Gebakken aubergines zijn niet alleen eenvoudig, maar ook nuttig, omdat ze geen olie absorberen, zoals bij het frituren, en daardoor het gerecht niet belasten met extra calorieën.
Salade met gebakken aubergines en verse tomaten
ingrediënten:
- aubergine - 640 g;
- rode ui - 45 g;
- Tomaten - 280 g;
- knoflook - 1 kop;
- handvol muntblaadjes;
- olijfolie - 75 ml;
- citroensap - 15 ml.
voorbereiding
Bak het hoofd van de knoflook, strooi het met olie en wikkel het in folie. Was de aubergines gewassen en maak kleine incisies zodat ze niet ontploffen wanneer ze gebakken worden. Plaats de aubergine samen met de knoflookkop in de oven en bak 35 minuten op 200 graden. Afgewerkt aubergines ostudite, verdeel in tweeën, met een lepel, verwijder de pulp en snijd hem groot. Giet aubergines met citroensap.
Knoflook uitgeknepen uit de schaal, wrijven en verbinden met plakjes aubergine. Snijd de tomaten en uien in kleine plakjes, mix alle bereide ingrediënten, breng op smaak met boter, voeg muntblaadjes toe, zout, vers gemalen peper.
Salade van gebakken aubergines, tomaten en uien
ingrediënten:
- aubergine - 430 g;
- tomaten - 320 g;
- rode uien - 230 g;
- knoflook - 2 tanden;
- peterselie - 15 g;
- olijfolie - 35 ml;
- citroensap - 10 ml;
- een snuifje zwarte peper.
voorbereiding
Voordat je aubergine in de oven bereidt, knabbelt aubergine aan alle kanten zodat de groenten niet barsten tijdens het koken. Bak de aubergine 45 minuten op 200 graden. Breng de tomaten na 15 minuten vanaf het begin van het bakken aan en snij ze na 15 minuten - uien in met veren. Haal de gebakken groenten, aubergine deksel met een film, zodat de schil gemakkelijk losgemaakt tijdens het schoonmaken. Schil de tomaten, snijd de groenten in plakjes, voeg de gebakken ui toe, meng met gehakte kruiden en knoflook. Breng het gerecht op smaak met een mengsel van boter, citroensap en peper.
Hoe maak je een salade van gebakken aubergines en peper klaar?
ingrediënten:
- aubergines - 650 g;
- peper - 270 g;
- ui groen - 15 g;
- knoflook - 1 tand;
- appelazijn - 15 ml;
- plantaardige olie - 65 ml;
- een snufje gemalen peper.
voorbereiding
Aubergines en peper worden op een bakplaat gelegd en gebakken op 210 graden 40 minuten. Schil de schil van de gekookte groenten, snijd, voeg er gehakte uien aan toe en knoflook geschraapt. Maak een saus voor salade van plantaardige olie, azijn, peper, zout. Vul de schaal en serveer onmiddellijk.