Zira is een plant afkomstig uit Centraal-Azië en Egypte. De plant is een overblijvende plant en is behoorlijk populair geworden in de nationale keuken van deze landen. Zaden van deze plant worden gebruikt in de keuken, als specerij.
Spice zira is over de hele wereld erg populair. Het heeft een speciale scherpe en kruidige smaak en aroma. Tijdens het roosteren wordt de geur van zira verder geïntensiveerd. In sommige Aziatische landen heeft deze specerij nog steeds de naam komijn.
Gehele komijnzaad wordt meestal vers gebruikt. Vanwege de antimicrobiële eigenschappen wordt zir vaak toegevoegd bij het conserveren van producten. In warme gerechten wordt deze smaakmaker toegevoegd aan het begin van het koken, zodat het gerecht een speciale smaak en smaak krijgt.
Aanbrengen van kruiden
Meestal wordt, als een kruid, zir twee variëteiten gebruikt, het is: Perzische zir (gelig zaad, aromatisch) en Kira-kers (zwart en geparfumeerd).
Meestal wordt natuurlijk ziru gebruikt bij het koken. Vooral bij het koken van pilaf of vlees. Voeg het geheel of in een hamer toe aan zijn voedsel.
Het is ook populair om dit soort kruiden te gebruiken bij het bewaren van groenten. Bovendien heeft komijn sterke antibacteriële eigenschappen en daarom wordt het toegevoegd aan zuivelproducten.
In de keukens van de volkeren van Turkije, bijvoorbeeld, maakt zira een integraal onderdeel uit van gerechten met schapenvlees, zuurkool en aubergine. In Oezbekistan wordt zwarte komijn toegevoegd aan salades, verschillende soepen en meelproducten.
Sommige mensen voegen komijn toe aan thee, omdat het een zeer goed tonisch effect heeft. Het gebruik van komijn helpt de spijsvertering te verbeteren en de eetlust te vergroten.
Ook is het mogelijk om komijn extern toe te passen, omdat het antiseptische eigenschappen heeft. Met blauwe plekken, blauwe plekken en insectenbeten bevordert het snelle resorptie van tumoren.
Natuurlijk wordt meestal zir gebruikt, als een onderdeel van kruiden voor pilaf . In combinatie met paprika, kurkuma en berberis, krijgt dit gerecht van de Oezbeekse nationale keuken een echt magische smaak. Zira in pilaf geeft het gerecht een speciale scherpte, kruiden en geurige aroma, bedwelmende geest. Spice zira - dit is bijna de belangrijkste smaakmaker voor pilaf , zonder welke dit gerecht niet komt zoals het zou moeten zijn. Deze specerij kan aan bijna elk vlees worden toegevoegd, om er een speciaal smaakpad en een unieke smaak aan te geven.
De toepassing van zira is ook het meest succesvol voor het koken van shish kebabs in de natuur. Het is immers in staat om het vlees een bepaalde, duidelijke "oriëntaalse" smaak en aroma te geven, die sterk wordt versterkt bij het koken van vlees in de open lucht.
Als de hitte op straat is en u wilt iets lichts eten, dan is de beste oplossing om de komijn aan de saladedressing toe te voegen of aan de thee toe te voegen voor een verfrissend en verstevigend effect.
Zira - gebruik tijdens het koken
Natuurlijk is het gebruik van zira in koken het meest gebruikelijk. Voeg het toe, zoals hierboven beschreven, aan bijna alle gerechten, en in soepen en in salades, in een verscheidenheid aan sauzen, en vooral in pilaf en alle soorten vlees.
Naast zaden in de keuken, wordt dit soort kruiden in poeder op grote schaal gebruikt, wat bijdraagt aan de smaak in elk gerecht. Specerijen kunnen bij het braden een speciale nootachtige geur krijgen. Vaak wordt komijn toegevoegd aan de samenstelling van droog kruidige mengsels, zoals bijvoorbeeld "Curry". In het Oosten wordt komijn noodzakelijkerwijs in alle deegwaren en bakkerijproducten geplaatst.