Vullen voor gehaktballen

De smaak van gehaktballen kan worden gevarieerd, met succes het recept voor de bijbehorende jus. Voor een basis is het mogelijk om zure room of tomatenpuree te nemen, met een toegevoegde smaak met specerijen of groenten. Over hoe je zo'n saus kunt maken voor gehaktballen, vertellen we vandaag in onze recepten.

De saus voor gehaktballetjes is een recept met zure room

ingrediënten:

• zure room - 490 g;
• tarwebloem - 25-35 g;
• ui - 80 g;
• wortels - 80 g;
• plantaardige olie - 70 ml;
• droge, geurige kruiden;
• zwarte gemalen peper;
• zout;
• bouillon (indien nodig).

voorbereiding

We beginnen met de bereiding van jus voor gehaktballen met de verwerking van groenten. Wortels gewassen, schoongemaakt en gemalen op een fijne rasp, en gepelde uien snipperen met kleine blokjes. Verdeel de plantaardige massa in de verwarmde olie in een koekenpan of in een steelpan met een dikke bodem en laat het zacht worden, af en toe roeren. Giet nu het meel erbij, bak samen met de groenten een minuut en voeg de portionerende zure room toe, onder voortdurend intensief roeren. Verwarm de saus aan de kook en voeg, indien nodig, als u de voorkeur geeft aan een meer vloeibare consistentie, de bouillon toe. We brengen het resulterende mengsel naar de gewenste smaak door zout, gemalen zwarte peper, gedroogde aromatische kruiden en de gewenste specerijen toe te voegen en kunnen de gehaktballetjesjus gieten voor verdere bereiding.

Merk op dat de meer vloeibare textuur van de jus geschikt is voor het doven van gehaktballen in een koekenpan of stoofpot op het fornuis, en degene die dikker is, zal ideaal zijn voor het koken van het gerecht in de oven.

Heerlijke saus voor gehaktballetjes met tomatenpuree

ingrediënten:

• tomatenpuree - 120 g;
• bouillon - 550-750 ml;
• ui - 95 g;
• wortels - 95 g;
• zoete Bulgaarse peper - 120 g;
• wortel van de selderij - 75 g;
• peterseliewortel - 75 g;
• plantaardige olie - 65 ml;
• droge aromatische kruiden - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• de gewenste kruiden - naar smaak;
• zout - naar smaak;
• suiker - naar smaak.

voorbereiding

Net als in het vorige recept zullen we omgaan met groenten. In dit geval is de groenteset veel breder, maar de smaak van jus hier van zal alleen maar ten goede komen. We reinigen dus de aangespoelde wortels van wortels, peterselie en selderij en verwerken dit op melenkoy rasp. Zoete Bulgaarse peper wordt gered van zaden en stelen en melenko shinky. Vermaal ook, zo klein mogelijk, geschilde uien en doe het in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie zonder geur. Gooi na vijf minuten alle andere voorbereide groenten en bak ze op matig vuur tot ze zacht zijn. Voeg daarna de tomatenpuree toe, eerst oplossen in een kleine hoeveelheid bouillon, giet de rest van de bouillon, giet zout, suiker, kruiden en gewenste kruiden en laat de saus koken. Als de textuur vloeibaar voor je is, kun je het verdikken met verdund in een kleine hoeveelheid water of een bouillon met een eetlepel bloem.