Abrikozenvulling zonder wodka

Koken kan op twee manieren: met de directe toevoeging van alcohol aan het vruchtensap of door natuurlijke gisting. In het laatste geval lijkt de kooktechnologie op die van wijn , maar voor het recept zelf zijn alleen fruit, suiker en wat water nodig. Over de bereiding van de drank door middel van gisting, zullen we vertellen over het voorbeeld hoe abrikozenlikeur thuis te maken.

Abrikozenvka zonder wodka - recept

ingrediënten:

• abrikozen - 1,2 kg;
• kristalsuiker - 680 g;
• water 230 ml.

voorbereiding

Gewassen en gedroogde abrikozen zonder putten. Het zijn de botten van de foetus die een grote hoeveelheid giftig blauwzuur bevatten, dus het is beter om de aromatische vulling op abrikozenbotten te vergeten. Snijd het vlees willekeurig, maar niet te fijn.

Bereid een eenvoudige suikerstroop door de suiker te combineren met water en de oplossing een paar minuten op middelhoog vuur te koken, waarbij het schuim zo nodig van het oppervlak wordt verwijderd. Kant en klare siroop moet worden gekoeld, waarna ze abrikozenvlees kunnen schenken. De container waarin je hebt besloten de vulling te doen, dek af met gaas en laat het drankje bij kamertemperatuur in het donker ronddwalen. Een paar dagen, en het begin van de gisting zal worden gevoeld door een schuimige dop gevormd op het oppervlak van de drank. Daarna moet het gaasdeksel op de hals van de houder worden vervangen door een conventionele latexhandschoen met een klein gaatje, een alternatieve optie is een hydraulische afdichting. Breng de container met de drank terug naar de vorige plaats en verwacht het einde van de gisting, waarvan het bewijs een opgeblazen handschoen is en de stopzetting van de gasvorming, de geschatte periode varieert binnen het kader van 20-40 dagen.

Half afgewerkte drank wordt voorzichtig in een andere fles gegoten, in een poging om het sediment niet van de bodem te heffen. Indien nodig kan de vulling door een filter van katoengaas worden gevoerd om de suspensie te verwijderen. Hermetisch de container sluiten, in de koelkast zetten en de drank nog een maand laten rijpen. Als het gieten nog steeds troebel is, kan het in het midden van de rijpingsperiode opnieuw door een filter van katoengaas worden gevoerd.

Kant-en-klare abrikozenlikeur zonder wodka krijgt een aangename oranje kleur en een uitgesproken zoetheid. De drank kan maximaal twee jaar koel worden gehouden.