Veel mensen zijn geïnteresseerd in wat er kan worden gedaan vanaf het begin tot het opslaan van vitamines voor de winter. De makkelijkste manier om de bessen te drogen of te bevriezen, maar ze hebben niet allemaal een ruime vriezer waarmee je de winter kunt maken en het droogproces is vrij lang, dus laten we het hebben over andere opties.
Maak jam
Het is heel eenvoudig om jam te bottelen vanaf de beurt, voor de winter is het gesloten in potten en opgeslagen op een koele plaats.
ingrediënten:
- bessen zonder twijgen en puin (bladeren, kleine insecten) - 3 kg;
- witte huishoudsuiker geraffineerd - 3 kg.
voorbereiding
Mijn bessen proberen de plaque af te wassen, we snijden de bessen en halen de botten eruit. We vallen in slaap met suiker en gaan ongeveer een uur weg. Gedurende deze tijd zal onze beurt het sap vrijgeven en kan er met koken worden begonnen. We koken volgens het vitaminebehoud in het maximale volume: 5 minuten koken, afkoelen, opnieuw 5 minuten laten koken, opnieuw laten afkoelen. Wanneer de jam voor de derde keer wordt gekookt, moeten de potten klaar zijn. Steriliseer ze met hete stoom en vul ze met jam.
Probeer de jam na de eerste zet uit. Als het je niet lief genoeg lijkt (maar de beurt is een erg zure bes), voeg je suiker toe. Als de bes door een zeef wordt gewreven en de schil wordt verwijderd, is het mogelijk om jam uit de bocht te lassen voor de winter, recepten en jam en jam kunnen andere bessen bevatten: aronia, blackberry, aalbes.
Compote is ook heerlijk
Als je een wandeling in de tuin maakt en meer appels in voorraad hebt, kun je een ongelooflijk smakelijke en gezonde compote van doorn en appels voor de winter klaarmaken.
ingrediënten:
- appels rode zoete variëteiten - 5 kg;
- suiker - 5 kg;
- een doorn - 3 kg;
- gezuiverd (gefilterd, gedistilleerd) water - 20 liter.
voorbereiding
Knuppels van de doorn zijn beter gedaan met meer zoete vruchten of bessen om de zure smaak te verzachten. Bij de compote laten we de bessen met botten achter, maar we snijden de appels met lobben en verwijderen het midden met de zaden. In gewassen en gesteriliseerd met stoom of gespoeld met kokend water, verspreiden we de flessen appels en doornen gelijkmatig. In kokend water, giet suiker en kook ongeveer 2 minuten. Vul siroop in een fles, bedek ze met deksels en laat gedurende 15 minuten. We voegen de siroop samen, koken het en schenken het opnieuw in de flessen. Onmiddellijk rollen. Als je veel fruit en bessen giet en minder water giet, zal de compote erg geconcentreerd en verzadigd zijn, dus als je kookt vanaf de afslag voor de winter zoals een infusie, zullen de zonsondergangen minder ruimte innemen in de voorraadkamer of kelder.
Specerijen van doorn
Van deze prachtige bes kun je niet alleen zoete ingeblikte gerechten bereiden, maar ook sauzen. Voorbeeld, adzhika vanaf de turn, het is ook gerold voor de winter, de recepten kunnen anders zijn, we zullen het meest eenvoudig geven.
ingrediënten:
- bessen zijn schoon, geplukt, gewassen - 1 kg;
- tomaten dicht rood - 2 kg;
- knoflookviooltje - 1 kleine kop;
- Gogoshara of rode peper zoet - 0,5 kg;
- zout, berg of zee zonder toevoegingen - 1 el. lepel;
- witte geraffineerde suiker - 3-4 eetl. lepels;
- tafelazijn appel 9% - 40 ml;
- chili peper - 1 pod (optioneel).
voorbereiding
Van bessen nemen we stenen, we vegen ze door een zeef om een huid te verwijderen. We maken de peper schoon (zaden en septalen worden weggegooid), mijn paprika's en tomaten. Melig ze in brij, met een vleesmolen of een blender. Meng de draai, tomaten en peper, doe het in de ketel, voeg suiker, zout, gehakte knoflook toe (je kunt het door de pers persen) en bak de ajika op laag vuur, denk eraan het te roeren, zodat je niet verbrandt. Verwijder na een half uur het monster en voeg een mengsel van kruiden (gemalen peper, koriander, gedroogde kruiden) toe. Als de saus niet scherp genoeg is, kun je nog een paar teentjes knoflook toevoegen. Vul na nog een kwartier de azijn in, wacht een minuut of twee en rol het in gesteriliseerde potten. Als u een pruim gebruikt in plaats van tomaten, kunt u de tkemali-saus bereiden vanaf de draai (het recept is hetzelfde) en rollen voor de winter.