Soms worden zelfs bekwame stewardessen geconfronteerd met het probleem van pasta aan elkaar plakken. En als iemand alleen zijn eerste culinaire ervaring krijgt, zijn de incidenten bij het koken van het product - het is het gebruikelijke en vaak om de porties te scheiden voor het archiveren noodzakelijk, waardoor ze worden weggehaald van het plakkerige macaroni-coma.
Vandaag vertellen we je hoe je pasta moet bereiden, zodat ze niet aan elkaar plakken, de vorm behouden en ook na afkoeling brokkelen.
Hoe pasta in een pan te koken - recept
ingrediënten:
- pasta - 0,5 kg;
- zout van grote steen - 1,5 eetl. lepels;
- water 3,5 liter;
- plantaardige olie - 35 ml.
voorbereiding
- Allereerst moet je een pan met het juiste volume kiezen. Ideale optie voor het bereiden van een standaardbundel producten met een gewicht van 400-500 gram is een schaal in het volume van vijf liter. Het moet voor tweederde met water worden gevuld en dan op een fornuis worden gezet om te koken.
- Het wordt aanbevolen om zout water te drinken na het verschijnen van de eerste tekenen van koken. Tegelijkertijd moet een paar eetlepels zonnebloem of olijfolie aan de pan worden toegevoegd. Deze eenvoudige truc zorgt er meestal voor dat macaroni niet aan elkaar plakken, maar op voorwaarde dat ze zich goed blijven voorbereiden. En hiervoor moet het product in een bak met kokend zout water en olie worden gegoten en tot het water herhaaldelijk, intensief, maar voorzichtig roert.
- Als je plotseling aarzelde en de pasta vergat, ondergedompeld in kokend water, meng - ze zullen met absolute waarschijnlijkheid aan elkaar kleven en stevig hechten aan de muren en de bodem van het vat.
- Kookpasta moet zoveel als aanbevolen door de producenten van het product, maar voor een minuut minder, dat wil zeggen, de toestand van al dente. Dan blijken ze niet te zacht en behouden ze de vorm beter.
Hoe de pasta te koken zodat deze niet aan elkaar plakt?
- Vaak kunt u advies vinden over de noodzaak om pasta na het koken te spoelen om het oppervlak van zetmeel af te spoelen. Maar in dit geval wordt niet alleen zetmeel weggespoeld, maar ook de smaak van de producten, en de temperatuur van macaroni daalt scherp en ze worden los, zacht en verliezen vorm.
- Gereed, correct gelaste pasta moet in een vergiet worden gedraineerd, meerdere malen goed schudden, een minuut boven de gootsteen houden en terugkeren naar de pan.
- Als de pasta onmiddellijk en zonder saus op de tafel wordt geserveerd, kunt u er een stuk boter aan toevoegen en de items schudden in een pan bedekt met een deksel.
- Voor de bereiding van goedkope pasta, in kwaliteit die veel slechter is dan die van Italiaanse pasta , kunt u een andere effectieve truc gebruiken die het mogelijk maakt het plakvermogen van macaroni tot nul te reduceren. Producten die je gewoon een beetje moet bakken in een droge koekenpan, letterlijk gedurende vijf minuten. Onmiddellijk daarna, giet de pasta met gezouten kokend water recht in de pan of we leggen ze in een pan met kokend water en koken tot ze klaar zijn. We houden er rekening mee dat de bereidingstijd van de producten in dit geval merkbaar wordt verkort - we proberen de macaroni naar smaak en lopen na verloop van tijd in een vergiet.
Hoe pasta "Nest" koken , om niet uit elkaar vallen?
Als u besluit om pasta te koken, in de vorm van nesten gedraaid en niet weet hoe u de producten hun oorspronkelijke uiterlijk kunt laten behouden, dan zijn specifiek voor u de volgende aanbevelingen.
- Nesten moeten op een afstand van elkaar in een pan of een grote pan worden gelegd en kokend gezout water gieten zodat het de producten nauwelijks bedekt.
- We voegen ook een beetje geraffineerd water aan plantaardige olie toe, laten het water koken, verminderen de warmte en bereiden de producten voor volgens de instructies op de verpakkingstijd.
- Maak de noedels een voor een netjes luidruchtig uit het water, laat het water weglopen en we verplaatsen de producten naar de serveerschaal.