De naam "Belgian Chocolate" cake werd terecht ontvangen. Het bevat echt Belgische chocolade, maar thuis is het vrij duur om het te koken. Als u een paar dure chocoladerepen uit België kunt kopen, gebruik deze dan, gebruik anders lokale analoog van goede kwaliteit.
Taart "Belgische chocolade" - recept
Dit zoete monster is de droom van elke chocolademan. Lagen chocoladekoekjes, met chocoladeganache, chocoladeglazuur en chocoladeschilfers voor decor. We moeten koken!
ingrediënten:
Voor koekje:
- bloem - 155 g;
- suiker - 145 g;
- cacao - 45 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- vetcrème - 355 ml;
- een halve schil van sinaasappel;
- eieren - 4 stuks.
Voor ganache:
- vetcrème - 530 ml;
- chocolade - 395 g.
Voor glazuur:
- vetcrème - 175 ml;
- oploskoffie - 2 el. lepels;
- poedersuiker - 2 el. lepels;
- bittere chocolade - 265 g;
- glucosestroop - 30 ml.
Voor impregnatie:
- suikerstroop - 160 ml;
- oranje likeur - 15 ml.
Voor decoratie:
- chocoladekruimels.
voorbereiding
Voordat je een Belgische chocoladetaart maakt, moet je een koekje klaarmaken, en het moet ongeveer 8-12 uur voordat je aan de rest van de ingewikkelde lekkernij begint te werken.
Het schema voor het bereiden van zo'n koekje is eenvoudig. Het eerste ding om te doen is droge componenten zeven. Klop daarna de eieren met citroenschil. Verander de afgekoelde room in een prachtige crème, zwaai hem tot hij stevig uitsteekt. Meng voorzichtig met een siliconen spatel de room met de losgeklopte eieren. Giet nu het roommengsel in de bloem en meng alles voorzichtig, in een poging zoveel mogelijk lucht te behouden, precies totdat de ingrediënten samengevoegd zijn.
Nadat je het deeg in drie vormen van 20 cm hebt gegegeld, stuur je het naar de oven en bak je het ongeveer 15 minuten op 180 graden. Verzadig de koekjes met een mengsel van stroop en sinaasappellikeur en laat de cakes de hele nacht volledig afkoelen. Maak de cakes vlak en snij ongelijke delen van de bovenkant af.
Adopteer de ganache. Giet plakjes chocolade met hete room, laat alles een minuut staan en roer. geheel
Naar analogie wordt het glazuur ook bereid. Room opgewarmd en gemengd met plakjes chocolade. Er zijn alle resterende componenten toegevoegd. Leg de cake op het rooster, bedek het met gekoeld glazuur en verdeel het gelijkmatig met een suikergoedspatel. Nog een uur in de koelkast en het dessert "Belgian Chocolate" voor zo'n ingewikkeld recept kan geprobeerd worden. Bestrooi het oppervlak met chocoladeschilfers voor het decor.