In voorraad een tanken voor soep van groenten en greens, om in de winter klaar te maken, zal de eerste voor een diner gemakkelijker en sneller zijn. Het is voldoende om alleen een lepel bouillon in de pan toe te voegen en het gerecht wordt gevuld met vitamines en een frisse zomerse smaak.
Hoe maak je een universele plantaardige vulling voor soep voor de winter - een recept met zout
ingrediënten:
- wortelen - 1 kg;
- zoete Bulgaarse peper - 700 g;
- groen (mix) - 300 g;
- steen, groot, niet-gejodeerd zout - 1 kg.
voorbereiding
Bereid een universele dressing met zout voor de winter is eenvoudig. Het is voldoende om wortels en Bulgaarse pepers te wassen en verse kruiden te spoelen. In een set van de laatste kan aanwezig zijn dille, peterselie, blad selderij of lavage. Spreid de takjes op de handdoek uit om te drogen, en intussen reinigen en raspen we de geraspte wortels. We verwijderen de paprika's van de steeltjes samen met de zaaddozen, waarna we een klein stukje stro of blokjes versnipperen. We malen ook de gedroogde greens. Voeg nu de groente en groene massa toe aan een brede bak, giet groot, steen, niet gejodeerd zout en meng goed.
We vouwen de dressing uit op droge en steriele potten, bedekken met capron-gekookte deksels en zetten deze op een donkere en bij voorkeur koele plaats voor opslag.
Gezouten dressing voor soep voor de winter - recept met uien
ingrediënten:
- wortelen - 1 kg;
- uibollen - 1 kg;
- peper zoet Bulgaars - 550 g;
- groen (mix) - 300 g;
- steen, groot, niet-gejodeerd zout - 0,8 kg.
voorbereiding
Dressing met uien wordt volgens hetzelfde principe bereid als zonder. Het is voldoende om de componenten te spoelen en te drogen om alle vocht te laten verdampen. Gepelde wortels, bollen en pepers geplet met kleine blokjes en meng in het bekken met melenko gehakte verse kruiden. Het blijft alleen om het werkstuk aan te vullen met zout, niet gejodeerd, zorgvuldig te mengen en te verspreiden over droge en steriele potten. Dergelijke reserves worden perfect bewaard onder de nylon doppen. Maar om ze bij voorkeur op een koele en noodzakelijk donkere plaats te plaatsen.
Dressing voor soep voor de winter van komkommers
ingrediënten:
- komkommer - 2,3 kg
- wortels - 440 g;
- uibollen - 440 g;
- knoflookkop (groot) - 1 stuk;
- zonnebloem zonder smaakolie - 210 ml;
- groen (mix) - 300 g;
- azijn (9%) - 95 ml;
- steen groot niet-gejodeerd zout - 45 g;
- suiker - 65 g.
voorbereiding
Bijtanken met dit recept kan worden gebruikt om augurk, zoute krenten of groentesoepen te bereiden. Voor de bereiding heb ik komkommers en wortels, waarna ik groenten snijd met kleine blokjes. Op dezelfde manier bereiden we de bollen voor, en schillen knoflooktanden, raspen of drukken door de pers. We vullen de gewassen groente, zorgvuldig en fijngehakte verse groente aan, voegen deze toe aan een grote geëmailleerde bak of pan en vullen dan met een groot niet-gejodeerd zout, zonnebloemolie zonder smaak, suiker en azijn, goed mengen en vier uur onder kamercondities.
De huidige staaf wordt verplaatst naar de kookplaat van de plaat en laat deze koken. Kook de groentemassa gedurende tien minuten, waarna de hete van tevoren voorbereide droge gesteriliseerde potten wordt klaargemaakt en ingesteld voor langzaam afkoelen en zelfsterilisatie met deksels onder een warme deken.
Bevroren kruiden voor soepen voor de winter
Als er vrije ruimte in de vriezer is, is het handiger om het tanken voor de soep te bevriezen. Om dit te doen, moet de gewenste set groente met groen worden gewassen, grondig worden gedroogd en vervolgens worden gehakt, gemengd en geëxpandeerd in verpakkingen of containers voor invriezing. In de vriezer zal zo'n voorraad perfect bewaard worden tot de volgende oogst.