Zelfs als je geen speciale fan bent van de lever, probeer er dan een salade van te maken, met behulp van de voorgestelde recepten. In dit gerecht is het bijproduct volledig nieuw in zijn smaak en creëert het in combinatie met groenten en kruiden een ongelooflijke schotel.
Hoe lever bladerdeeg te koken - een klassiek recept
ingrediënten:
- lever van rundvlees - 320 g;
- twee middelgrote wortels;
- twee uibollen;
- geraffineerde plantaardige olie - 95 ml;
- harde kaas - 160 g;
- vier kippeneieren;
- mayonaise - 190 g;
- gemalen zwarte peper - snuifje;
- zout - naar smaak;
- frisse greens;
- appelazijn .
voorbereiding
Ten eerste, kook tot gekookt leverrund, gewassen wortelen en eieren, en dan schoongemaakt en laat door de rasp. Eieren hiervoor verdelen we in dooiers en eiwitten. Gepelde uien snijd ze in dunne kwartierringen of blokjes, bestrooi met appelciderazijn en kneed grondig met de handen.
Uit de naam van het recept is al duidelijk dat we de salade in lagen zullen leggen. Hiervoor zijn de voorbereide componenten in twee delen verdeeld. Het eerste deel van de gemalen lever wordt als eerste laag in een slakom gelegd en bedekt met mayonaise. Verdeel vervolgens de helft van de uien, mayonaise en een laag wortels. Nogmaals, we combineren mayonaise, we verspreiden kaas en eiwitten. Pritrushivayem nu gerecht een beetje peper, uitgeperst een paar druppels mayonaise en pritrushivaem dooiers. Herhaal vervolgens de lagen, leg afwisselend de tweede helft van de componenten en promazyvaya elke laag mayonaise. Decoreer de salade vervolgens naar wens en kan serveren.
Hoe maak je een eenvoudige leversalade - een klassiek recept
ingrediënten:
- lever van rundvlees - 320 g;
- een grote wortel;
- een grote ui;
- geraffineerde plantaardige olie - 45 ml;
- ingelegde kleine komkommer (optioneel);
- teentje knoflook (optioneel);
- mayonaise - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - snuifje;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Vooraf gewassen en gereinigd van bloedvaten en films, dompel de lever onder in kokend water en laat gedurende vijf minuten koken. Voor ons is het de taak om het niet volledig te lassen, maar alleen om de structuur ervan te verdichten, zodat het dan gemakkelijk te zagen is. Daarna koelen we het product een beetje, snijden in reepjes en kleuren het lichtbruin in een koekenpan met plantaardige geraffineerde olie.
Daarna verspreiden we de lever in een kom en gieten we nog een beetje olie in de braadpan en gaan we er een halve ring in, gesneden in halve ringen en verwerkte wortels. Groenten eerst een beetje bakken, en vervolgens enkele minuten onder het deksel gewogen tot het zacht was. Aan het einde, breng op smaak met veel zout en peper en meng.
We verplaatsen de plantaardige bak naar de lever, voegen de geplette knoflook en gesneden augurk toe, vullen hem met mayonaise en brengen zout naar de gewenste smaak. We mixen de salade en kunnen serveren, verschuiven naar een schaal of slakom.