Gember - al het favoriete Indiase kruid, opwindende eetlust met zijn ene uitstraling en delicaat aroma. Als je in de Japanse cultuur wilt duiken en in je favoriete keuken wilt blijven, probeer dan thuis gember te marineren. Als je 's avonds besluit de vrienden van sushi of broodjes tevreden te stellen, zorg dan van tevoren voor een pittige snack. Het is het beste om gember in de ochtend in te nemen, zodat het een tijdje kan opslurpen en steilen. De voorbereiding kost nogal wat tijd.
Let bij het kiezen van een gember op het uiterlijk. We hebben alleen verse wortel nodig, omdat alleen het goed gemarineerd kan zijn. Een geschikte wortel is gemakkelijk te berekenen - de huid van de plant zal doorschijnend zijn, en zelfs met een vingernagel afgeschraapt worden.
Hoe de wortel van gember te marineren?
ingrediënten:
- gemberwortel - 200 g;
- rijstazijn - 0,5 kop;
- zout - om te wrijven - 1 eetl. l.;
- suiker - 3 el. l.
voorbereiding
Gember wordt geschild, in dunne plakjes gesneden. Voor het beste resultaat, kunt u een conventionele groentesnijder gebruiken. Gemberplaten zijn bedekt met zout en laten ze infuseren. Vervolgens zijn we bezig met marinade. Meng rijstazijn, suiker en zout, meng grondig. Nu moeten we het een beetje op laag vuur koken totdat het zout en de suiker volledig oplossen. Spoel de gember uit het zout en giet de marinade. Nadat het gerecht is afgekoeld, legt u de hele massa op een zwak vuur en kookt u gedurende 30 minuten. Schuif vervolgens de inhoud van de pan in een glazen pot en zet deze 6 uur in de koelkast. Als je nog dichter bij de traditionele Japanse keuken wilt komen, schilder dan de romige gember in de gebruikelijke roze kleur. Om dit te doen, heb je een plakje gewone biet nodig. Voeg het toe aan een pot gemarineerde wortel. Rode biet verzacht een beetje de scherpe smaak van gember.
Nu weet je hoe je gember thuis kunt marineren, maar dat is niet alles. Veel koks in de marinade gebruiken alcohol voor een meer verfijnde smaak en geur. Je hebt maar een paar lepels van een scherp drankje nodig, maar de smaakessentie zal veranderen terwijl ze onherkenbaar is.
Hoe goed om gember te maken, alcohol te gebruiken?
ingrediënten:
- jonge gemberwortel - 250 g;
- sake - 2 el. l. of wodka - 1 eetl. l.;
- suiker - 5 theelepel;
- rijstazijn -90 ml;
- rose wijn - 2 el. l.
voorbereiding
Gemberwortel wordt gewassen en geschild met een groentesnijder. Bak het vervolgens niet langer dan een minuut in kokend water. Na het drogen, snijd gember in dunne platen en zet met glaswerk. Laten we beginnen met het maken van marinade. Meng sake, suiker, zout en wijn en kook. Voeg op het einde rijstazijn toe en vul de gember. Bijna klaar gerecht dat we in de koelkast schoonmaken totdat de gember roze wordt. Je kunt hapjes serveren voor sushi, visgerechten, broodjes, vleesgerechten en ze toevoegen aan verschillende salades om de smaak te verbeteren. Vergeet niet dat overmatige consumptie van ingemaakte gember negatieve gevolgen heeft in de vorm van problemen met de darmen!
Sindsdien is de meest gembergember een uiterst eenvoudige taak geworden, het is tijd om niet alleen kennis te maken met de smaak van het overzeese gerecht, maar ook met zijn voordelen.
Dus, ingemaakte gember:
- verbetert de spijsvertering;
- geneest vergiftigingen;
- doodt darmparasieten;
- vloeibaar bloed;
- verhoogt de mentale activiteit;
- verlicht hoofdpijn;
- helpt om af te vallen;
- versnelt metabolisme;
- verbetert de werkcapaciteit;
- is een antioxidant;
- vernietigt kiemen in het lichaam;
- versterkt het immuunsysteem;
- vermindert de hoeveelheid suiker en cholesterol;
- sates het lichaam met vitamines;
- verlicht stress;
- normaliseert het werk van het hart;
- verwijdert gifstoffen en toxines;
- verbetert de teint.