Lasagne is een populaire verfijnde en complexe Italiaanse schotel met een deegbasis en vulling. Er zijn veel verschillende recepten voor lasagne, inclusief en vegetarisch.
Vegetarische lasagne met aubergine en spinazie
Berekening voor 4 porties.
ingrediënten:
- aubergine - 1 st. met een gewicht van ongeveer 300 g;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- deeg - 8 lichte borden;
- kaasricotta (of kwark) - 200 g;
- spinazie (halfbewerkt bevriezen) - 300 g;
- tomaten rijp rood dicht - 300 g;
- basilicum - 8 bladeren;
- zout;
- smeren om de mal te smeren;
- kaas "Parmezaanse kaas" - 80 g;
Voor saus:
- natuurlijke boter - 50 g;
- tarwebloem - 50 g;
- melk - 250 ml;
- peper rode grond;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Aubergine in kleine stukjes gesneden en gedurende 15 minuten in koud water gedaan, dan gooien we het terug naar het vergiet. Laten we de plantaardige olie in de pan opwarmen en de fijngehakte uien bewaren. Voeg aubergine toe, roer en bescherm onder het deksel tot het gekookt is op laag vuur, af en toe roerend (30-40 minuten).
Ontdooi de spinazie in een vergiet.
Bereid de saus voor: smelt de boter, voeg de melk, de pittige gemalen rode peper en de gehakte knoflook toe.
Smeer het vet met een vuurvaste vorm. Giet een beetje saus en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Leg de eerste laag van de deegplaat en bovenop - spinazie gemengd met ricotta, gestoofde aubergine en gehakte tomaten. Laag het deeg, dan - nog een laag van vulling, en aan de bovenkant - opnieuw het deeg. Giet de saus in de oven en plaats hem 25-30 minuten in een voorverwarmde oven. Laten we het formulier eruit halen en de lasagne besprenkelen met geraspte kaas. Laten we basilicumblaadjes maken. Laten we 5 minuten wachten tot de kaas is gaan smelten.
We serveren lasagne met lichte tafelwijn.
Vegetarische lasagne met champignons
ingrediënten:
- deeg voor lasagne - 1 pak;
- champignons - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- basilicum - 1 bos;
- kwark - 200 g;
- room natuurlijke melk - 150 ml;
- kaas is hard (bij voorkeur Parmezaanse kaas) - 80 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
We schillen de uien en snijd ze in een kwart van de ringen. We zullen paddestoelen en hakken ze redelijk fijn. We snijden de paprika in repen.
Bewaar de uien in een koekenpan in olie, voeg de champignons toe. Bak gedurende 10 minuten, voeg dan de peper toe en kook nog 8 minuten, roer met een spatel.
We verwarmen de oven tot een gemiddelde temperatuur. Bereid de saus voor. We mengen de room met de gehakte knoflook, lichtjes toevoegen, peper (u kunt andere gedroogde gemalen specerijen naar smaak toevoegen).
Leg de laag deeg in een ingevette vorm. We plaatsen de vulling bovenaan, herhalen de lagen. De laatste laag is het deeg . Giet de saus en bak 25-30 minuten, bestrooi met geraspte kaas en decoreer met groen naar believen.