Als je voorraadkast vol zit met een assortiment ingeblikte knuppels, dan zijn er zeker een paar variëteiten jam van bessen en fruit die niet alleen in een kom voor een kopje thee kunnen worden geserveerd, maar ook in bakrecepten worden gebruikt. Dit is wat we besloten te doen in dit materiaal, gewijd aan taarten met jam.
Taarten met frambozenjam
ingrediënten:
- bloem - 760 g;
- instantgist - 8 g;
- kristalsuiker - 55 g;
- melk - 480 ml;
- plantaardige olie - 95 ml;
- een schil van een sinaasappel;
- eieren - 3 stuks;
- frambozenjam - 240 ml;
- Boter - 55 g.
voorbereiding
Breng alle droge ingrediënten uit de lijst samen. Verwarm de melk voor zodat deze nauwelijks warm is en giet het in het droge mengsel met de losgeklopte eieren en plantaardige olie. Voeg voor het mengen het deeg met de sinaasappelschil toe. Elastisch en kneedbaar, bedek en zet gedurende een uur in de warmte.
Rol het deeg uit dat opkomt, verdeel het in plakjes, zet jam in het midden van elk en knijp de randen. Verdeel de pasteien over een bakplaat, dek ze af met een laag gesmolten boter en laat hem dan een half uur bakken in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Hoe pasteitjes maken met jam?
Als er geen tijd is en geen zin heeft om te koken met bakken, koop dan een kant-en-klaar bladerdeeg en maak er pastei mee.
ingrediënten:
- bladerdeeg gistdeeg - 2 blaadjes;
- jam - 430 ml;
- eigeel.
voorbereiding
Rol beide deeglagen uit, verdeel ze in een even aantal rechthoeken. De helft van alle rechthoeken is bedekt met jam en bedek met de tweede helft van het deeg. De randen worden aan elkaar bevestigd en het oppervlak wordt ingevet met een verdunde eigeel. Bak cakes gedurende 15-18 minuten op 200 graden.
Pasteitjes met jam in de oven
ingrediënten:
- deeg gistdeeg;
- fruitjam - 365 ml;
- walnoten - 115 g;
- sinaasappelschil - 3 stroken;
- melk - 45 ml.
voorbereiding
Kneed het gistdeeg op je favoriete recept en laat het op maat. Het gebruik van dit deeg is van fundamenteel belang, omdat het de vloeibare vulling perfect behoudt zonder door te buigen. Eigenlijk is het voor de vulling zelf noodzakelijk om de geraspte citrusschillen te combineren met jam en gesnipperde noten, en dan alles op middelhoog vuur voor te verwarmen totdat de zoete siroop kookt. Verdikte jam verdelen tussen porties deeg, knijpen de randen, smeren het oppervlak in met melk en laten alles 180 graden bakken tot het geblancheerd is.