Kwark thuis zal de liefhebbers van goede en heerlijke zuivelproducten tevreden stellen. De vers bereide verse kaas zelf bevat geen schadelijke conserveermiddelen en wordt bereid door te rijpen van kwaliteitsmelk of kefir zonder een hittebehandeling te ondergaan dan zijn "winkelcollega's" te overtreffen.
Hoe maak je cottage cheese thuis?
Huisgemaakte kwark is een gefermenteerd melkproduct verkregen uit melk gefermenteerd met gefermenteerde melkbacteriën, waaruit een deel van de wei is verwijderd. Melk voor gisting wordt op een warme plaats geplaatst. Het resulterende stolsel wordt door verwarmen of decanteren van het serum gescheiden en in het gaas gesuspendeerd om overmaat fluïdum te verwijderen. Gestremde melk kan op twee manieren worden bereid. Elk heeft zijn geheimen.
- Je kunt cottage cheese koken zonder warmtebehandeling. De gefermenteerde massa wordt gescheiden door gieten door gaas of een kegelvormige zak. Met deze methode wordt cottage cheese zacht en sappig en is het geschikt voor consumptie in rauwe vorm.
- Door de manier om het bos te scheiden door het te verwarmen, kunt u de kwark sneller bereiden. Het belangrijkste is niet om het product overbelicht te maken, anders krijgt het een zeer zure smaak en verliest het zijn zachtheid. Dit product is ideaal om te bakken.
- U moet weten dat de calorische waarde van kwark rechtstreeks afhangt van het vetgehalte van melk en de zuurgraad - van het correct tot expressie gebrachte serum.
Gestremde melk van kefir thuis
Wrongel van Kefir is eenvoudig koken. Om een kwaliteitsproduct te krijgen, moet je kefir kopen en het op de juiste manier verwerken. Het principe is gebaseerd op het feit dat kefir vóór de stratificatie in een waterbad wordt verwarmd. De resulterende massa wordt in een scherm geplaatst, bedekt met gaas en gedurende drie uur gedraineerd.
ingrediënten:
- kefir - 800 ml.
voorbereiding
- Neem twee pannen. In een kleinere container giet je kefir. In grote - giet het water.
- Plaats de gerechten met kefir in een grote pan en verwarm langzaam.
- Na 15 minuten zal het serum zich van de bulk afscheiden.
- Doe een dikke massa in een zeef, bedekt met gaas.
- Leg de zeef in een diep bord en leg de kwark op de pers.
- Kwark in huis zal over 3 uur klaar zijn.
Hoe maak je een kwark van melk?
Kwark uit melk is een van de populairste manieren. Rauwe melk wordt een dag op een warme plaats gereserveerd, waar het zuur is door melkzuurbacteriën. Vervolgens wordt de massa verwarmd tot 60 graden en na afkoeling wordt deze met behulp van gaas van het serum gescheiden. Als zelfgemaakte melk bij het koken betrokken is, moet je zeker zijn van de kwaliteit ervan.
ingrediënten:
- volle melk - 3 liter.
voorbereiding
- Giet melk in de pan en zet een dag op een warme plaats opzij.
- Zure melk warmt geleidelijk op tot 60 graden.
- Wacht tot de wei zich afscheidt van de wei. Koel af.
- Doe de kwark in de kaasdoek en laat de vloeistof weglopen.
- Hang de gaaszak om de decantatie te versnellen.
- Curd classic thuis zal over 3 uur klaar zijn.
Hoe maak je cottage cheese van zure melk?
Gestremde melk van zure melk is een uitstekende manier om een bedorven product te recyclen. Vaak wordt zure melk bij het bakken gebruikt, maar het beste is om een kwark te maken. Het is niet alleen lekkerder, nuttiger en beter dan de winkel, maar ook gunstig in prijs. Het recept is uiterst pretentieloos en identiek aan de vorige.
ingrediënten:
- de zure melk is 2 liter.
voorbereiding
- Doe de melk in een waterbad.
- Warm gedurende 15 minuten op.
- Zodra de melk is verdeeld in massa en serum, haal van het vuur.
- Breng de massa over in gaas en span gedurende 2, 5 uur.
Gestremde melk van geitenmelk
Geitenwrat is een ongelooflijk nuttig product dat de kwark heeft overtroffen van melk. Ondanks het hoge calorische gehalte is het gemakkelijk verteerbaar, heeft het waardevolle bacteriologische eigenschappen en veroorzaakt het geen allergieën. Er zijn veel recepten voor de bereiding, deze is authentiek en verdient speciale aandacht.
ingrediënten:
- geitenmelk - 2 liter.
voorbereiding
- Liters melk zetten een dag op het vuur om yoghurt te krijgen.
- Wacht op de resterende liter.
- Bij het verschijnen van schuim, giet de gestremde melk en meng.
- Verwijder het kokende mengsel uit het vuur, scheid het stolsel van het serum.
- Gestremde geit thuis, pureer tot een homogene consistentie.
Gestremde melk vanaf de achterkant
Huisgemaakte kwark, waarvan de bereiding verschilt in de variëteit aan recepten, zal helpen om dieetversies van het product te maken. Vetarme zuivelproducten worden bereid vanaf de achterkant. Dit laatste wordt verkregen als gevolg van het separeren van de room van de melk. Het is vergelijkbaar met volle melk, behalve de hoeveelheid vet, die 0,5% is.
ingrediënten:
- omgekeerde (afgeroomde melk) - 5 liter;
- water 250 ml;
- citroenzuur - 10 g.
voorbereiding
- Los citroenzuur op in water.
- Breng het aan de kook en giet de oplossing erin.
- Verwijder het schuim.
- Verwijder na 3 minuten het stolsel.
- Overbrengen naar een zeef.
- Curd thuis zal over 12 uur klaar zijn.
Hoe maak je cottage cheese van yoghurt?
Kwark van kwark wordt thuis in warm water bereid. De zaailing wordt tweemaal in de vloeistof verwarmd, waarbij de temperatuur geleidelijk wordt verhoogd en gewacht wordt op het scheiden van wei van de massa. Kant-en-klare kwark wordt 6 uur op gaas gegooid. Aangezien de smaak van cottage cheese afhangt van de gestremde melk, is het beter om zelfgemaakte melk te gebruiken voor de productie ervan.
ingrediënten:
- melk - 4 liter.
voorbereiding
- Laat de melk voor verzuring.
- Plaats de resulterende gestremde melk in warm water.
- Verwarm tot 40 graden en ga weg.
- Verander de gestremde melk in een nieuwe container en verwarm tot de wei van de wrongelmassa scheidt.
- Zacht geworden wrongel op de kaasdoek gedurende 6 uur.
Kwark in de magnetron
Thuis kwark voorbereiden zal een gemakkelijk en aangenaam proces worden als je een magnetron gebruikt. Voor kwark geschikt voor jezelf gemaakt yoghurt of vette yoghurt. Het enige wat je nodig hebt is om een zure melkbasis in de magnetron te plaatsen en een laag vermogen van 400 W in te stellen gedurende 10 minuten, om de cottage cheese niet te overdadig te maken.
ingrediënten:
- kefir met een vetgehalte van 3,2% - 800 ml.
voorbereiding
- Giet de yoghurt in de kom en zet in de magnetron gedurende 10 minuten op een vermogen van 400 W.
- Het correcte resultaat is heldere wei en dikke kwark.
- Koel de afgekoelde wrongel op de zeef gedurende 2 uur.
Kwark in yoghurtnitsa
Kinderkwark is een belangrijk onderdeel van het rantsoen van kinderen, dat kwaliteit vereist. Yogurtnitsa kan gemakkelijk en gemakkelijk een kwark maken, waarvan u de kwaliteit niet kunt betwijfelen. Het werkingsprincipe is simpel: melk met zuurdesem warmt 6 uur voor het rijpen op. Het gefermenteerde product wordt in een waterbad verwarmd en na afkoeling gefiltreerd.
ingrediënten:
- gepasteuriseerde melk - 1 l;
- zuurdesem.
voorbereiding
- Gepasteuriseerde melk koken en afkoelen.
- Voeg de zuurdesem toe en giet over de potten.
- Doe 5 uur in de yoghurt.
- Verbreek de verbinding en vertrek nog 3 uur.
- Zet de potten op een waterbad, warm ze op tot 60 graden en koel ze 40 minuten af.
- Leg de inhoud in gaas en hang.
- Kwark voor kinderen zal in 2,5 uur klaar zijn.
Gestremde melk in de multivariate
Kwark in het multivark melk A heeft een delicate consistentie. Dergelijke eigenschappen van kwark worden verkregen als gevolg van uniforme verbranding bij een temperatuur van 70 graden. De functie "Verwarmd" staat geen wrongel toe om te koken en te worden verteerd. Het multivark is erg handig, omdat het proces van fermentatie tot het eindresultaat in één kom plaatsvindt.
ingrediënten:
- melk - 2 liter;
- zure room - 70 g.
voorbereiding
- Verwarm de melk in de "Bakken" -modus gedurende 3 minuten.
- Voeg zure room toe en houd gedurende 12 uur apart.
- Schakel de "Verwarming" -modus gedurende 2 uur in.
- Scheid de wei van de kwark.