Cake "Dobosh"

Cake "Dobosh" is een ongelooflijk heerlijke Hongaarse klassieke laag cake, top bedekt met delicate chocolade glazuur. Bereid het vrij eenvoudig voor, maar het moet noodzakelijkerwijs bestaan ​​uit 6 koekkoekjes, chocoladeroom en karamelglazuur. Laten we het recept voor de cake "Dobosh" eens bekijken.

Klassiek recept voor cake "Dobosh"

ingrediënten:

Voor koekje:

• eierdooiers - 6 stuks;
• poedersuiker - 100 g;
• eiwit - 6 st.;
• tarwemeel - 100 g;
• boter - 40 g.

Voor crème:

• kippenei - 4 stuks;
• poedersuiker - 200 g;
• boter - 230 g;
• cacaopoeder 30 g;
• vanillesuiker - 20 g;
• zwarte chocolade - 200 g.

voorbereiding

Het recept voor de cake "Dobosh" is vrij eenvoudig. Scheid de dooiers netjes van de eiwitten. Voeg vervolgens de helft van de poedersuiker toe en wrijf deze goed. Eiwitten zetten 15 minuten in de koelkast en klop met het resterende poeder tot de vorming van een weelderig schuim. Breng ze vervolgens geleidelijk in de dooiermassa en strooi vooraf een beetje gezeefde bloem. Voeg aan het einde de gesmolten boter voorzichtig toe en meng het homogene deeg. Dan verdelen we het in zes gelijke delen. Formulier voor het bakken van vet met olie of afdekken met bakpapier. Bak de biscuits afwisselend in een voorverwarmde oven van 180 ° gedurende 15 minuten voordat je een gouden tint krijgt.

Terwijl de taarten bereid zijn, zijn wij met u, zonder tijd te verspillen, zullen we een crème maken. Klop de eieren in een waterbad met suikerpoeder en koel de massa tot 30 graden. Meng in een aparte kom gesmolten boter, cacaopoeder, vanillesuiker. Alle zorgvuldig mengen in cirkelvormige bewegingen. Vervolgens, in een waterbad, smelt de zwarte chocolade, koel een beetje en verbinden met de oliemassa. En sluit het dan aan op het ei en meng het goed. Voor karamelsiroop giet je een beetje water in de pollepel, giet een halve kop suiker en kook het op laag vuur tot de massa licht goudbruin wordt.

Als de room en cake klaar zijn, ga je direct naar de assemblage van de cake "Dobosh". Kies hiervoor het meest succesvolle koekje, laat het weken met gekookte karamelsiroop en heel snel in batch-driehoeken gesneden. Vervolgens scrubben we alle resterende crèmes met crème en op de vijfde van de spuit van de zoetwaren zetten we kleine ballen in een cirkel op. We verdelen de segmenten van bovenaf in een hoek, smeren de karamel in en sprenkelen de zijkanten met biscuitgebak.

Als je van zulke recepten houdt, dan bieden we je er nog een paar aan: de Hongaarse appeltaart zal je man een plezier doen, en het recept voor de taart "Esterhazy" - kinderen.