Dit materiaal presenteert twee recepten van echte Thaise soep, die veel won die ooit dit geweldige land hebben bezocht. Vervolgens laten we u zien hoe u echte gaten in het huis kunt maken.
Thuis een volume bereiden - een klassiek recept
ingrediënten:
- garnalen - 450 g;
- champignons - 75 g;
- kippenbouillon - 375 ml;
- kokosmelk - 365 ml;
- teentjes knoflook - 5 stks;
- citroensap - 55 ml;
- geraffineerde olie - 65 g;
- limoenblad - 2 stuks;
- een stuk gemberwortel - 3 cm;
- suiker - 45 g;
- een pod van chili - 2 stuks;
- een stengel van citroengras - 1 stuk;
- koriander - een paar bladeren.
voorbereiding
Bereid de ingrediënten voor: giet de garnalen met kokend water, laat het water uitlekken en maak de schelpdieren schoon uit de schaal. Citroengras in stukjes gesneden. Paddestoelen in kleine plakjes gesneden. Wortel gember en schil op een fijne rasp. Snij de knoflook in dunne plakjes.
Bereid de saus nu voor: verwarm de olie in een koekenpan, voeg knoflook toe en bak deze een paar seconden, en schuif hem dan op een bord.
Blender wrijven chili en knoflook, stuur in een koekenpan met olie en bak nog een paar seconden. Voeg vervolgens gemalen citroengras, gember, suiker en citroensap toe. Meng alle ingrediënten en laat op laag vuur sudderen tot de massa uniform is. Voeg nu in warme kippenbouillon kokosmelk, knoflookpastasaus toe, kook 2 minuten en roer. Voeg nu champignons, garnalen toe en kook gedurende 3 minuten. Voeg aan het einde gemalen koriander toe.
Het recept voor thuis koken met soep
ingrediënten:
- grote verse of bevroren garnalen - 565 g;
- champignons - 175 g;
- vissaus - 5 el. lepels;
- limoensap - 2 stuks
- limoenblaadjes - 3 stuks;
- Pasta tom pits - 2 el. lepels;
- kippenbouillon - 1,5 l;
- citroengras - 2 stelen;
- gemberwortel - 3 cm;
- koriander - ½ kleine straal;
- verse chili peper - 1-2 stuks.
voorbereiding
Garnalen vrij van schelpen en verwijder het hoofd. Snijd de poten van champignons af, gebruik ze niet en hak de hoeden voldoende groot. Schil de schoongemaakte gemberwortel met een dun, kort rietje. Snijd de stelen van citroengras in 3 delen en klop het lichtjes af met een hamer. Breng de bouillon aan de kook, stuur er paddenstoelen, gember, citroengras, chili (geheel) en blaadjes limoen naar toe. Wacht tot het kookt en voeg garnalen toe aan de pan. Vergeet niet om na het koken het vuur te verminderen, ruis te verwijderen.
Plak het volume van de putjes verdunnen met een kleine hoeveelheid bouillon. Zet het vuur uit, voeg de verdunde pasta, limoensap en vissaus toe in de pan. Verwijder indien mogelijk stukjes citroengras en gember uit de pan. Voor het serveren seizoen elke portie met gehakte koriander.