Veel mensen denken dat de voorbereiding van groene borsjt alleen mogelijk is in de lente of zomer, maar dit is een vergissing. Als je goed vooruit gaat en de zuring invriest, kun je zelfs in een bittere vorst een groene borsjt koken, waardoor je de familie blij bent met een traditioneel lenteschotel en warmte en humeur eraan toevoegt.
Groene borsch zonder vlees
Ongetwijfeld, in het hart van het recept voor het koken van groene borsch is meer greens. In het voorjaar wordt een groene borsch gevraagd om het zonder vlees te koken, lichtheid en frisheid aan het lichaam toe te voegen en het met energie te vullen. De eerste trossen groen op de markt, jonge groenten worden uitnodigend van de toonbank gebeld. Hoe kun je geen groene borsjt koken?
ingrediënten:
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- rijst - 2-3 eetl. lepels;
- ui - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- spinazie - 200 g;
- sorrel - 200 g;
- peterselie, dille - naar smaak;
- dille - naar smaak;
- zout, zwarte pepererwten - naar smaak;
- hardgekookte eieren - 2-3 stuks.
voorbereiding
Vul de pan met koud water, breng aan de kook, leg de gewassen rijst, schilde en snij in reepjes aardappelen. Bol fijngesneden en gepasseerd in een koekenpan in een kleine hoeveelheid boter, samen met geraspt op een grote rasp wortel in een gouden kleur. Als de aardappelen klaar zijn - voeg de pan, zout en peper in de pan. Spinazie voorzichtig wassen en in dunne reepjes snijden, toevoegen aan de borsjt na de passivering. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Zuring wordt gewassen, we sorteren, we snijden ook reepjes en we stoppen in een pan met fijngehakte peterselie en dille. Na 1-2 minuten, wanneer de borsch kookt, zet het vuur uit en laat het ongeveer een half uur brouwen. Verwarm het vervolgens en serveer het op de tafel. Bereiding van een groene borsch vereist zowel het juiste recept als de perfecte serveert: voeg op elke schaal de gehakte gekookte eieren en een lepel zure room toe aan elk van de borden.
In Rusland wordt de Oekraïense groene borsch "groene koolsoep" genoemd en wordt deze gekookt met zuring, maar je kunt proberen om het te halen met brandnetels, waardoor je familie verrast met een ongewoon ingrediënt. Maak een groene borsjt en op de vleesbouillon, kook deze voor. Het gerecht zal meer verzadigd en bevredigend zijn. Voeg in dit geval een stuk vlees toe aan elke schaal voordat u het serveert.