In plaats van de gebruikelijke kersenjam kunt u een pot met ongewone zoete kersentafels sluiten. In tegenstelling tot jam is confiture een kruising tussen jam en jam, heeft het een dikke consistentie en een uitgesproken smaak en kleur. Dit is een uitstekende optie, niet alleen als een onafhankelijke traktatie, maar ook als vulling voor het bakken en het aanvullen van uw favoriete desserts.
Confiture van kersen - een recept voor de winter
Cherry bevat veel pectine, maar het is nog steeds niet genoeg om de vereiste dichtheid aan lekkernijen te bereiken. Voor dit doel kan pectinepoeder of een veel algemener verkrijgbaar alternatief, gelatine, aan de confiture worden toegevoegd.
ingrediënten:
- kers - 440 g;
- gelatine - 1 ½ tl;
- suiker - 155 g;
- kaneelstokje;
- citroen - 1 stuk;
- water 85 ml.
voorbereiding
Als je besluit om een zoete kersenconfiture te maken, moet je eerst wat tijd spenderen om ze kwijt te raken. Verwijder voorzichtig alle botten en probeer het vlees zelf niet te beschadigen, zet de bessen in geëmailleerde gerechten, giet suiker, spat water, voeg citroensap toe met een schil, en stop op het einde een kaneelstokje. Plaats de gerechten met de zoete kers op het vuur en na het koken van de vloeistof, verminder het vuur. Kook het confiture ongeveer 20 minuten, giet dan de gelatinekorrels in en blijf koken, roeren totdat alle gelatine volledig is afgegeven. Giet de zoete kersentop met gelatine in een steriele pot en rol het voor opslag.
Dichte zoete kersenconfiture - recept
Een alternatief voor gelatine is pectine, dat in elke snoepwinkel in de vorm van poeder of vloeistof kan worden gevonden.
ingrediënten:
- kers - 1,8 kg;
- suiker - 1,8 kg;
- pectine - 2 theelepel;
- citroenzuur - 2 theel.
- water - 340 ml.
voorbereiding
Maak de blikjes klaar voordat je een confiture met zoete kersen klaarmaakt.
Verwijder de steen uit de bladsteel en plaats deze in geëmailleerde potten afwisselend met suiker, lagen. Laat de bessen staan om het sap de hele nacht aan te doen. Als het sap niet genoeg is, spoel dan het water voordat u begint met koken. Leg de gerechten op het vuur, kook aan tot het kookt, giet de pectine en laat het koken tot het dik is. Strooi dan citroenzuur. Nadat het zuur volledig is opgelost, verwijdert u het confiture van het vuur, giet u de eerder voorbereide potten uit en rolt u ze. Laat het product alleen achter als de containers volledig zijn afgekoeld.