We raden u aan uitstekende eitjes met rode biet te maken en u kunt leren hoe u dit aperitief voor de winter kunt bereiden, op basis van de onderstaande recepten.
Zeer smakelijke kaviaar van een biet door een vleesmolen - een recept voor de winter
ingrediënten:
- sappige biet - 2,5 kg;
- uien - 900 g;
- vlezige tomaten - 900 g;
- suiker, zout - 1,5 st. lepels;
- verse dille - 1 bos;
- zonnebloemolie - 220 ml;
- tafelazijn - 90 ml.
voorbereiding
Gepelde ui, sappige bieten en vlezige tomaten worden in willekeurige plakken gesneden. Om met een vleesmolen te werken, selecteert u een grote zeef en laat u deze in verschillende capaciteiten door alle voorbereide groenten. In een grote, brede pan met een dikke bodem verwarmen we hete zonnebloemolie tot de geurige waas verschijnt. Spreid er een verdraaide ui over en roer 5 minuten onder roeren. Voeg er vervolgens verpulverde rauwe bieten aan toe en bak de groenten gelijkmatig in het midden. De laatste wordt in kaviaartomaten gezet en samen introduceren we suiker en fijngemalen zout. Nog een beetje minder vuur, bedek de groenten met een geschikt deksel en laat ze ongeveer 1,5 uur stoven. 20 minuten voordat je het vuur uitdoet, giet je in de azijn van de kaviaartafel en voeg je de vers fijngehakte dille toe. We bereiden een kant-en-klare snack op zorgvuldig glazen potten, die grondig worden geroosterd in de oven, die worden afgesloten met verzegelde deksels.
Pittige rode biet met knoflook voor de winter
ingrediënten:
- gekookte bieten - 1,5 kg;
- walnoot kernels - 180 g;
- hete chili - 2 stuks;
- knoflook - 220 g;
- bladeren van groene basilicum - 8 st.;
- olijfolie - 180 ml;
- kookzout - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
Gekookte, al afgekoelde bieten worden gereinigd en in niet erg grote lobben gesneden, die onmiddellijk door het beste scherm van de vleesmolen scrollen. Hierdoor lieten we de noten van walnoten, de hete chilipeper en de tanden van jonge knoflook los.
In een diepe, grote pan, warm je de goede olijfolie op en doe je er alle groentemix bij die we gemalen hebben met walnoten. Daarin voegen we keukenzout toe, mix alles zorgvuldig, zet groentekaviaar op een modus van gemiddeld vuur en blust het gedurende minstens een uur. 10-12 minuten voor het einde van het koken, schuiven we de basilicum door de vleesmolen in de pan. We verdelen onze pikant gekruide bietenkaviaar met drie keer gebrokkelde kookpotten en rollen tot ze vol zijn met gekookte deksels.
Kaviaar van bieten en wortels voor de winter zonder azijn
ingrediënten:
- gebakken bieten - 1,7 kg;
- verse wortelen - 600 g;
- ui - 450 g;
- zoete paprika (gemalen) - 1 el. lepel;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- water 120 ml;
- zout - 3 theelepels;
- citroenzuur - 1,5 theelepels;
- zonnebloemolie - 140 ml.
voorbereiding
Snijd met de gekoelde bieten de grove wortel af en verwijder de gemakkelijk achterblijvende schil van de schil. We snijden het vlees van de foetus in willekeurige stukken en laten ze door de elektrische vleesmolen. Verse, sappige wortels worden ook op dezelfde manier gepeld en geplet in een andere schone container. Als we nog een schone kom vervangen, verzamelen we er een verwrongen boog in. Verwarm in een grote pan al de benodigde hoeveelheid olie en bak hierin de geperste uien tot ze zacht zijn. Leg de verse wortels en houd de groenten in vuur en vlam totdat ze licht goudbruin zijn. We introduceren in de pan gebakken bieten en, meng het met alle groenten, bak gedurende 4-5 minuten. Roer in een kleine hoeveelheid warm water de tomatenpuree met het keukenzout en giet alles in de kaviaar. Bestrooi het ook met zoete gemalen paprika en voeg citroenzuur toe. Doof onze waanzinnig delicate kaviaar 1 uur en 45 minuten en dep hem vervolgens in goed voorbereide blikken.