Mousse cake is een dessert, op het eerste gezicht dat er een verband is met luxe, en alle omringende mensen met moeite geloven dat het op zichzelf kan. Zijn keuken thuis is niet zo moeilijk, maar het duurt lang, maar het resultaat, net als bij andere complexe meesterwerken van zoetwaren, zal zeker de moeite waard zijn.
Eenvoudige moussecake
De taart van beginners bestaat in de regel uit één laag, heeft geen fancy ornamenten en contrasterende texturen, maar bezit alle kwaliteiten van een degelijke klassieke delicatesse: pracht, rijke smaak, uniformiteit en romigheid. Om de perfecte traktatie te krijgen, moet u een aantal regels volgen:
- Vergeet niet vooraf de geselecteerde geleerstof vooraf in te weken.
- Maak voordat je de taart klaarmaakt, alle benodigde keukengerei, kronen, een paar siliconen scapula's klaar. In sommige recepten moet je zo snel mogelijk handelen.
- Als u luchtigheid bereikt met behulp van eiwitten, zorg er dan voor dat ze gepasteuriseerd zijn.
- Hetzelfde geldt voor room. Voordat u aan de hoeken van het product werkt, is het beter om het product goed af te koelen.
- Wanneer u de weelderige basis met andere componenten verbindt, gebruikt u de schouderbladen om de maximale hoeveelheid zuurstof erin te pompen.
Mousse Cake "Three Chocolates" - recept
De moussecake "Three Chocolates" is een geschenk voor elke chocolademan. Het is gebaseerd op een rijkelijk koekje, waarop afwisselend twee caps met weelderige chocolademassa zijn aangebracht. Afhankelijk van de smaakvoorkeuren kunt u melk-, witte of chocoladetegels starten of met elkaar verbinden.
ingrediënten:
- boter - 75 g;
- zwarte chocolade - 200 g;
- eieren - 4 stuks;
- oplosbare koffie - ¾ theel.
Voor toppings:
- kokend water - 150 ml;
- cacao - 25 g;
- bittere tegels - 150 g;
- crème - 700 ml;
- gelatine - 10 g;
- chocoladedrops - 180 g.
voorbereiding
- De basis van het eiwit verandert in schuim en de resterende componenten kloppen in een bad en verbinden daarmee.
- Week gelatine voor topping en gebruik de resterende vloeistof voor cacao.
- Klop de helft van de room tot room is verkregen, giet de afgekoelde cacao en gesmolten bittere tegel.
- Klop de rest van de crème met gelatine op dezelfde consistentie als de vorige laag. Voeg gesmolten druppels toe.
- Giet beide lagen afwisselend op het afgekoelde koekje. Koel voor het serveren.
Moussecake met aardbeien
Mousse cake, een eenvoudig recept dat past bij slechts een paar manipulaties, is de droom van elke Meesteres. Deze optie - slechts een van die. Als je een minimale tijd hebt, probeer dan een éénlaagse traktatie met bessen in de compositie. De laatste kan vers of ingevroren worden als ze buiten het seizoen beginnen te koken.
ingrediënten:
- Aardbeiyoghurt - 140 g;
- Aardbeien - 200 g;
- gelatine - 10 g;
- room - 300 ml;
- suiker - 70 g.
voorbereiding
- Geniet van gelatine.
- De andere ingrediënten, behalve de room, kloppen tot u een puree krijgt.
- Voeg de gelatine toe aan de aardappelpuree.
- Crème werk met een mixer totdat stevig pieken en voorzichtig mengen met aardappelpuree.
- Laat de aardbeienmousse-cake in de vorm stollen.
Mousse chocoladetaart - recept
Zelfs degenen die dierlijke producten achterlieten of gewoon een gezonder dieet volgen, kunnen genieten van een moussecake. Deze optie is niet alleen verstoken van dierlijke vetten en suiker, maar bereidt ook tientallen malen eenvoudiger voor dan zijn klassieke tegenhangers. Zichtbaar versnelt het werk van de kant en klare basis van biscuit of biscuit.
ingrediënten:
- avocado's - 4 stuks;
- Walnootmelk - 75 ml;
- ahornsiroop - 160 ml;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- chocolade gesmolten - 1 item;
- cacaopoeder 50 g;
- basis (20 cm) - 1 st.
voorbereiding
- Klop de ingrediënten tot een gladde massa. Giet in de basis.
- Chocoladecake moet 2 uur voor het snijden worden gekoeld.
Carrot Mousse Cake
Moussecake - een recept, meestal vervelend en lang, maar als je slechts één luchtdetail in de totale compositie wilt maken, probeer dan een crème. Mousse- crème voor de cake wordt sneller en gemakkelijker bereid dan een volle delicatesse en kan bovendien elke cake aanvullen. In de volgende versie is de basis wortelkoekjes .
ingrediënten:
- crème - 350 ml;
- poedersuiker - 50 g;
- worteltaart - 3 stuks;
- wortelpuree - 350 g;
- agar 20 g.
voorbereiding
- Laat de agar opzwellen en sleep intussen het eerste paar van de lijst naar de toppen.
- Voeg alles toe met de agar en worteloplossing.
- Verdeel een lichte room tussen de cakes en het oppervlak van de kant-en-klare lekkernij.
Oranje moussecake - recept
Het is algemeen aanvaard dat mousse cakes te zwaar zijn, en verzadiging van hen komt na een paar theelepels. Deze variant verschilt van velen, niet alleen omdat het het gemak behoudt met een dichte textuur, maar ook omdat het wordt gekenmerkt door frisheid door de toevoeging van citrus. Als een cake kun je een basis van cookies kiezen, zoals voor cheesecake.
ingrediënten:
- basis (20 cm) - 1 stuk;
- oranje - 1 stuk;
- crème - 200 ml;
- yoghurt - 200 ml;
- gelatine - 4 bladeren;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
- Laat de lakens gedrenkt.
- Draai in de tussentijd slagroom van room en suiker om in room. Zorgvuldig knoeien met yoghurt, gevolgd door citroensap en schil.
- Voeg de gelatine toe.
- Vul het mengsel met de basis. De mousse-sinaasappelcake moet minstens 8 uur in de kou worden bewaard.
Cherry Mousse Cake
Fans van desserts met een vleugje alcohol zullen deze moussecake zeker waarderen. Naast kersenlikeur , bevat het hele bessen, die ingeblikt, vers of bevroren kunnen worden genomen (op basis van het seizoen), maar zonder falen voordat ze de botten eruit verwijderen.
ingrediënten:
- amandelcake (12 cm) - 1 stuk;
- eigeel - 1 stuk;
- suiker - 50 g;
- chocoladewit - 100 g;
- kersen - 400 g;
- drank - 15 ml;
- crème - 100 ml;
- agar 20 g.
voorbereiding
- Week de agar.
- Klop dooiers met suiker, agar en likeur boven een bad. Laat de chocolade bloeien.
- Maal de bessen in een puree en voeg het mengsel toe. Meng alles voorzichtig met slagroom.
- Giet de massa over de cake. Koel de moussecake met de kers tot hij hard wordt.
Caramel mousse "cake"
Om de taart op het buffet te zetten is heel eenvoudig, het blijft alleen om het mengsel te laten afkoelen, niet in een grote ronde vorm om te bakken, maar in serveertekjes, mooie glazen of andere vormen van een klein "kaliber". Aan de onderkant kun je veilig een koekje, kruimel cookies of noten om een textuur variëteit te bereiken.
ingrediënten:
- yoghurt - 500 g;
- gepasteuriseerde eiwitten - 2 stuks;
- gezouten karamel - 85 ml;
- snuifje vanilline.
voorbereiding
- Maak van de eiwitten een schuim voordat je een mousse "cake" maakt.
- Combineer de yoghurt met vanille en karamel. Kneed voorzichtig met eiwitsoufflé.
- Verspreiden door vorm en afkoelen voor het serveren.
Hoe een mousse cake versieren?
- De eenvoudigste manier om te versieren zijn fruit, stukjes bessen, noten of karamel - dit alles kan worden gekozen afhankelijk van het recept zelf of eenvoudigweg vertrekkend van esthetische voorkeuren.
- Een meer gesofisticeerde techniek is de dekking van desserts die populair zijn met het hedendaagse spiegelglazuur .
- Tweekleurige mousse cake is het gemakkelijkst om "naakt" te laten, over ganash of siroop te gieten en het te laten stromen langs de randen.
- Het is niet overbodig om mousses te combineren met verschillende soufflé, marshmallows en crèmes die uit een banketbakkerszak kunnen worden gegoten met een gegoten mondstuk of, na het snijden, het dessert en de schaal op de kruispunten van het dessert te verdelen.