Deze cake doet denken aan de kindertijd, toen allerlei "Bird's Milk" in alle winkels werden verkocht, maar heel weinig mensen weten dat een echte cake alleen gekookt werd in een van de restaurants in Moskou, waar het werd uitgevonden. Na verloop van tijd kookt cake "Bird's Milk" en bereikte thuiskoks. Zijn recept veranderde, nieuwe ingrediënten werden toegevoegd. Al snel onder de huisvrouwen vond het beste recept plaats, waarbij de cake gebaseerd was op de manga, wat de cake zacht en luchtig maakt. We willen je vertellen hoe je thuis een cake "Bird's Milk" kunt maken.
Hoe maak je een cake "Vogelmelk" koken?
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 500 g;
- suiker - 500 g;
- eieren - 6 stuks;
- frisdrank - 1 theelepel;
- margarine - 250 g;
- azijn.
Voor crème:
- boter - 300 g;
- suiker - 1,5 items;
- melk - 2 items;
- manga - 3 el. lepels;
- citroen - 2 stuks.
Voor glazuur:
- zure room - 2 el. lepels;
- boter - 50 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- cacao - 2 theel.
voorbereiding
Smelt de margarine, doe er suiker in en roer goed. Voeg een ei per keer toe, onder voortdurend roeren. Blussen met azijndrank en toevoegen aan het deeg. Gezeefde bloem wordt geleidelijk aan toegevoegd aan het eimengsel, tot een homogene massa zonder klonten. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en bak twee identieke cakes in de oven.
Om een room te maken, klop je boter en suiker op met een mixer. Bak de griesmeelpap van het griesmeel met melk. Als je pap klaar is, haal je het van het vuur en laat je het opzij liggen. Citroenen, samen met de schil, raspen op een fijne rasp en voegen toe aan de gekoelde manna pap. Voeg wat suiker en boter toe aan de pap. Meng het resulterende mengsel tot een glad mengsel. De afgewerkte crème wordt op de taart gelegd en de tweede wordt bedekt.
Meng in een steelpan suiker, cacao en zure room. Zet langzaam aan en kook tot het mengsel dikker wordt. Voeg dan de boter toe en meng goed. Afgewerkt glazuur goot de cake, en miste de zijkanten. Laat de cake ongeveer anderhalf uur in de koelkast staan en serveer hem aan de tafel.
Recept voor cake "Bird's Milk" met gecondenseerde melk
De crème voor de cake "Bird's milk" kan anders zijn en elk geeft zijn eigen specifieke smaak. De meeste aandacht tijdens het koken moet je precies de room en de ingrediënten geven. Zo zorgt bijvoorbeeld gecondenseerde melk ervoor dat uw cake een delicate romige smaak krijgt.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 1 item;
- eieren - 3 stuks;
- margarine - 150 g;
- suiker - 6 el. lepels;
- cacao - 3 el. lepels;
- bakpoeder - 1 theelepeltje.
Voor crème:
- manga - 2 el. lepels;
- melk - 1 item;
- boter - 150 g;
- gecondenseerde melk - 0,5 potten;
- suiker - 2 el. lepel.
Voor glazuur:
- melk - 4 el. lepels;
- cacao - 4 el. lepels;
- suiker - 4 el. lepels;
- boter - 50 g.
voorbereiding
Zeef de bloem door een zeef en meng het met cacao en bakpoeder. Wrijf de eieren met suiker, voeg de eerder verzachte margarine, bloem en kneed het deeg voor de cakes. Het moet niet te vloeibaar zijn, zoals zure room. Smeer de vorm met een beetje, strooi er meel over en giet er je deeg in. Bak ongeveer 50 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Bak griesmeel om de room te bereiden. Kook de melk en zet er een manga in, voortdurend roerend. Pap moet zonder knobbels blijken. Voeg suiker toe aan de pap, meng en verwijder van het vuur. Voeg, nadat de pap is afgekoeld, de zachte boter toe en klop goed met een mixer. Voeg de gecondenseerde melk toe aan de room en klop opnieuw met een mixer tot een gladde massa.
Alle ingrediënten voor het glazuur wrijven en verwarmen lichtjes op een vuurtje. Glazuren mogen niet koken, maar alleen opwarmen.
Snij de afgekoelde cake in 2 helften. Op een lay-out de slagroom en leg de tweede cake erop. Giet heet glazuur. Het moet een beetje uit de taart lopen. Versier de cake naar eigen goeddunken.