Abrikozenjam vormt een perfecte aanvulling op een kop hete thee, of wordt een van de hoofdingrediënten van zoete desserts en zelfgemaakt gebak .
Na een delicatesse voor de winter te hebben bereid, kunt u het hele jaar door genieten van de zomersmaak en -aroma, en de aanvoer van vitaminen aanvullen, die zo rijk zijn aan abrikozenjam.
Hoe maak je abrikozenjam voor de winter klaar?
Er is een groot aantal recepten voor abrikozenjam, van de eenvoudigste tot de meest verfijnde en origineel. Het wordt zowel van geschild als van geheel fruit gebrouwen of alleen voor smaak toegevoegd, nucleoli uit gehoorbeentjes.
Door fruit in plaats van zaadjes of noten van walnoten in te zetten, ontvangen we het huidige zoete culinaire meesterwerk.
De hoeveelheid suiker hangt af van de zoetheid van de vrucht en smaakvoorkeuren, en de kooktijd wordt bepaald door het recept en de gewenste uiteindelijke consistentie.
Tijdens het koken moet de confituur regelmatig worden gemengd om verbranding te voorkomen.
Uit onze recepten, die hieronder worden voorgesteld, zult u meer te weten komen over de opties en het algoritme voor het bereiden van abrikozenjam voor de winter.
Recept voor koninklijke abrikozenjam met botten voor de winter
ingrediënten:
- abrikozen - 2,5 kg;
- gefilterd water - 500 ml;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
Botten geven de jam met een onvergelijkbare amandelsmaak, maar niemand wil ze tijdens de maaltijd uit het fruit halen. Daarom zullen we voor de bereiding van lekkernijen alleen de nucleoli gebruiken die zich in de botten bevinden, waardoor dezelfde delicate smaak behouden blijft en het probleem van de stijve component wordt geëlimineerd. Natuurlijk is het proces van het bereiden van zo'n preparaat niet helemaal eenvoudig, maar geloof me, het resultaat is het waard.
We hebben dus tegelijkertijd rijpe en elastische abrikozen nodig die we goed en droog wassen. Vervolgens knijpen we met een breinaald of een potlood de botten uit de vrucht. We doen dit zorgvuldig, om de integriteit van de schaal van de abrikoos niet te schaden. Nu moeten we elk bot splitsen en de nucleolus krijgen. Om dit te doen, kunt u een bankschroef, tang, een apparaat voor het plukken van moeren of een ander geschikt apparaat gebruiken. We reinigen de nucleoli uit de film en injecteren deze opnieuw in de abrikozen.
Maak van het water en de suiker de siroop en dip de vruchten van de abrikoos erin en maak op verschillende plaatsen een lek met een tandenstoker. Laten we vijf minuten op matig vuur koken en de kachel uitzetten. Laat twaalf uur erop staan en verwarm opnieuw en kook gedurende vijf minuten. Herhaal het proces tot de gewenste dichtheid en consistentie. Daarna verspreiden we hete jam op steriele potten, sluiten ze af, koelen ze op kamertemperatuur, zetten ze ondersteboven en bepalen voor opslag.
U kunt dit doen als u deze jam wilt maken met amandelen of walnoten en deze wilt vervangen door abrikozenpitten, waardoor het kookproces wordt vereenvoudigd. De smaak van een dergelijke bereiding is niet minder interessant en origineel.
Abrikozenjam met gelatine voor de winter
ingrediënten:
- abrikozen - 1 kg;
- gelatine - 30 g;
- water gefilterd - 100 ml;
- kristalsuiker - 0,7 kg.
voorbereiding
Abrikozen worden gewassen en weggegooid. Suikerzand wordt gemengd met gelatine en giet mengsel van gehalveerde abrikozen, leg ze in een geëmailleerde container. Laat het fruit tien tot twaalf uur op kamertemperatuur komen.
Aan het einde van de tijd zetten we de borden met jam op het vuur, giet het water in en warm het op laag vuur aan de kook, roer en verwijder het schuim. We koken vijf minuten, dan schenken we steriele potten, sluiten we af met deksels en laten we het afkoelen, waarbij we de onderkant ondersteboven keren.