Cheesecakes kwamen vanuit het westen naar ons toe. Dit is een dessert van kaas of kwark met toegevoegde fruit. Om de vulling op je cheesecake niet te laten barsten, moet je aan bepaalde voorwaarden voldoen:
- Bak het op een niet erg hoge temperatuur (niet meer dan 150-160 graden), hierdoor neemt de baktijd toe.
- Koele cheesecake moet geleidelijk aan. Als het klaar is, zet dan de oven uit en open de deur. Laat het ongeveer 15 minuten op deze manier staan en haal het dan uit de oven. Soms wordt zelfs een kaaskaastaart gebakken in een waterbad
- Als de eerste keer dat je iets hebt niet zal werken, en op de vulling gaat scheuren, haast je dan niet om van streek te raken. De situatie kan worden bespaard door de bovenkant te versieren met glazuur of fruit.
Vandaag zullen we praten over het maken van een bananen-cheesecake.
Banaan cheesecake in de oven
ingrediënten:
- bloem - 3 el. lepels;
- bananen - 3 stuks;
- kwark - 300 g;
- suiker - 150 g;
- eieren - 3 stuks;
- zure room - 150 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Kwark en een banaan passeren we door een vleesmolen of we wrijven in een blender. We voegen meel, eieren, zure room, suiker en zout toe. We mixen alles goed, en het is nog beter om het te verslaan. Vorm het bakvet met boter, giet het deeg en bak ongeveer 150 minuten op 150 graden. Gestremde melktaart met bananen wordt gekoeld en naar de koelkast gezonden - om te zetten.
Banaankaastaart met kwark
ingrediënten:
Voor de test:
- havermoutkoekjes - 150 g;
- boter - 50 g;
- zure room - 220 g;
- dikke wrongel - 400 g;
- amandelen - 80 g;
- bananen - 3 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 140 g;
- citroensap - 3 el. lepel.
Voor saus:
- honing - 200 g;
- crème - 200 g;
- boter - 70 g;
- suiker - 70 g;
- Vanillesuiker - 1 zakje.
voorbereiding
Verbrand de amandelen in een droge koekenpan en vermaal ze vervolgens samen met de koekjes in een blender. Voeg de zachte boter toe en mix. De resulterende massa wordt in de mal gebracht. Om de basis beter gebakken te maken en de vulling wordt niet gedroogd, kan deze afzonderlijk gedurende 15 minuten worden gebakken.
We bereiden de vulling: sla de bananen in een blender met de toevoeging van citroensap, voeg daar ook kwark, zure room, suiker en eieren aan toe. We kloppen weer. Giet de vulling gelijkmatig op het substraat. Bak gedurende 1 uur.
Om de saus te bereiden, meng je de gesmolten boter, vloeibare honing en suiker. Bij een klein vuur aan de kook brengen en vervolgens room en vanillesuiker toevoegen. Cheesecake met banaan wordt op de tafel geserveerd en giet romige honingsaus.
Banaan-cheesecake zonder bakrecept
ingrediënten:
Voor de basis:
- cookies - 300 g;
- boter - 100 g;
- melk - 3 el. lepel.
Voor crème:
- kwark - 400 g;
- zure room - 100 g;
- honing - 100 g;
- room - 220 ml;
- poedersuiker - 50 g;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- citroenschil - 1 theelepel;
- citroensap - 3 el. lepels;
- gelatine instant - 8 g;
- bananen - 3 stuks.
voorbereiding
Voor de bereiding van kaas-banaan-cheesecake zonder bakken is het gewenst om een gesplitste vorm te gebruiken. Bak het deeg in een blender, voeg de gesmolten boter en melk toe.
Nu bereiden we de vulling voor: we wrijven de bananen tot een puree. Gelatine weken in citroensap, we verdunnen in een waterbad en voegen toe aan de bananenpuree. Meng en verwijder in de koelkast, de massa moet dikker worden, maar bevries niet. Gestremde melk we passeren een zeef, voeg zure room, honing en citroenschil toe. Klop de poedersuiker met room en voeg de vanillesuiker toe. Bananenpuree wordt gecombineerd met kwark en room. Nu schudden we alles samen en verplaatsen we de massa in een mal met een basis. We verwijderen het enkele uren in de koelkast, zodat de crème verstijft.