Traditionele eerste gerechten worden bereid op een vleesbouillon, maar voor een verscheidenheid aan menu's kunt u variëren door een borsch zonder vlees te bereiden, wat niet slechter of slechter is. Vegetarisch eten heeft een ongeëvenaarde smaak, het wordt rijk en zeer bevredigend.
Hoe Borsjt koken zonder vlees?
Om een groente borsch zonder vlees te maken, moet je bepaalde subtiliteiten in acht nemen:
- Lenten gerecht wordt bereid op water of plantaardige bouillon. Aan het einde van het koken moet het worden gefilterd.
- De ideale ingrediënten voor borsch zonder vlees zijn: bieten, tomaten, kool, uien, wortelen, aardappelen.
- Borsch zonder vlees wordt vaak geserveerd met knoflookknoedels. Als er geen tijd is om het deeg te kneden en brood te bakken, kunt u de knoflook raspen.
Borsch zonder vlees - een klassiek recept
Het gerecht wordt vaak bereid door degenen die zich aan het vegetarisme houden. Rode borsch zonder vlees wordt bereid zonder vleesproducten en plantaardige olie. Hoewel deze ingrediënten afwezig zijn, blijkt het voedsel rijk en smakelijk. De voorbereiding ervan kost minder tijd dan traditioneel, en componenten kunnen gemakkelijk in de keuken worden gevonden.
ingrediënten:
- kool - 400 g;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- tomaat - 1 stuk;
- zout.
voorbereiding
- Bak de pan met 1,5-2 liter water.
- Snijd kool en aardappelen in het water, kook gedurende 30 minuten.
- Wortelen en bieten bakken.
- Voeg de ui, tomaat toe. Stoof gedurende 15 minuten.
- Combineer beide delen in één pan. Voeg de kruiden toe en kook de borsch zonder vlees gedurende 10 minuten.
Lenten soep zonder vlees
Tijdens het vasten is het mogelijk borsch met bieten en kool zonder vlees te koken. In de klassieke versie van het gerecht kun je de zuring snijden, de greens zullen de azijn vervangen, zullen een gemakkelijke zuurheid geven. Het is belangrijk om het voedsel te brouwen, dus het moet 1,5 uur voor de lunch of het diner worden gekookt. In dit geval worden de smaken en smaken van de ingrediënten in een boeket gemengd.
ingrediënten:
- kool - 400 g;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- zuring;
- zout.
voorbereiding
- Kook 2 liter water, gooi er gesneden kool en aardappelen, kook een half uur.
- Maak een braadstuk, voeg het toe aan het water.
- Voeg zout, peper, kok borsjt mager zonder vlees 10 minuten.
Borsch zonder vlees met zuurkool - recept
Een dergelijke variant van een gerecht als borsch uit zuurkool zonder vlees heeft een heldere smaak en aroma. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je elke dag koken en eten. Als de kool extreem zuur is, moet hij worden gedrenkt in koud water of uit de pekel worden geperst. Dit onderdeel is zeer harmonieus gecombineerd met groen.
ingrediënten:
- water - 2,5 liter;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- bieten - 1 pc;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- zout.
voorbereiding
- Kook water, giet aardappelen, kool en kook gedurende 5 minuten.
- Maak het gebraden. Bak gedurende 2 minuten.
- Leg geraspte bieten op de braadpan en bak nog 10 minuten.
- Leg de pasta en fruit de groenten zachtjes uit.
- Doe de groenten in een pan, kook een paar minuten en voeg zout toe. Laat het een paar minuten staan en haal het van het vuur.
Het recept voor groene borsch zonder vlees
Gebruik groene erwten en zuring om deze variant van het eerste gerecht, zoals groene borsch zonder vlees, te bereiden. Beide componenten geven het een rijke smaak. Om te koken, kun je zowel verse als ingeblikte erwten nemen. Het wordt aanbevolen om het voedsel eenmalig te bereiden, het verliest zijn smaak als het een dag of twee duurt.
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- kool - 300 g;
- uien, wortelen, bieten - 1 stuk;
- erwten in blik - 0,5 blikjes;
- zuring - 0,5 straal;
- tomaten - 2 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
- Snijd de groenten.
- Zet aardappelen in kokend water. Dan na 3 minuten wortelen, uien en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg bieten, erwten en zuring toe. Veeg de tomaten af en doe ze in een pan.
- Kook de borsjt groen zonder vlees 10 minuten, haal van het vuur.
Borsjt met worsten zonder vlees
Als je een rijk gerecht wilt krijgen, kun je borsch maken zonder vlees, waarvan het recept bestaat uit het toevoegen van worstjes, ze vervangen het vleesbestanddeel en geven een originele smaak. Bovendien zal het voedsel ongelooflijk voedzaam zijn, een rijke lunch vervangen en het gebruikelijke dieet diversifiëren.
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- kool - 300 g;
- uien, wortelen, bieten - 1 stuk;
- worsten - 5 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- specerijen.
voorbereiding
- Snijd de groenten.
- In kokend water aardappelen en worsten gooien. Laat ongeveer 20 minuten koken.
- Maak een braadstuk, voeg een pasta toe aan het eind.
- Kook de rijke borsjt zonder vlees nog 5-10 minuten.
Borsjt met bonen zonder vlees - recept
Rode bonen zijn een uitstekende vervanging voor vlees, omdat het plantaardige eiwitten bevat. Met dit ingrediënt om een mager gerecht te bereiden, moet het een nacht worden geweekt in koud water. Met behulp van eenvoudige technieken is het mogelijk om een gerecht te bereiden waar het hele gezin dol op zal zijn. Piquancy toevoegen helpt de Bulgaarse peper.
ingrediënten:
- bonen - 200 g;
- kool - 200 g;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- aardappelen - 4 stuks;
- bieten - 200 g;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- specerijen.
voorbereiding
- Kook de bonen tot ze zacht zijn.
- Bak de uien en wortels.
- Voeg de geraspte bieten toe. Plak en water (een half glas) om te mengen, giet het in de groenten. Stoof gedurende 10 minuten.
- In een container 2,5 liter water gieten, koken. Giet de gesneden aardappelen. Voeg na 5 minuten de bonen en groenten uit de braadpan.
- De laatste om de kool en paprika te leggen. Kook borsch met bonen zonder vlees, totdat de groenten zacht worden
Recept voor borsch met champignons zonder vlees
Met verschillende ingrediënten krijgt het voedsel nieuwe smaken. Een ander ongelooflijk populair recept is borsch zonder vlees met champignons , dat gemakkelijk kan worden bereid en snel wordt gegeten. Champignons kunnen elk zijn - verse of gedroogde cantharellen, witte en honingzwammen. Het belangrijkste is om ze drie uur voor het koken in koud water te laten weken. Het gerecht mag voor het serveren brouwen.
ingrediënten:
- champignons - 150 g;
- kool - 250 g;
- bieten - 1 pc;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- water - 2 l;
- wortelen - 1 stuk;
- specerijen en kruiden.
voorbereiding
- Champignons koken gedurende 10 minuten. Tap vervolgens het water af en giet 2 liter vers water.
- Gesneden uien, wortels en bieten bakken. Bevestig de pasta.
- Kook de champignons 10 minuten, voeg de aardappelen toe en na 7 minuten de kool. Kook tot het zacht is.
- Doe de groenten in de pan uit de braadpan, kook een heerlijke borsch zonder vlees voor een paar minuten.
Borsjt met bonen en gedroogde pruimen zonder vlees
Er is een zeer interessante manier om Borsjt te maken zonder vlees op het water. Met bonen kun je pruimen bereiden, die het gerecht verrijken met nuttige stoffen. Bovendien geeft de gedroogde vrucht een pikante noot. Bereid het voedsel voor met linzen, die sneller worden gekookt dan bonen, in dit geval worden aardappelen toegevoegd indien gewenst.
ingrediënten:
- water - 2,5 liter;
- bieten, uien, wortels - 1 pc;
- kool - 300 g;
- bonen - 0,5 kop;
- aardappelen - 2 stuks;
- pruimen - 7 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bonen koken.
- Bietgebraden gerecht in een pan.
- Kook water en gooi er gehakte aardappelen, uien, wortels en bieten in.
- Snijd de kool en voeg toe aan water. Kook tot de groenten zacht zijn
- Pruimen gesneden en in het water gegooid samen met de bonen. Kook gedurende 10 minuten.
Borsch zonder vlees in een multivark
Zeer eenvoudig komt het recept voor borsch met bieten zonder vlees, als het wordt gedaan met de hulp van een multivark. Om het gerecht rood en helder van kleur te maken, voegt u bij het onderdrukken van bieten wat azijn of citroenzuur toe. Om de smaak van het voedsel te diversifiëren, voeg paddestoelen of eieren toe, het bijtanken zal dienen als greens, specerijen.
ingrediënten:
- aardappelen - 500 g;
- bieten - 200 g;
- kool - 300 g;
- wortels - 150 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- ui - 1 stuk;
- azijn - 2 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Gehakte uien en geraspte wortelen in een kom doen en kies de "Hot" -modus.
- Snijd rode bieten met azijn.
- In een multivark combineer bieten en groenten. Opwarmen gedurende 5 minuten en mengen.
- Voeg de pasta, zout en peper toe. Leg de gehakte aardappelen en de kool.
- Giet er 3 liter heet water in, kook in de "Quenching" -modus.
- Voeg op het einde de knoflook toe.