De originele naam werd aan de taart gegeven ter ere van een niet minder originele uitstraling. Na eenvoudige manipulaties verandert een gewone rol met maanzaad in een opengewerkte overeenkomst van het servet van een echte oma.
Ondanks de externe complexiteit, is het ongelooflijk eenvoudig om het recept van "Grootmoeders servet" met papaver te realiseren en onze turn-based masterclass zal het je bewijzen.
Het recept voor de taartrol "Grootmoeders servet" met maanzaad
Als je ooit eerder gistpastei hebt gebakken, dan zul je met deze ongewone variatie zonder problemen kunnen omgaan.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 520 g;
- ei - 1 stuk;
- verse gist - 25 g;
- melk - 235 ml;
- suiker - 55 g;
- boter - 25 g;
- plantaardige olie - 55 ml.
Voor de vulling:
- klaproos - 1 item;
- melk;
- suiker - 55 g.
voorbereiding
De eerste fase omvat het mengen van een eenvoudige test. Het schema is standaard: in warme melk met een snufje suiker verdunde gist, laat het schuimen en voeg dan de oplossing toe aan het meel, samen met het ei en de gesmolten boter. Na het kneden van het deeg, wordt het bewaard voor proefdrukken voordat het in grootte wordt verdubbeld, en ondertussen nemen ze de papavervulling aan. Je kunt kant-en-klare vullingen kopen in bijna elke supermarkt en je kunt de klaproos koken, deze met ongeveer een centimeter vullen met water en zoeten naar smaak. Wanneer de zaden opzwellen, wordt overtollige vloeistof gegoten en wordt de vulling gekoeld.
Ga nu door met het vormen van een rol met een papaver "oma's servet". Rol het deeg uit dat in een rechthoek met een dikte van een halve centimeter komt, smeer het oppervlak in met plantaardige olie en strooi de resterende suiker na het mengen.
We verdelen de papavervulling zo gelijkmatig mogelijk.
Bewerk het deeg vervolgens in een rol en snijd de randen aan beide kanten bij. Overtollig deeg wordt niet weggegooid. De resulterende rol wordt bevestigd in een ring en met een schaar ongeveer 2/3 van de breedte gesneden, en de uitgesneden segmenten worden aan weerszijden op hun beurt aangelegd.
Snijd de deegstukken in het midden van de ring om de holte te vullen. Kant-en-klare taart "Grootmoeders servet" met een klaproos moet ongeveer 20 minuten vóór het bakken blijven staan om opnieuw te klimmen. Bak broodjes op een ingevet vel perkament.
Voordat u de oven in de oven legt, bedekt u het oppervlak met een losgeklopt ei. Het bakken duurt ongeveer 40 minuten (of tot een uitgesproken gouden tint) op 180 graden. Voordat het monster wordt genomen, moet de cake worden afgekoeld om te verwarmen.
