 minuten lang met rabarber op 190.
Cake met rabarberbladerdeeg
De eenvoudigste versie van zelfgemaakt gebak is een open taart met rabarber uit een gekocht bladerdeeg. Een gist halffabrikaat gebruiken is beter, tijdens het productieproces wordt het licht, weelderig en zeer brokkelig. Ideaal om de voor het bakken bereide jam te vullen.
ingrediënten:
- gistdeeg - 700 g;
- jam van rabarber - 500 g;
- dooier - 1 stuk;
- bruine suiker - 50 g.
voorbereiding
- Deeg niet bevroren, verdeeld in 2 ongelijke delen.
- Een grotere laag deeg moet worden verdeeld in een vorm met stoten, de bodem moet worden geprikt met een vork.
- Zet de jam erop en bedek met een maas van deegstroken.
- Smeer met dooier, besprenkel met suikerriet.
- Bak cake voor 35 minuten op 190.
Chocoladecake met rabarber
Ideale oplossing om verwanten met verbazingwekkende delicatesse te verwennen, is koekkoek met rabarber. Het deeg wordt bereid volgens een eenvoudig recept, en de stelen hoeven niet vooraf te worden geblancheerd, en ze zullen de chocolade, lichtelijk smeuïge smaak van deze partij perfect aanvullen. Om een toetje te maken, heb je een vorm van 22 cm en veertig minuten vrije tijd nodig.
ingrediënten:
- rabarber - 4-5 stelen;
- suiker - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- meel - 2 items;
- bakpoeder;
- cacaopoeder - 3 el. l.;
- zachte olie - 150 g.
voorbereiding
- Klop eieren met suiker, voeg bakpoeder en bloem toe.
- Zonder de slag van de mixer te stoppen voeg je cacao toe, gevolgd door een zachte olie.
- Giet het deeg in een vorm, verdeel de rabarberblokjes van bovenaf, pritaplivaya ze.
- Bak gedurende 35 minuten op 190.
Cake met rabarber op kefir
Een snelle, eenvoudige en zeer budgettaire ijver taart met rabarber wordt bereid in slechts een half uur, rekening houdend met de tijd besteed aan het bereiden van de ingrediënten. Dit soort gebak wordt gekookt als gasten aankomen of je moet dringend een zoete traktatie voor thee bereiden. De stelen blancheren niet, maar vallen in slaap met suiker, zodat het sap opvalt. De vorm zal 25 cm nodig hebben, als een houder met een kleinere diameter wordt gebruikt, wordt de baktijd met 10 minuten verlengd.
ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- suiker - 150 g;
- eieren - 2 stuks;
- vanilline, bakpoeder;
- meel - 2-2,5 items;
- plantaardige olie - 100 ml;
- amandelschijfjes - 1 handvol;
- rabarber - 400 g.
voorbereiding
- Snijd de rabarber in een kubus en bedek met suiker.
- Klop de eieren met suiker, giet er kefir en boter in.
- Voer de bloem, bakpoeder, vanilline in. Kneed een glad deeg zonder klontjes.
- Giet in een vorm, strooi de rabarber van boven af, bak gedurende 30 minuten op 190.
- 15 minuten voordat de taart klaar is, besprenkel met amandelbloemblaadjes.
Cake met rabarber van gistdeeg
Heerlijke en weelderige pastei met rabarber van een gistdeeg - recepten zijn in de regel niet lastig. U kunt de versie van de uitdrukkelijke basis gebruiken, in dit geval, naast droge gist, soda toevoegen. Het is beter om vooraf een vulling te maken, door stelen te karameliseren of kant-en-klaar jam te gebruiken. De siroop beschikbaar in de vulling is handig voor het smeren van de taart, dit geeft het baksel een glans.
ingrediënten:
- vulling van rabarber - 500 g;
- instantgist - 1 sachet;
- frisdrank - 1 theelepel;
- warme kefir - 200 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 500 g;
- zachte olie - 150 g;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Voeg in warme kefir soda toe en schud, voeg een lepel suiker toe en laat 10 minuten trekken.
- Meng de boter, suiker eieren apart, breng kefir aan en voeg bloem toe.
- Kneed een zacht, enigszins plakkerig deeg. Voer een proefperiode van 1 uur uit.
- Om het grootste deel van het deeg in de vorm te verdelen, legt u de vulling neer, decoreert u met de rest van het deeg.
- Smeer de dooier en wacht 15 minuten.
- Bak 35 minuten lang cake met rabarber op 190.
- Giet de warme cake met de siroop uit de jam.
Taart met rabarber en kwark
Wrongeltaart gemaakt van rabarber is het gemakkelijkste recept dat zelfs een onbeholpen culinaire student zal uitvoeren. Bakken is meer een braadpan of een cheesecake. Kwark is beter om vet te gebruiken, idealiter zelfgemaakt en wrijf het door een zeef, het wegwerken van granen. Als basis past de zandcake, maar het is mogelijk om een kruimeltje biscuits aan te brengen.
ingrediënten:
- zandkoekkoekje - 500 g;
- gesmolten boter - 1/3 van een eeuw;
- wrongelmassa - 700 g;
- suiker - 150 g;
- vanilline;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 2 el. l.
- rabarber - 5-6 stelen.
voorbereiding
- Maal de koekjes in een kruimel, vermeng met boter, verzamel in een klontje.
- Verdeel het deeg in een ovenschaal en neem stenochki op. Overdracht naar de koelkast gedurende 15 minuten.
- Sla kwark met eieren, suiker en vanille.
- Giet de vulling in de vorm, smeer de zure room erover en verdeel de gesneden rabarber.
- Bak een taart met kwark en rabarber gedurende 50 minuten op 180 graden.
Omgekeerde cake met rabarber
Zeer ongewone en verrassend sappige verandert taart-perversiteit met rabarber. Stengels gebakken veel sap, het karamelliseert en kalmeert de hele taart. Deeg is in dit geval ook niet erg gebruikelijk. Het grootste deel van tarwemeel wordt vervangen door amandelkruimel, wat een heerlijke nootachtige smaak geeft.
ingrediënten:
- eiwitten - 4 stuks;
- amandelkruimel - 1 item;
- tarwebloem - ½ st;
- poedersuiker - 1 item;
- bruine suiker - 50 g;
- rabarber - 10 stelen.
voorbereiding
- Klop de blanken in een sterk schuim, giet poeder.
- Blader onder roeren amandelkruimel en bloem.
- In de vorm, spreid de stelen, snij in dunne reepjes, bestrooi met bruine suiker, giet het deeg uit.
- Bak een uur op 150 graden.
Cake met rabarber en meringue
Een ongebruikelijk zachte taart met rabarber, waarvan het recept hieronder wordt beschreven. Het belangrijkste en meest verantwoordelijke moment bij het maken van lekkernijen is het maken van een kwalitatief meringue . Voor het verkrijgen van een speciale brander duurt het karameliseren enkele seconden, anders gebruikt u een grill in de oven.
ingrediënten:
- Zandkoekjes - 500 g;
- vulling van rabarber - 400 g;
- eiwitten - 3 stuks;
- poedersuiker - 1 eetl.
voorbereiding
- Leg het deeg in een ovenschaal en neem stenochki op
- Doe de vulling, bak gedurende 25 minuten op 190. Koel volledig af.
- Klop het wit en giet poedersuiker.
- Verdeel de room over de toppings, carameliseer de cake met meringue en rabarber onder de grill.
Cake met rabarber in het multivark
Het recept voor een taart met rabarber in een multivarquet is zeer eenvoudig te reproduceren, zelfs voor een beginner. Het apparaat zelf doet al het werk, de kok hoeft alleen de ingrediënten voor het deeg te mengen. Er is geen rossige korst op het oppervlak, je kunt de cake draaien tijdens het bakken of decoreren met een poeder na het koken.
ingrediënten:
- yoghurt - 200 ml;
- suiker - 150 g;
- eieren - 2 stuks;
- citroenschil - 2 el. l.;
- bakpoeder, vanilline;
- meel - 2 items;
- Rabarber - 6 stelen.
voorbereiding
- Klop de eieren met suiker, voeg vanilline en bakpoeder toe.
- Introduceer yoghurt en bloem, kneed zacht deeg zonder klontjes.
- Pel de rabarber van de film, snij in blokjes.
- Giet de rabarber in het deeg, meng en giet in een geoliede kom.
- In de "Bakken" -modus, kook gedurende 1 uur.