Gestremde "enveloppen" - een zeer populair dessertbaksel, in de meeste versies bereid met een kwarkdeeg (andere namen zijn "kussen", "schelpen"). Kwarkkoekjes "enveloppen" kunnen worden geserveerd met thee, koffie, warme chocolademelk en dergelijke, evenals met compotes, sappen en zuurthee dranken. Zo eenvoudig, eenvoudig en snel in voorbereiding bakken als wrongel "enveloppen", zal zeker uw huis en gasten tevreden stellen.
Het is het beste om cottage-enveloppen voor ontbijt, lunch of afternoontea te serveren.
Vertel je hoe je "enveloppen" van kwark in verschillende versies kunt bereiden. Voor de bereiding van wrongel "enveloppen" is het het beste om verse middelgrote kwark (of dorpskaas, gekocht op de markt) te gebruiken. Tarwemeel en andere gebruikte producten moeten ook van hoge kwaliteit zijn.
Het recept voor kwarkomslagen met suiker
ingrediënten:
- verse kwark - ongeveer 200 g;
- tarwebloem - ongeveer 300-350 g;
- natuurlijke boter - ongeveer 180 gram + een beetje om de bakplaat in te smeren;
- eipad - 1-2 stuks. + 1 eigeel voor smering;
- rum of cognac fruit - 1 eetl. lepel;
- vanille of kaneel (alleen niet samen) - 1-3 snufjes;
- suiker - ongeveer 50-60 gram (dat is ongeveer 1/3 kopje) + iets meer voor besprenkeling;
- frisdrank, gedoofd met citroensap - 1 snuifje.
voorbereiding
Smelt en koel de boter licht. Met behulp van een vork, spoel de wrongel in de kom met suiker en ei, voeg gesmolten boter, frisdrank, rum, kaneel of vanille toe. We mengen het. Als kwark naar jouw mening droger is dan zou moeten, kun je er wat zure room aan toevoegen. Voeg geleidelijk aan het mengsel gezifte (noodzakelijk) bloem toe en kneed het deeg, u kunt mengen. Het deeg mag niet te steil zijn. We rollen het in een brok, laten het in een kom, bedekken het met een schoon servet en leggen het minstens 40 minuten in de koelkast, of beter - laat het 1-1,5 uur rusten, "rust".
Na het passeren van de berekende tijd, wordt het deeg gekneed en voorzichtig gemengd. Het werkoppervlak wordt licht bestrooid met bloem en er wordt een 0,5 cm dikke laag deeg uitgerold. Knip het deeg met een glas uit het deeg.
Wij vormen cookies. Bestrooi een halve cirkel licht met suiker, voeg een cirkel op de mediane as in twee en voeg de resulterende halve cirkel in twee en druk licht op de randen. We zouden enveloppen moeten krijgen in de vorm van een cirkelsegment van een gelijke 1/4 deel. Andere vormen zijn mogelijk.
We spreiden de enveloppen op een ingevette bakplaat (het is zelfs beter om de bakplaat vooraf te bedekken met geolied papier). Smeer het deeg met eierdooier in met een kwast en bestrooi het licht met suiker.
Bak kwark "omhulsels" in de oven, verhit tot een temperatuur van ongeveer 200 graden C gedurende 15-25 minuten (we regelen de bereidheid visueel). Voordat je een koekje serveert, moet je hem tenminste lichtjes afkoelen. We eten voorzichtig en verliezen geen controle - kleine, heerlijke "enveloppen", zoals ze zeggen, vliegen in een oogwenk weg.
U kunt het recept voor 'enveloppen' van wrongelkoekjes enigszins aanpassen en verbeteren, waardoor suiker volledig wordt verwijderd uit de samenstelling, omdat het niet nuttig is. Als u ook uitsluit van de test en kruiden (dat wil zeggen, vanille of kaneel en rum), krijgt u een koekje met een hartige neutrale
Als je een kleine kwark toevoegt voordat je het deeg kneedt voor wrongel "enveloppen" en lichtjes zout toevoegt tijdens het vouwproces, krijg je een geweldig koekje voor bier. We gebruiken voorzichtig, niet laten meeslepen.
Andere varianten van de bereiding van wrongel "omhulsels" zijn mogelijk, ze kunnen bijvoorbeeld worden gemaakt van bladerdeeg met wrongelvulling, waarbij de envelop van het vierkant van het deeg wordt gevouwen.